6 Façons Géniales d’Augmenter les Ventes de déjeuners
Chaque restaurant est en compétition pour la même foule dans un rayon de cinq ou dix miles de sa porte d’entrée. Plus il y a de clients dans la région, plus il y a de restaurants disponibles pour servir ces personnes affamées. Cela peut rendre difficile l’augmentation des ventes de repas pour votre restaurant. Trouver une solution unique qui convient à chaque restaurant est presque impossible.
Comment puis-je augmenter les ventes de repas?
- Offrez des Déjeuners Pré-Préparés à Emporter
- Offrez des Promotions de Groupe
- Augmentez Votre Publicité et votre Marketing
- Créez un Menu Tueur
- Accélérez le Temps de Vente des Billets
- Ayez Différentes Offres Quotidiennes
Les l’expérience au restaurant compte autant, sinon plus que la nourriture servie. Les clients à l’heure du déjeuner ont deux préoccupations principales – le temps et l’argent – qui alimenteront leur expérience dans votre établissement.
Les 6 meilleures façons d’augmenter les ventes de déjeuners
Offrez des déjeuners pré-préparés à emporter
Beaucoup de gens sont en déplacement de nos jours et n’ont pas le temps de s’asseoir pour un déjeuner copieux. Peut-être qu’ils arrivent en retard à la réunion avec leur nouveau client, ou qu’ils essaient de travailler pendant le déjeuner pour aller de l’avant. Quelle que soit la raison, un moyen rapide et facile d’augmenter vos ventes de déjeuners est d’offrir des déjeuners pré-préparés à emporter.
Les gens adorent les déjeuners pré-préparés qui sont à emporter. Cela leur permet de mettre la main sur leur plat préféré sans avoir à se soucier de s’asseoir et de passer beaucoup de temps dans votre établissement. Ce n’est pas seulement bénéfique pour l’homme d’affaires et la femme occupés, mais pour quelqu’un qui pourrait être malade, organiser une fête ou se sentir un peu antisocial pour la journée.
Assurez-vous d’avoir les repas préférés de tous sur votre menu à emporter. En plus d’offrir les meilleurs choix, vous devez également garder la présentation à l’esprit. Ce n’est pas parce qu’il s’agit d’un ordre à emporter qu’il devrait se relâcher sur le style, l’élégance et la fusée. Assurez-vous également que vos commandes à emporter ont tout ce dont elles ont besoin, y compris des serviettes, des pailles, des ustensiles, etc.
Regardez cette vidéo sur la façon d’augmenter vos ventes à l’heure du déjeuner.
Offrir des promotions de groupe
Offrir des promotions de groupe pour le déjeuner peut attirer le client d’affaires qui prévoit d’organiser une grande réunion de groupe pour le déjeuner. Ce client ne se préoccupe pas du temps mais de la qualité de l’expérience. Pour le client d’affaires, avoir un projecteur sur lequel il peut compléter une présentation est un excellent ajout à la spéciale du groupe.
Offrir un choix de deux ou trois articles dans le menu de groupe peut aider à faciliter les choses pour le client professionnel. Leur but est de divertir. Le temps et l’argent ne sont pas aussi importants que l’expérience de la personne qui les accompagne. Offrez une grande table bien éclairée qui offre une certaine intimité.
Bien sûr, les promotions de groupe ne sont pas réservées aux hommes d’affaires. Les groupes peuvent également inclure des familles nombreuses qui veulent père pour un repas incroyable dans votre établissement. Les promotions de groupe attireront une grande variété de personnes qui veulent se rassembler et manger sans dépenser trop d’argent.
Augmentez votre Publicité et votre marketing
Si personne ne connaît votre restaurant ou toutes les bonnes spécialités que vous avez pour le déjeuner, vous n’attirerez pas trop de clients. C’est une bonne idée d’augmenter votre publicité et votre marketing, en mettant l’accent sur les plats spéciaux et les aliments uniques que vous servirez aux invités.FACEBOOK instagramm, vous pouvez effectuer les opérations suivantes en utilisant des plateformes de médias sociaux telles que Facebook ou Instagram :
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- Publiez des photos de vos nouveaux plats pour garder les choses neutres mais attrayantes.
- Les vidéos qui montrent quelque chose d’unique sur le repas, que ce soit dans la fabrication du repas ou du produit final, susciteront l’intérêt des utilisateurs.
- Écrivez un article de blog sur l’importance de l’approvisionnement en ingrédients les plus frais pour votre restaurant
- Ayez vos plats spéciaux et vos menus sur votre site Web, ce qui facilite la commande, ou utilisez un service comme DoorDash ou UberEats.
Pour avoir une idée d’une vidéo de plats créatifs, consultez le Burrito Anaconda ci-dessous.
Vous pouvez également envisager d’offrir des échantillons aux entreprises locales à proximité. Apportez vos meilleurs aliments dans ces établissements. Des échantillons les inciteront à venir découvrir le reste de ce que votre restaurant a à offrir. Quittez l’entreprise avec un menu ainsi que des coupons pour attirer leur attention et faire couler le bouche à oreille.
