Smoked Mac And Cheese

Smoked Mac And Cheese

kermainen, cheesy, ja täynnä makua, savustettu makaroni ja juusto on helppo lisuke, että jokainen menee hullu! Lisää paljon savustettua makua tai vain vähän, mutta älä missaa tätä hämmästyttävää reseptiä.

kuusi vuotta sitten tänä kesänä ostin itselleni savustimen. St. Louis – tyylisten ribsien suurena rakastajana päätin ottaa tämän uuden kokkausharrastuksen. Se on ollut hauskaa ja olen polttanut enemmän lihaa ja kylkiä savustimellani kuin pystyn laskemaan. Savustettu makaroni ja juusto on yksi ehdottomista suosikeistani.

ainekset

• kuivat makaroninuudelit
• voi
• jauhot
• sinappijauhe
• täysmaito
• puolet & puolet
• kermajuusto
• terävä cheddarjuusto
• goudajuusto
• parmesaanijuusto

Näin valmistat savustettua makaronia ja juustoa

toimittamani resepti saa kirottua hyvää juustomakaronia ja suosittelen, että kokeilet sitä. Tämän sanottuani kerron salaisuuden: jos sinulla on jo suosikki, kokeiltu & oikea resepti, voit vapaasti käyttää sitä! Kaikki käyttämäsi reseptit voi helposti savustaa näillä ohjeilla. Varmista, että se on tarpeeksi kermaista, ettei pasta kuivu savustettaessa. Voit myös kokeilla tehdä Instant Pot Mac And Cheese. Ja vaikka en suosittele polttamaan sitä, tämä Äyriäismakaroni ja juusto on myös uskomatonta.

tämän makaronijuustoreseptin tekemiseen on vain muutama vaihe:

1. Keitä pasta al denteksi. Makaronilaatikko istuu savustimen päällä ainakin tunnin, mikä antaa kypsälle pastalle reilusti aikaa pehmetä lisää. Jos aloitat prosessin pastalla, joka on jo keitetty loppuun asti, se voi päätyä muhkeaksi. Kukaan ei halua sitä.
2. tee juustokastike: voit tehdä kastikkeen kattilassa (helpoiten mutta vielä yhden lautasen puhdistettavaksi) tai suoraan Isossa valurautaisessa paistinpannussa, joka voi mennä suoraan liedeltä savustimeen. Sulata voi ja vatkaa jauhojen joukkoon, kunnes se on tasaista. Lisää hieman sinappijauhetta makua tuomaan. Vatkaa joukkoon maito ja puolet & puolet, kiehauta juuri ja juuri, sammuta lämpö ja sekoita joukkoon pehmennyt tuorejuusto. Lisää silputtu juusto pieniksi kourallisiksi ja vatkaa, kunnes kastike on tasaista ja kermaista.
3. nakata pasta ja kastike yhteen, kunnes kaikki kyynärmakaroninuudelit on päällystetty.
4. lisää kuorrutus, oli se sitten enemmän silputtua juustoa tai korppujauhoja. Katso kaikki ideamme ja ehdotuksemme alta. Tarjolla on myös maistuvia ehdotuksia sekoituksiin.

sinulla on kaksi vaihtoehtoa ”leipoa” savustettua makaronia ja juustoa: savustaja tai grilli. Savustaja antaa sinulle eniten savun makua ja on helpoin, varsinkin jos sinulla on jo jotain savuavaa. Kestää noin tunnin valaa kunnon määrä savuisuutta annokseen, joten muista suunnitella etukäteen. Jos sinulla on rintalihaa tai muuta isoa lihapalaa, jonka sinun täytyy antaa levätä, sujauta makaronilaatikko savustimeen paikalleen ja se kaikki tehdään samaan aikaan.

on kolmaskin vaihtoehto. Vaikka kyseessä ei olekaan varsinainen Savumakasiini, se on näppärä huijaus: jos sinulla ei ole savustinta tai grilliä, mutta haluat silti kokeilla savustettua makaronia ja juustoa, käytä jo savustettuja juustoja! Savustettua Goudaa on laajasti saatavilla ja se olisi ihanaa tämän savustetun Cheddarin kanssa.

voiko näin tehdä etukäteen?

