Fish Pickle / Meen Achar / Spicy Kerala Fish Pickle
Fish pickle è un condimento popolare Kerala che aumenta ogni pasto con i suoi umili sapori. Piccante e saporito, questo sottaceto di pesce salva il giorno in cui ti senti estremamente pigro per cucinare. Sbattere più menu al giorno e che troppo incessantemente per 7 più mesi, può essere faticoso anche per chi ama cucinare. Se stai perdendo un po ‘ di vapore, posso riferirmi molto bene, la pandemia sta giocando sui nervi di tutti! Quindi, ho deciso di fare qualcosa che mi avrebbe aiutato a tagliare il tempo in cucina almeno il lunedì pomeriggio.
Il lunedì è il mio giorno preferito ora un giorno, tutti i miei “compagni di casa” tornano al ruckus online e io ozio nel mio giardino o dormo con Louie e Billie (i nostri gatti cattivi), e gestisco con gli avanzi della cucina del fine settimana. Quindi, per aiutarmi a rilassarmi il lunedì, ho provato la ricetta di sottaceto di pesce di mia madre e il suo “caro figlio” è stato facilmente affascinato. Gestire i bambini con gli avanzi era facile; così, ho ordinato più pesce e ho pensato di aiutare gli altri che si trovano nello stesso dilemma pubblicando la ricetta.
Fish Pickle ha i sapori speziati perfetti per esaltare il tuo pasto, ed è abbastanza facile da preparare (in realtà, più facile di quanto pensassi). Si può usare qualsiasi pesce carnoso: il pesce veggente, il Modha, il Barracuda, il tonno bianco sono considerati i migliori. I sapori si intensificano dopo pochi giorni, quindi è meglio lasciarlo per qualche giorno prima di consumarlo. Nessuna garanzia che sarebbe rimasto così a lungo!
In Kerala, sottaceti fanno parte del menu del giorno, assaporato con riso, Biriyani o con riso cagliata e Parathas. Amo i sottaceti piccanti ma non li ho regolarmente, in quanto contiene elevate quantità di olio, sale e spezie. Tuttavia, mi piace Lime sottaceto / Naranga Achar con Biryani; Pavakka/ Mango sottaceto con Kanji o cagliata di riso. Sottaceto di manzo e Kerala Meen achar sono gustati di tanto in tanto con riso Kerala e fianchi. Il sottaceto in stile libanese è un altro dei preferiti a casa gustato con Shawarma o pollo alla griglia.
Se ti piacciono i sottaceti e i chutney, dai un’occhiata a my pickles, Veppilakkatti/ Chammanthipodi, Mango chutney, Thenga chammanthi, Tomato chutney e Nellikka Chammanthi recipes, per elevare i tuoi pasti. Ho incluso la ricetta video per il sottaceto di pesce, per favore guarda, prova e se ti piace, commenta, mi piace e condividi con i tuoi amici e familiari. Scopri altre ricette video di successo come Momos di pollo, frittura di pepe di manzo, Kappa Biryani ecc.
Per ora, ecco la ricetta per deliziosi Kerala stile pesce sottaceto/ Meen Achar.