Faites un menu tueur
Le menu est un ingrédient crucial de votre succès à l’heure du déjeuner, et il ne se résume pas à la conception – bien que la conception doit être tueur et esthétique. Le haut à droite de n’importe quel menu de page attirera le plus d’attention et le bas le moins d’attention. Placez vos éléments les moins rentables en bas du menu et les éléments de menu les plus rentables en haut du menu. La personne moyenne ne passe que 109 secondes à jeter un coup d’œil à un menu selon Canva, les zones vers lesquelles leurs yeux vont en premier, sont des biens immobiliers de premier choix sur le menu du déjeuner.
Gardez également ces conseils simples à l’esprit:
- Gardez le menu du déjeuner simple et envisagez des portions plus petites pour le déjeuner.
- Utilisez une stratégie de prix fixe, en offrant aux utilisateurs un certain nombre d’options pour un prix fixe. Certains menus célèbres comme celui-ci sont les menus McDonalds one, two, three ou le menu de métro à six dollars.
- Utilisez une bonne stratégie de tarification avec la conception du menu pour vos clients. Dans les restaurants, la tarification comparative est utilisée pour vendre des versions plus grandes ou des tailles plus rentables de plats individuels. Vous voulez placer la taille la plus rentable au milieu, car cela serait considéré comme la valeur la plus élevée pour le consommateur.
- Pendant le déjeuner, les gens veulent quelque chose de petit, léger et rapide, mais qui a une bonne valeur. Vous pouvez utiliser des prix comparatifs sur vos apéritifs, vos formats à la carte ou même vos volumes de boissons.
Accélérez les horaires des billets
Le déjeuner devrait être rapide – même les restaurants offrant des options de restauration plus raffinées ne devraient pas s’attendre à ce que les gens attendent plus d’une heure pour obtenir leur déjeuner. Il est essentiel d’accélérer votre temps de billet. Cela ne signifie pas que vous devez lésiner sur la qualité, cependant. La meilleure façon de vous assurer que vous sortez les assiettes en temps opportun comprend:
- Embauchez plus de personnel de restaurant pour le déjeuner. Bien que votre personnel de cuisine soit probablement complet pour le dîner, vous pourriez penser qu’il est normal de lésiner sur le déjeuner – mais ce n’est tout simplement pas le cas. Assurez-vous d’avoir du personnel complet pour le déjeuner afin de sortir la nourriture plus rapidement.
- Offrez des portions plus petites. C’est évident, car les repas du midi doivent toujours être plus petits que ceux du dîner, mais certains restaurants ne le font pas. Réduisez les portions et il sera plus facile d’accélérer le temps de billet.
- Faites le menu sélectif aux assiettes du midi. Offrir des viandes qui doivent cuisiner pendant un temps excessif ne devrait pas être ajouté au menu du midi. Essayez de le garder un peu plus simple pour ne pas stresser ou couper les coins ronds pour faire avancer les choses.
Avoir Différents Plats Du Jour
La dernière chose à faire pour augmenter vos ventes à l’heure du déjeuner est d’être créatif et d’offrir quelque chose de nouveau et d’excitant chaque jour. Par exemple:
- Offrez une journée BOGO: La plupart des clients à l’heure du déjeuner dîneront avec des collègues ou ramasseront peut-être quelque chose pour un collègue. Les offres Buy One-Get One fonctionnent bien pour ce patron à l’heure du déjeuner. Il ne doit pas nécessairement s’agir d’un achat gratuit, vous pouvez en acheter un à ½ rabais, et cela fonctionne de la même manière. Les gens aiment les offres, et la plupart du temps tous les collègues parlent ou mentionnent où ils vont déjeuner à un autre collègue.
- Faites d’un repas une priorité: Pensez aux restaurants qui proposent une soupe différente chaque jour de la semaine ou qui ont une « spéciale » pour chaque jour. Vous pourriez avoir des lundis enchilada, des mardis tacos, des mercredis Wellington au Bœuf, des jeudis Smoothies et des vendredis Frits, par exemple.
- Offrez un buffet déjeuner: Qui n’aime pas un buffet déjeuner? Vous pouvez sortir la table du buffet une ou deux fois par semaine et que tout le monde se rassemble pour remplir une assiette pleine de tous leurs friandises préférées.
- Happy Hour de midi: Qui n’aime pas une margarita vers midi? L’Happy hour est un moyen infaillible d’attirer une foule dans votre restaurant, mais ils ne viendront pas seulement pour prendre un verre – ils adoreront les réductions sur une variété de plats de bar, comme des burritos, des hamburgers, des frites, des frites et des trempettes, et bien plus encore.
Conclusion
L’augmentation des promotions et des rabais pour le déjeuner ne sont pas le seul moyen d’augmenter les ventes à l’heure du déjeuner. L’augmentation des clients à l’heure du déjeuner doit être un objectif à long terme. Sauter les deux pieds dans l’eau à long terme est ce qui vous aidera à augmenter votre trafic à l’heure du déjeuner.