Ruskea Riisijauho Pizzataikinaresepti
Ruskea Riisijauho Pizzataikina
Nopeus – 95%
Yksinkertaisuus – 93%
Makuaisti – 96%
95%
Nami!
tämä ruskea riisipizzataikina käsitteli todella lähellä monitoimijauhoista tehtyä. Kiinalaisten täytteiden valinta oli todella namia.
ruskea Riisijauhoinen pizzataikina
ainekset
- 1 2/3 kupillinen ruskeaa riisijauhoa
- 1/2 dl tapiokajauhoa
- 1 rkl hiivaa
- 1 rkl Pellavansiemenrouhetta
- 2/3 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
ohjeet
-
Yhdistä hiiva, suola, sokeri ja lämmin vesi kulhossa. Jätä 5-10 minuuttia.
-
sekoita yhteen 1 rkl pellavajauhoa ja 2 rkl vettä kulhoon ja jätä 5 minuuttia.
-
vatkaa yhteen ruskeat riisijauhot ja tapiokajauhot Isossa sekoituskulhossa.
-
lisää hiiva ja pellavaseos jauhoihin ja sekoita, kunnes taikinapallo on muodostunut.
-
vaivaa taikina jauhotettuun pintaan.
-
aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja anna kohota noin tunti.
-
venytä taikina pizzapannulle ja parbake 8 minuuttia 425F: ssä.
-
Top pizza ja paista vielä 8 minuuttia 425F.
olen viime aikoina kehitellyt pizzataikinareseptejä, joissa on käytetty lähinnä terveydellisistä syistä gluteenittomia jauhovaihtoehtoja. Rehellisesti, se ei ole niin helppo tehtävä ja useimmiten melko turhauttavaa. Näistä viljapohjaisista jauhoista ei vain gluteenittomuuden vuoksi tule yhtä joustavia kuin perinteisestä pizzataikinasta.
törmäsin ruskeaan riisijauhoon eräällä käyntikerrallani terveyskaupassa. Kun katsoin aluksi sen rakennetta, ajattelin, että sen työstäminen olisi erityisen helppoa. Se tuntui ihan monitoimijauholta.
tiesin, että voin lisätä hieman hiivaa ja saada taikinan kohoamaan. Kuten tavallista, hieman hiivaa kulhoon, jonkin verran sokeria se voi ruokkia, ja haaleaa nestettä aktivoida sitä.
toiveeni hyvän joustotaikinan saamisesta kariutuivat nopeasti ensimmäisen yritykseni jälkeen tällä jauholla. Vaikka se tuntuikin tavalliselta yleisjauholta, siitä puuttuu silti gluteenia ja se käyttäytyy tietenkin eri tavalla.
jouduin laittamaan ruskeaan riisitaikinaan jotain sellaista, mitä halusin. Pellavansiemenjauho ratkaisi tämän. Jätä ruokalusikallinen pellavajauhoa noin 2 ruokalusikallista vettä, kunnes se muuttuu hieman hyytelömäiseksi.
ensimmäinen yritykseni kertoi myös, että tarvitsin lisää rakennetta, jota ruskea riisijauho ei yksinään pysty antamaan. Tällä kertaa olen päättänyt sekoittaa joukkoon tapiokajauhoja.
aktiivihiivasekoitus ja hyytelömäinen pellavajauho menevät jauhojauhoyhdistelmääni.
nyt taikinani on sileää ja melko joustavaa. Vaivaaminen tuntui tällä kertaa oikealta.
aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja anna sen kohota noin tunnista puoleentoista tuntiin. Kyllä!
taikina osoittautuu erittäin toimivaksi lopun jälkeen. Ei kovin joustava, että sitä voi venyttää käsin, kuten New Yorkissa, mutta huomattavasti taipuisa.
paista sitä aluksi 8 minuuttia 425F: ssä, ota se sitten uunista täyttämistä ja viimeistelyä varten.
riisiä ja tapiokajauhoja pizzataikinassa? Kuulostaa aasialaiselta, ainakin minulle, joten valitsin täytteeni hieman itämaisella maulla.
tavallisen tomaattipohjaisen pizzakastikkeen sijaan lähdin hakemaan hoisinin tuoksuvaa makua ja kokosin sieltä kaikki muut ainekset. Kiinalainen kinkku sai suolaisuutta, chilihiutaleet lämpöä, luumukastike jotain makeaa tasoittamaan maustetta, tuorejuusto rikastuttaa aasialaista pizzaani ja paloiteltu kevätsipuli raikastamaan asioita.
