Romanesco-parsakaalin kasvatus ja hoito

Romanesco-parsakaalin kasvatus ja hoito

se on melkein liian hienon näköinen syötäväksi,mutta me syömme sitä. Se tekee täydellisen korvikkeen parsakaalille tai kukkakaalille missä tahansa astiassa, ja sen hieman makea, pähkinäinen maku tekee siitä lasten suosikin.

mutta mikä on Romanesco broccoli tarkalleen? Onko se edes parsakaalia? Kasvaako se luonnossa? Onko vaikea kasvaa kotona?

kohta selviää.

tämän me paljastamme:

mikä on Romanesco Broccoli?

hoidetaan tämä ensin pois alta: Romanesco broccoli ei oikeastaan ole parsakaalilajike ollenkaan.

jotkut kutsuvat sitä ”roomalaiseksi kukkakaaliksi”, mutta onko se kukkakaalia, ystäväni? Ei. Se ei ole kukkakaalia, se ei ole parsakaalia, eikä se ole kaalia, ja tämän vuoksi jotkut ihmiset kutsuvat sitä yksinkertaisesti ” Romanescoksi.”

pohjimmiltaan tämä kasvi on Brassica lajike, joka on ensimmäinen viljelty kautta valikoiva jalostus joskus tai ennen 15-luvulla Roomassa, Italiassa. Siitä nimi, ” Romanesco.”

se on läheisintä sukua muille Botrytis-ryhmän jäsenille: kukkakaalille, sekä kukkakaalin ja parsakaalin risteytykselle nimeltä ”broccoflower.”

jotkut puutarhurit Yhdysvalloissa kutsuvat Romanescoa myös nimellä” broccoflower”, joten tämä yhteisnimi on jaettu kahden samankaltaisen kasvin kesken.

Italiassa se tunnetaan nimellä cavolo broccolo Romanesco. Siinä on tietty rytmi, jota en voi olla rakastamatta, ja englanniksi käännettynä ” Romanesco broccoli kaali.”Saksassa sitä kutsutaan nimellä” pyramiden blumenkohl ” eli pyramidikaali.

joskus 1900-luvulla Romanesco matkasi Euroopasta Yhdysvaltoihin ja on siitä lähtien villinnyt maanviljelijöitä torikauppiailla ja puutarhureilla.

geometrian ystävät ymmärtävät, että Romanesco kasvaa ja kehittyy logaritmisen Fibonaccin sekvenssin mukaan muodostaen lähes täydellisiä fraktaalispiraaleja.

mutta miksi tämä limenvihreä brassica kasvaa niin villinä mutta täsmällisenä?

viikkolehdessä New Scientist toimittaja Krista Charles kertoo François Parcyn Ranskan kansallisessa tieteellisen tutkimuksen keskuksessa tekemästä tutkimuksesta, jonka mukaan ”kukkakaalit, myös Romanesco, saavat muotonsa, koska ne alkavat kukkasilmuina, joista ei tule kukkia. Näistä silmuista tulee versoja, joista syntyy uusia kukkia, jotka myös epäonnistuvat-ja prosessi toistuu yhä uudelleen eräänlaisena ketjureaktiona.”

tämän tiedon valossa Romanesco on kasvitieteellisesti lähempänä kukkakaalia kuin parsakaalia, minkä vuoksi se sijoitetaan kukkakaalin kanssa Botrytis-ryhmään.

tärkein ero kukkakaalin ja Romanesco-parsakaalin välillä on se, että ”jokainen yksittäinen epäonnistunut kukka näkyy lopullisessa Romanescossa… koska Romanescon versot tuottavat lisää silmuja kiihtyvällä vauhdilla, mikä nostaa kasvukärjen pois kasvavan kukkakaalin keskustasta ja luo näin Romanescolle tyypillisen kartiomaisten muotojen joukon”, Charles sanoo.

aika kiehtovaa, vai mitä?

kaikki Romanescon osat ovat syötäviä, lehdistä varteen sekä sen fraktaalisesta juustomassasta.

kasvi kasvaa 24-36 senttimetriä korkeaksi 16-18 senttimetrin levyisenä. Täysikasvuiset päät voivat olla halkaisijaltaan kolmesta viiteen senttiä ja painaa jopa viisi kiloa!

