5 Façons Différentes De Cuisiner Le Pilau

5 Façons Différentes De Cuisiner Le Pilau

La meilleure chose à propos du riz est que vous ne pouvez jamais manquer de variations sur la façon de le cuisiner, et le pilau est l’un des moyens. En fait, ce que j’attends le plus dans les mariages kenyans, c’est le pilau. Je veux dire, quoi de mieux que la combinaison d’épices au goût magnifique dans les bonnes proportions mélangées avec du riz?

Le Pilau, également connu sous le nom de pilaf, remonte à des origines indiennes; probablement une importation qui a été adaptée aux cuisines d’Afrique de l’Est. Le riz Pilau est un riz intensément aromatisé, en quelque sorte un plat de fête, qui est cuit dans tous les pays d’Afrique de l’Est ou dans les pays situés le long de la région swahili en Afrique.

Voici 5 recettes de pilau que vous devez essayer. Ces recettes utilisent des ingrédients frais, mais vous pouvez utiliser de la poudre de pilau masala ou un mélange de pilau au lieu de certaines épices si vous n’avez pas le temps d’utiliser des ingrédients frais. Ce sont les épices du pilau masala – clous de girofle, poivre noir, cardamome, cannelle et cumin.

1. Pilau de bœuf

C’est l’un des types de pilau les plus courants. Il est mélangé avec du bœuf pour créer le mélange parfait de goûts. Bien que cette recette puisse prendre du temps, les résultats sont prometteurs.

Cette recette de pilau sert 6 personnes.

Ingrédients

1. 500g de bœuf
2. 400 g de riz (ou 3 tasses), lavé et trempé
3. ½ cuillère à café de racine de curcuma
4. ½ cuillère à café de graines de cumin concassées
5. ½ cuillère à café d’ail moulu
6. ½ cuillère à café de gingembre moulu
7. ½ cuillère à café de grains de poivre noir moulu
8. 2 oignons coupés en dés
9. Dhania hachée
10. 3 tomates
11. Huile de cuisson végétale
12. 3 tomates
13. Sel
    14. 2 cuillères à café d’écorce de cannelle
    15. 1 cuillère à café de graines de cardamome
    16. 1/4 cuillère à café de clous de girofle

Instructions

1. Dans une casserole, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
2. Ajoutez toutes vos épices et laissez cuire 2 à 3 minutes.
3. Ajouter la viande et laisser cuire.
4. Verser le riz et remuer pour combiner la viande avec le riz.
5. Ajouter 1 ¾ tasse d’eau et porter à ébullition à feu vif avec la marmite à découvert.
6. Une fois le niveau d’eau descendu, baisser le feu, couvrir de papier d’aluminium ou de papier essuie-tout brun et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit sèche. Vous pouvez également le mettre au four pendant quelques minutes à la place.
7. Éteignez le feu et servez le pilau chaud.

2. Pilau de poulet

Cette recette de pilau est similaire à celle du pilau de bœuf, seulement que nous utilisons du poulet à la place, et qu’il est donc préparé différemment. Si vous préférez le poulet au bœuf, vous voudrez peut-être essayer celui-ci.

Cette recette de pilau sert 4 personnes.

Ingrédients

1. 4 cuillères à soupe d’huile végétale
2. 1 oignon rouge tranché
3. ½ cuillère à café de graines de cumin écrasées
4. ½ cuillère à café de coriandre moulue
5. ¼ cuillère à café d’écorce de cannelle écrasée
6. ¼ cuillère à café de graines de cardamome
7. 2 gousses d’ail hachées
8. 3 dés de poulet pilons (sans os ni peau)
9. 2 tasses de riz non cuit, rincées et trempées
10. Sel & poivre au goût

Instructions

1. Chauffer l’huile dans une sufurie à feu moyen-vif.
2. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Ajouter le cumin, la cannelle, la cardamome et l’ail dans la poêle et mélanger.
4. Assaisonnez vos morceaux de poulet avec du sel et du poivre. Cuire le poulet dans les oignons et les épices, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes.
5. Ajouter le riz dans la casserole, remuer pour mélanger.
6. Ajouter du sel et de l’eau
7. Couvrir la sufurie avec un couvercle et réduire la chaleur.
8. Laisser cuire pendant 20-30 minutes
9. Servir chaud.

1. Pilau Njeri

Cette forme de pilau a reçu son nom car il s’agit d’une légère variation par rapport à la recette originale. C’est une recette simple avec beaucoup moins d’épices. C’est aussi une excellente alternative pour les végétariens car il ne contient ni viande ni produits carnés.