Älä tyydy ruuanlaittoon sisätiloissa. Aloita pizzan grillaaminen ulkona ja pidä hauskaa parin oluen ja hyvien ystävien seurassa. Paljon parempi kuin olla jumissa kuumassa keittiössä kesällä!
ruskea riisijauho
tässä reseptissä käytettiin kahta päätyyppiä, ruskeaa riisiä ja tapiokaa. Kahdesta eniten minua kiinnosti ruskea riisijauho, sillä olen käyttänyt tapiokaa lisukkeena monissa muissakin pizzataikinaresepteissä (kuten Hirssijauhopizzataikinassa).
ruskea riisijauho kiinnostaa paristakin syystä. Ensinnäkin se on suhteellisen helppo löytää, mitä ei voi sanoa kaikista vehnäjauhovaihtoehdoista. Itse asiassa päätän käyttää sitä yksinkertaisesti siksi, että törmäsin jauhoihin terveysruokakaupassa.
Hanki ruskeaa riisijauhoa Amazonille!
toinen tärkeä tekijä on rakenne. Ruskea riisijauho on rakenteeltaan melko samanlainen kuin yleisjauho, mikä antaa sille huomattavan monipuolisuuden. Nyt jauhot ovat gluteenittomia, eli ne käyttäytyvät eri tavalla kuin tavalliset vehnäjauhot. Tämä ei kuitenkaan estä sitä olemasta joustava ainesosa ja myös suosittu.
itse jauhossa on hieman pähkinäinen maku ja se toimii myös hyvänä kuidun ja proteiinin lähteenä.
useimmissa tapauksissa sitä käytetään yhdessä ainakin yhden muun jauhotyypin kanssa. Näin voit varmistaa, että saat hyvän rakenteen ja voit myös tarjota houkuttelevan tasapainon ravintoaineita.
tarjolla ei ole pulaa ruskeaa riisijauhoa hyödyntävistä erilaisista resepteistä, kuten tästä manteli-ja johanneksenleipäpuun Biscottireseptistä. Samoin Olen käyttänyt jauhoja muissakin resepteissä, kuten gluteenittomassa sisilialaisessa pizzassa ja Kvinoajauhoisessa Pizzataikinassa.
jauhojen monipuolisuus ei rajoitu vain resepteihin. Sen sijaan ruskea riisijauho on myös yleinen monissa eri ruokavalioissa. Esimerkiksi keto – tai vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavat turvautuvat usein ruskeaan riisijauhoon, vaikka kookosjauhon kaltaisia vaihtoehtoja suositaan joskus. Ruskeaa riisiä ei kuitenkaan yleensä pidetä paleona.
jauhojen hankinta tai valmistaminen
ruskean riisijauhon yksi merkittävä etu on se, että voit valmistaa sen itse suhteellisen helposti. Sinun tarvitsee vain tehdä niin on riisi itse ja jonkinlainen Mylly, jotka molemmat on helppo saada. Et tarvitse erikoistyökalua myöskään. Itse käytän kahvimyllyä, joka toimii hyvin moneen erilaiseen jauhoon.
tärkein vaihe Oman jauhon valmistamisessa on myllyn avulla hienojakoisen jauheen, joka on sitten jauho. Monet työkalut myös voit valita, miten hienoksi jauhat riisiä ja tämä vaikuttaa rakenne jauhot ja jopa miten se toimii resepti.
useimmissa tapauksissa jauho kannattaisi jauhaa mahdollisimman hienoksi. Näin voit välttää grittiness valmiissa tuotteissa.
voi tietysti ostaa myös suoraan ruskeaa riisijauhoa. Jauhoja on helposti saatavilla ja ne ovat myös melko edullisia verrattuna moniin muihin gluteenittomiin jauhovaihtoehtoihin.
ruskea Riisijauhoinen pizzataikina
ainekset
- 1 2/3 kupillinen ruskeaa riisijauhoa
- 1/2 dl tapiokajauhoa
- 1 rkl hiivaa
- 1 rkl Pellavansiemenrouhetta
- 2/3 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl sokeria
ohjeet
-
Yhdistä hiiva, suola, sokeri ja lämmin vesi kulhossa. Jätä 5-10 minuuttia.
-
sekoita yhteen 1 rkl pellavajauhoa ja 2 rkl vettä kulhoon ja jätä 5 minuuttia.
-
vatkaa yhteen ruskeat riisijauhot ja tapiokajauhot Isossa sekoituskulhossa.
-
lisää hiiva ja pellavaseos jauhoihin ja sekoita, kunnes taikinapallo on muodostunut.
-
vaivaa taikina jauhotettuun pintaan.
-
aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja anna kohota noin tunti.
-
venytä taikina pizzapannulle ja parbake 8 minuuttia 425F: ssä.
-
Top pizza ja paista vielä 8 minuuttia 425F.