Romanesco on viileän kauden kasvi, joka kypsyy vain 75-100 päivässä itämisestä. Se sopii vyöhykkeille 3-10, mutta jos asut vyöhykkeillä 8-10, se kasvaa parhaiten syyssatona ja talvisatona.

se on myös hämmästyttävän ravitsevaa, ja siinä on runsaasti ravintokuitua, A -, B-ja C-vitamiineja, kalsiumia, rautaa ja sinkkiä.

lisäys

paras tapa lisätä tätä funky kasvi on siementen tai istutusalusta ostettu taimitarhasta. Käsittelemme molempia menetelmiä alla.

siemenistä

koska Romanesco nauttii viileästä säästä, on hyvä aloittaa siemenet sisätiloissa kuudesta kahdeksaan viikkoa ennen alueesi keskimääräistä viimeistä pakkaspäivää.

näin se on nuori, vankkarakenteinen kasvi siihen mennessä, kun sen siirtää puutarhaan, ja tekee suurimman osan kasvustaan kevään ja alkukesän viileämmässä osassa.

vastaavasti, jos asut lämpimämmällä kasvuvyöhykkeellä, romanesco-parsakaalin aloittaminen sisätiloissa loppukesästä voi suojata taimia kuumuudelta ja valmistaa niitä myöhäissyksyn tai alkutalven siirtoon puutarhaan.

saatat myös haluta harkita lämpömaton sijoittamista siemenalustan alle ja sen asettamista 70°F: een. siemenet itävät niinkin alhaisissa lämpötiloissa kuin 45-50°F, mutta optimaalinen alue on 65-80°F: n välillä.

heti kun nuo vihreät kotyledonit tökkivät maan läpi, poista kosteuskupoli.

siirrä siementarjotin aurinkoiselle ikkunalaudalle, joka saa vähintään 8-10 tuntia auringonvaloa päivässä. Tai laittaa ne kasvatusvalon alle 12-14 tunniksi päivässä.

jatka taimien kastelua pari kertaa viikossa niiden itämisen jälkeen. Tarkista sekoitus tökkimällä sormeasi noin sentin verran alaspäin. Jos se tuntuu niin kuivalta, on aika kastella.

kun taimilla on kaksi aitolehtisarjaa ja ne ovat 4-6 senttimetriä pitkiä, harvennetaan heikompi, pienempi taimi kummastakin solusta, jos molemmat itävät.

nyt olet valmis kovettamaan kasvit pois laittamalla ne ulos lisääntyväksi ajaksi joka päivä viikon ajan, jolloin ne ovat valmiita olemaan ulkona kokopäiväisesti.

aloituksista/siirrosta

haitko romanesco-parsakaalin aloituksia taimitarhasta? Vai ovatko sisätiloissa kasvatetut taimet kovettuneet ja valmiita siirrettäväksi ulos puutarhaan?

näin siirrät nuoria kasveja.

etsi ensin puutarhastasi paikka, joka saa vähintään kuudesta kahdeksaan tuntia aurinkoa joka päivä.

Romanesco viihtyy maaperässä, jonka pH on 6,0-7,5, joten harkitse maaperätestin tekemistä valitsemassasi paikassa ennen istutusta. Tämä auttaa myös selvittämään, onko maaperässäsi sopivia ravinteita.

Cole-viljelykasvit käyttävät ravinnokseen runsaasti typpeä, kaliumia ja fosforia, kirjoittaa Paul Sachs McGill-yliopiston ekologisen maatalouden hankkeista sekä rikkaasta orgaanisesta aineesta löytyvistä hivenravinteista.

mitä tummemmalta saat maasi näyttämään, sen parempi, Sachs sanoo. Hän huomauttaa, että ” maaperän orgaanisen aineksen tumma väri auttaa lämmittämään maaperää nopeammin keväällä absorboimalla auringon lämpöä ja yllättäen pitää sen viileämpänä kesällä.”

That ’ s just what you want for your brassicas! Muokkaa multaa hyvin lahonneella kompostilla tai lannalla, jotta saavutat tuon rikkaan, tumman laadun.

Kaiva kuoppa, joka on yhtä syvä ja leveä kuin kontti, josta siirrät taimiasi. Poista juuripallo varovasti astiasta ja aseta se odotusaukkoon. Täytä maa-aines ja vesi huolellisesti.

jos istutat useamman kuin yhden Taimen, jätä vähintään 16-18 tuumaa tilaa jokaisen kasvin väliin. Ne voivat näyttää pikkuruisilta nyt, mutta voi pojat, ne kasvavat koskaan suuriksi!

miten kasvaa

haluat antaa maalle noin sentin vettä joka viikko, jos sade ei tee kaikkea kastelua puolestasi.

sademittarin asettaminen omassa puutarhassa voi auttaa määrittämään, kuinka paljon vettä Äiti Maa tarjoaa.

