Fish ball Sauce ala Manong’s
“Salsa di pesce dolce, salato e piccante che ha un sapore proprio come Manong! Ottima salsa di immersione per il tuo cibo di strada filippino preferito come palline di pesce, palline di calamari, kikiam, kwek-kwek e altri cibi fritti.”
Salsa di palla di pesce è ciò che rende gli amanti della palla di pesce tornare per più. Esperienza Street food non è completa senza la salsa, questi due dovrebbero venire insieme. La salsa dolce e piccante completano perfettamente non solo palle di pesce, ma anche altri cibi di strada come palle di calamari, kikiam, kwek-kwek ecc.
Salsa di pesce palla, una salsa versatile
Anche se si chiama salsa di pesce palla, il suo uso non è limitato solo alle palle di pesce. Va bene con altri cibi di strada o anche spuntini fritti o piatti. E ‘ stato solo popolarmente chiamato palle di pesce come che è i principali prodotti venduti da venditori ambulanti ed è diventato popolare coppia a quel.
Tutti i venditori di Manong che vendono cibi di strada hanno la loro salsa di pesce fatta in casa, ma per quanto mi ricordo non differiscono molto nel gusto. La loro salsa è una combinazione di sapori dolci, salati e speziati che non puoi resistere ad avere una porzione dopo l’altra.
Se hai voglia di strada ma sei cauto e limitato ad uscire a causa della pandemia, puoi comunque goderti il tuo cibo di strada preferito con questa salsa di pesce fatta in casa. E ‘ abbastanza facile da fare con ingredienti semplici che sono quasi sempre disponibili nella vostra dispensa.
Ingredienti per fare la salsa di pesce palla
Ci sono un paio di ingredienti necessari per fare la salsa di pesce palla, ma scommetto che la maggior parte di loro sono probabilmente seduti nella vostra dispensa.
Avrete bisogno di acqua, salsa di soia, zucchero, amido di mais, farina, cipolla tritata, aglio tritato, peperoncino tritato, sale, pepe e aceto.
Quando si tratta di zucchero, è possibile utilizzare qualsiasi tipo a seconda della disponibilità o delle preferenze personali. Puoi usare metà parte di zucchero di canna scuro e metà zucchero bianco. O metà zucchero di canna e metà zucchero bianco. O semplicemente attenersi allo zucchero bianco puro o allo zucchero di canna.
Basta essere consapevoli del fatto che qualsiasi tipo di zucchero utilizzato può influenzare leggermente il gusto o il colore della salsa in quanto hanno un diverso colore e contenuto di zucchero.
Puoi anche regolare la dolcezza aumentando o diminuendo lo zucchero nella ricetta. Personalmente, penso che il livello di dolcezza in questa ricetta sia fantastico per me.
Per ottenere una consistenza densa, stiamo aggiungendo farina o amido di mais. Alcune ricette richiedono amido di mais da solo o farina da solo. Anche se questo funzionerà, trovo che combinando farina e amido di mais si ottiene più consistenza nella ricetta. Tuttavia, è possibile utilizzare uno dei due come desiderato. Oppure puoi usare anche la farina di manioca se è quello che hai.
Anche alcune ricette non includono l’aceto nella loro ricetta. Ne ho fatto uno con e senza. Ma per me personalmente, mi piace l’accenno di sapore aspro nella mia salsa di palla di pesce.
Il mio suggerimento è di dividere la salsa in due parti uguali prima di mettere l’aceto. Una salsa non avrà aceto e l’altra con essa (basta dividere la quantità di aceto in questa ricetta). Prova ad assaggiarli entrambi e vedi cosa ti piacerebbe. Puoi ometterlo del tutto se sei titubante e non lo vuoi nella tua salsa.
Puoi aggiungere più peperoncini se vuoi renderlo più piccante. Ma credo che, 3 peperoncini thailandesi sarà il massimo in quanto è troppo piccante per godere.
Come fare salsa palla di pesce
Fare salsa di pesce palla è abbastanza semplice e facile. Hai solo bisogno di combinare acqua, salsa di soia, zucchero, amido di mais e farina per tutti gli usi. Mescolare, far bollire a fuoco basso e mescolare fino a quando non si addensa. Quindi aggiungere aglio, cipolla e peperoncini e condire con sale e pepe. Mi piace anche aggiungere l’aceto e lasciarlo sobbollire per un minuto prima di mescolare. Quindi puoi servirlo con i tuoi cibi di strada preferiti.
Come conservare
La salsa rimasta può essere conservata in un contenitore ermetico all’interno del frigorifero. Sarà buono per 3-4 giorni. Puoi congelarlo anche per aumentare la durata di conservazione e durerà per circa 2-3 mesi.
Ravviva la tua esperienza di cibo di strada con questa salsa di pesce e soddisfa le tue voglie! Pancia felice!
Attrezzature
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casseruola o padella profonda
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Mescolando un cucchiaio o una frusta
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Misurazione cucchiaio e tazza
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Tagliere e coltello o un chopper
Ingredienti 1x2x3x
- 2 tazze di acqua
- 3 cucchiai di salsa di soia
- ½ – ¾ di tazza di zucchero di canna, regolare a seconda dei gusti
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 e ½ cucchiaio di farina
- 1 cipolla piccola, tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 2-3 pezzi e i peperoncini tritati
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1-2 cucchiaini di aceto, opzionale ma raccomandato
Istruzioni
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In una padella, unire acqua, salsa di soia, zucchero di canna, amido di mais e farina per tutti gli usi. Mescolare fino a quando ben combinato.
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Accendere il fuoco al minimo e portare ad ebollizione. Cuocere mescolando continuamente per evitare grumi. Continuare la cottura fino a quando il composto si addensa e diventa lucido e scuro, richiederà circa 5-8 minuti.
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Aggiungere l’aglio, la cipolla e i peperoncini. Mescolare e cuocere per circa un minuto.
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Condire con sale e pepe.
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Aggiungere l’aceto e lasciarlo sobbollire per un minuto prima di mescolare. Nota: la salsa si addensa mentre si raffredda, quindi non cuocere troppo.
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Servire con la vostra palla di pesce preferito o altri cibi di strada!
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Condividere e godere!
Video
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