ehdit helposti ennakkoon. Tee koko astia, peitä ja jäähdytä, lämmitä se varovasti uunissa 300F: ssä 30 minuuttia tai kunnes se on kuumaa ja kuplivaa. Jos ehdit antaa sen tulla ensin huoneenlämpöön, se kuumenee tasaisemmin ja myös paljon nopeammin.

voiko tämän jäädyttää?

kyllä, se voi olla tiiviisti peitettynä ja jäädytettynä enintään 3 kuukautta. Se voidaan pakastaa yhdellä kokonaisella pannulla (kertakäyttöiset alumiinipannut sopivat tähän täydellisesti) tai yksittäisinä annoksina (nämä pienemmät pannut toimivat todella hyvin). Parasta on, että sen voi paistaa/lämmittää suoraan pakastimesta! Paista sitä esilämmitetyssä 350F uunissa 45 minuuttia tai kunnes se on kuumaa ja kuplivaa.

vinkit parhaan savustetun makaronin ja juuston valmistukseen

• keitä pastasi vain al denteksi
• käytä miedosti maustettuja hakkeita, kuten applewood, kirsikka tai pekaanipähkinä
• Ota rauhallisesti, mene matalalla ja hitaasti-savun maun valaminen annokseen vie hieman aikaa. Liian korkeassa lämpötilassa kypsentäminen voi kuivattaa sen ennen kuin se on valmis. Pidä lämpötila tasaisena 225F.
• käytä suurta valurautapannua tai kertakäyttöistä alumiinipannua. Näin ei ole mitään mahdollisuutta värjätä mitään kivaa keittoastiaasi
• Raasta juusto itse. Valmiiksi silputtuun juustoon on lisätty selluloosaa, jotta se ei paakkuuntuisi. Mutta tämä estää myös kosteuden, joka on juuri sitä, mitä et halua, kun laitat jotain tupakoitsijan päälle.

täytettä

kannattaa ehdottomasti lisätä jonkinlainen täyte, joka auttaa eristämään pastan ja estämään sen kuivumisen. Mikä tahansa näistä valinnoista on suuri:

• voideltu Panko-korppujauho: sekoita sulatettu voi panko-korppujauhoihin Nelosella:1 suhde (joten noin 1/4 cup sulatettua voita jokaista 1 kuppi korppujauhoja). Ripottele tämä päälle ennen kuin laitat sen savustimeen. Teen yleensä 2 kuppia korppujauhoja ja sekoitan joukkoon 1/2 kuppia voita, koska pidän paljon täytteistä. Puolita se, jos haluat vähemmän. Tai lisää vielä lisää, senkin hullu pentu.
• voideltu pekoni korppujauho: samat suhdeluvut kuin yllä, paitsi että sekaan lisätään hienoksi murennettua pekonia. Niin herkullista kuin se kuulostaakin.
• lisää silputtua juustoa! Tämä on ei-murskata plus joka ei pidä enemmän juustoa? Ripottele päälle juuri sen verran, että kaikki peittyy ohueksi kerrokseksi.
• jos haluat jotain todella luovaa ja erilaista, kokeile hienoksi murskattuja perunalastuja tai voikeksejä.

sekoitukset

• keitetty ja murennettu pekoni
• hienonnettu tai jauhettu jalapeño
• keitetty ja hienonnettu tai silputtu kana
• hienonnettu tai kuutioitu kinkku
• pakastetut herneet
• sipuli ja valkosipuli
• Pulled Pork
• hienonnettuna tai kuutioituna Chorizo

• tekijä
• tuoreet viestit

Kristy Bernardo on reseptin luoja pahan nuudelin takana. Hän on viisinkertainen keittokirjailija, pitänyt kokkikursseja sekä lapsille että aikuisille ja luonut reseptejä valtakunnallisille brändeille vuodesta 2009. Hän oppi suurimman osan ruoanlaittotaidoistaan äidiltään ja isoäidiltään ja hioi niitä sitten alokasleirillä Culinary Institute of Americassa.

Kristy Bernardo (Näytä kaikki)

• Air Fryer Frozen Potstickers and Dumplings-December 17, 2021
• Mantelijauhosuklaakakku-December 9, 2021
• Instant Pot Beef Stroganoff sinihomejuustolla & ruohosipuli-August 16, 2021