Tarkista Kosteus muutaman päivän välein työntämällä sormesi noin sentin syvyyteen maaperään. Jos se tuntuu kostealta, pidättele kastelua vielä päivän tai kaksi. Jos se tuntuu kuiva, tiedät mitä tehdä!

suuntaa puutarhaan muutaman päivän välein etsimään rikkaruohoja, varsinkin kun Romanesco-parsakaalisi ovat nuoria. Nopeasti kasvavat rikkaruohot voivat estää varjoa ja ravinteita aloittelevilta kasveiltasi, joten vedä ne heti pois!

kun ne kasvavat huomattavan suuriksi, ei tarvitse huolehtia aivan yhtä paljon. Tuskin mikään voi kasvaa massiivisen kaalin varjossa.

Levitä kolmen-neljän tuuman kerros orgaanista multaa, joka auttaa pitämään maaperän kosteana ja viileänä kuumalla säällä tai lämpimänä kylmällä säällä. Käytän puutarhassani Kaarna-tai setrilastuja.

ja luota minuun: haluat pitää Romanescon mahdollisimman tasaisessa lämpötilassa. Mikä tahansa merkittävä notkahdus tai nousu voi estää kasveja muodostamasta päitä.

Iowan osavaltionyliopiston Puutarhaviljelyosaston asiantuntijan Linda Naeven mukaan ”kukkakaalia on kasvatettava jatkuvalla, tasaisella nopeudella koko sen eliniän ajan taimikosta sadonkorjuuseen. Mikä tahansa, mikä hidastaa tai pysäyttää sen kasvun, kuten hyönteiset, veden puute tai liiallinen kuumuus tai kylmyys, voi estää pään kehittymisen.”

kukkakaali ja Romanesco kuuluvat molemmat Botrytis-ryhmään, eli se, mikä menee kukkakaaliin, menee myös taiteelliselle päähenkilöllemme. Nämä kasvit kasvavat parhaiten päivälämpötiloissa noin 70°F, ja yölämpötiloissa vähintään 40°F.

Allelukemiallisista aineista voi olla hyötyä, samoin kuin eräistä riisilajikkeista, jotka ovat ”onnistuneet epätavallisen hyvin myrkyttämään ärsyttävimpiä kilpailijoitaan, kuten barnyard grass-nimistä rikkaruohoa”, sanoo Raloff.

mutta kun on kyse puutarhan muista kasviksista ja erityisesti muista kaaleista, Romanescon suojaavat allelukemialliset aineet voivat vaikuttaa negatiivisesti kasvuun, usein estämällä fotosynteesiä. Tämä voi johtaa lopulta lähellä kasvavien kasvien kuolemaan.

tämä pitää erityisesti paikkansa, jos allelopaattisen kasvin osia murskataan, selittää Raloff, joko ”ruokintahyönteisen tai Auran terän” vaikutuksesta, ja sitten ne putoavat maahan, jossa ne vapauttavat voimakkaita allelukemiallisia aineita.

pidä maa puhtaana katkenneista tai pudonneista lehdistä ja roskista, jotta allelukemikaalien vaikutusta tuleviin istutuksiin voidaan rajoittaa.

Kasvukärjet

• vettä yksi tuuma viikossa tarkistaen muutaman päivän välein, ettei maa kuivu.
• lannoita kasvispesifisellä lannoitteella, kun kasvit ovat 8-10 senttimetriä korkeita.
• rikkakasvien säännöllisesti, varsinkin kun kasvit ovat pieniä.
• suojaa liian kuumalta tai kylmältä säältä.

lajikkeet, joista voit valita

tässä ovat kolme romanescon päälajia:

Gitano

tummanvihreälle rahkapäälle ja hometta kestävälle ja kylmempää säätä sietävälle kasville kokeile istutusta ” Gitano.”Tämä lajike kasvaa 18 tuumaa pitkä ja leviää noin 24 tuumaa.

”Gitano” kypsyy 100-110 päivässä, on sitkeä vyöhykkeillä 3-10 ja muodostaa päitä, jotka painavat noin kaksi ja puoli-kolme kiloa kukin.

tuholaisten ja tautien hallinta

jos olet lainkaan perehtynyt parsakaalia ja kukkakaalia piinaaviin tuholaisiin ja tauteihin, olet jo tavannut ne, jotka voivat vaivata Romanescoa.

rakastan mennä ulos puutarhaani joka ikinen päivä ja tsekata uutta kasvustoa, mutta jos aika on vähissä, käy siellä ainakin kahden tai kolmen päivän välein.

katso kasvejasi tarkkaan ja huolellisesti. Näetkö lehdissä reikiä? Onko lehvistössä värimuutoksia?