Cette recette de pilau sert 4 personnes.

Ingrédients

1. 2 tasses de riz
2. 1 tasse de légumes assortis
3. 2 oignons émincés
4. 1 tomate coupée en dés
5. 5 pommes de terre pelées et coupées en dés
6. 1/2 tasse de pois de jardin
7. Sel au goût
8. Poivre au goût
9. 1 3/4 tasse d’eau

Instructions

1. Chauffer 4 cuillères à soupe d’huile.
2. Ajouter les oignons et les faire frire pendant 7 à 10 minutes.
3. Ajouter les tomates et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres, ajouter les légumes assortis et 2 pincées de sel.
4. Ajouter les petits pois et les pommes de terre et cuire 10 minutes.
5. Ajouter le riz lavé et remuer uniformément avant d’ajouter le butternut.
6. Ajouter de l’eau et couvrir pour cuire 30 min.
7. Servir chaud.

1. Riz Pilau à la noix de coco

Pour les amateurs de noix de coco, ce riz pilau à la noix de coco est fait pour vous. Cette recette ajoute de la noix de coco au riz pour en faire ressortir la saveur.

Cette recette de pilau sert 6 personnes.

Ingrédients

1. 3 tasses de riz
2. 2 tasses de lait de coco
3. 2 tasses d’eau
4. 2 cuillères à soupe d’huile végétale
5. 2 cuillères à soupe de margarine
6. 3 oignons coupés en dés
7. 3 pommes de terre
8. 1 cuillère à soupe de graines de cumin écrasées
9. ½ cuillères à soupe de poivre noir concassé
10. 2 cannelle
11. 2 cardamome
12. 1 cuillère à soupe d’ail moulu
13. ½ cuillère à soupe de racine de curcuma
14. 1 cuillère à soupe de coriandre
15. Sel au goût
16. Coriandre hachée pour la garniture

Instructions

1. Lavez, rincez puis faites tremper votre riz.
2. Ajouter l’huile et la margarine dans une casserole.
3. Une fois chauffé, ajouter les graines de cumin, le poivre noir, les bâtons de cannelle et la cardamome.
4. Ajouter les oignons hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Ensuite, ajoutez l’ail et les épices en poudre.
6. Remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé et bien enrobé. Ajoutez ensuite le lait de coco et l’eau.
7. Ajouter le sel et remuer.
8. Égoutter le riz trempé et l’ajouter.
9. Laissez mijoter un peu. Ensuite, baissez le feu à moyen et remuez le tout de temps en temps.
10. Laisser cuire à la vapeur à feu très doux pendant environ 15 minutes.
11. Éteignez et servez.

1. Pilau de chèvre aux pommes de terre

La chose à propos des recettes de pilau et de la cuisine, en général, est que vous pouvez toujours varier votre recette à votre goût. Donc, si vous préférez la viande de chèvre, voici une recette que vous allez adorer.

Cette recette de pilau de chèvre sert 6 personnes

Ingrédients

1. 1/2 kg de viande de chèvre
2. 1/2 kg de riz (environ 3 tasses)
3. 4 grosses pommes de terre
4. 8 gousses d’ail moulues
5. 3 oignons coupés en dés
6. Sel
7. 5 cuillères à café d’huile végétale
8. 2 cuillères à soupe de graines de cumin écrasées
   9. 2 cuillères à café d’écorce de cannelle écrasée
   10. 1 cuillère à café de graines de cardamone
   11. 1/4 cuillère à café de clous de girofle
   12. 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions

1. Coupez la viande en morceaux et portez-les à ébullition jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre morceaux chacun.
3. Hachez les oignons, épluchez et écrasez les gousses d’ail.
4. lavez votre riz et trempez-le dans de l’eau.
5. Placer une sufurie à feu moyen puis verser l’huile de cuisson.
6. Une fois qu’il est chaud, ajouter les oignons hachés et les faire frire jusqu’à ce qu’ils brunissent.
7. Ajouter l’ail et cuire.
8. Ajouter la viande pré-bouillie et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre et mélanger à nouveau.
9. Ajouter de l’eau et laisser mijoter environ cinq minutes.
10. Ajoutez le reste de vos épices et laissez-les frire 2 minutes puis ajoutez l’eau froide.
11. Une fois que l’eau bout, ajouter le mélange de riz pour qu’il soit uniformément réparti.
12. Couvrez-le et laissez cuire à feu moyen.
13. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que le mélange soit complètement sec.
14. Éteignez le feu et laissez la nourriture intacte et couverte pendant 15 min.
15. Servir chaud.

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