Katso tästä listasta kaalintuhoojia, mikä voi olla syyllinen:

• kirvat
• Kaalimadot
• Kaalimadot
• Kaalimadot
• Diamondbackamadot
• Kirppukuoriaiset
• etanat ja etanat

kirvat on helppo hävittää letkusta lähtevällä voimakkaalla ruiskulla ja Neem-Öljysuihketta.

jos nurmikkosi on täynnä voikukkia, jätä ne sinne!

Wisconsinin yliopiston laajennuksen oppaassa Susan Mahr sanoo asterikasvien heimon, Asteraceae – tyyppiset voikukat, auringonkukat ja siankärsämöt – ja porkkanakasvien heimon Umbelliferae, houkuttelevan hyödyllisiä hyönteisiä, kuten viherpeukaloita, leppäkerttuja ja loispistiäisiä.

oppaamme kukkakaalin tuholaisista antaa sinulle lisätietoja.

kun on kyse sairauksista, tärkeintä on pitää kaaleista erinomaista huolta.

pidä ne asianmukaisesti kasteltuina ja ruokittuina, niin niillä on elinvoimainen terveys ja tarvittavat resurssit tautien torjuntaan.

joskus sataa päiväkausia päähän, mikä avaa oven sieni-infektioille hyvästä hoidosta huolimatta. Tai ehkä lähdet viikoksi lomalle ja kasvejasi hoitava henkilö tekee ala-arvoista työtä.

sairaudet voivat kehittyä syistä, jotka eivät ole sinun hallinnassasi! Tässä ovat parhaat vaivat, joita kannattaa varoa:

• Alternarian Lehtitäplä
• mustajalka
• Mustalaho
• kukkakaalin mosaiikkivirus
• Nuijajuuri
• Untuvajuuri
• Fusarium-keltaisuus

kukkakaalitautien tunnistamista ja ehkäisemistä koskeva oppaamme auttaa sinua pysymään ajan tasalla kaikista asioista.

sadonkorjuu

kun Romanesco-parsakaalisi pää on halkaisijaltaan 3-5 tuumaa ja itämisestä on kulunut noin 75-100 päivää, on sadonkorjuun aika.

jos odotat liian kauan sadonkorjuuta, kaikki nuo kauniit, teräväkärkiset rahkat alkavat erottua toisistaan.

pää ei näytä yhtä ihanalta, mutta maistuu vielä tässä vaiheessa. Nosta se nopeasti, ennen kuin kirvat ryömivät rahkojen välisiin rakoihin.

sadonkorjuuta varten vie terävä keittiöveitsi puutarhaan ja leikkaa varsi varovasti noin kymmenen senttiä päästä alaspäin.

säilytys

Vältä Romanescon pesemistä, kunnes olet valmis syömään sen. Säilytä se zip-top-pussissa ja pidä sitä jääkaapin rapeammassa laatikossa jopa neljä päivää. Huuhtele se puhtaaksi juuri ennen syömistä tai valmistamista.

jos haluat jäädyttää pyörykät, voit tehdä senkin. Sinun täytyy valkaista ne ensin auttaa heitä säilyttämään ravinteita, crunch, ja maku.

vaalennus on helppoa. Tuo ensin iso kattilallinen vettä kiehumaan. Kun odotat, että vesi alkaa rullata, täytä iso kulho yhdellä osalla vettä ja yhdellä osalla jäätä.

pilko juustomassa haluamaasi kokoon ja lisää sitten kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi.

kun ajastin sammuu, poista juustomassa ja laita se välittömästi jääkylpyyn kypsentämisen lopettamiseksi. Et halua heidän muuttuvan mössöksi!

kun kaikki palaset tuntuvat kosketuksesta kylmiltä, asettele ne talouspaperille ja taputtele kuiviksi. Poista vedestä niin paljon kuin voit ja levitä ne sitten yhtenä kerroksena keksilevylle.

laita piparilevy pakastimeen tunniksi. Siirrä pakastetut Romanesco-palat zip-top-pusseihin, merkitse ne parhain päiväyksin-12 kuukauden kuluttua käsittelypäivästä-ja laita ne pakastimeen.

reseptit ja Keittoideat

sen lisäksi, että syön sen raakana, yksi suosikkitavoistani nauttia Romanescosta on kirpeä, herkullinen lisuke, jonka voit upottaa kukkakaalin joukkoon tässä siskosivustomme foodalin sitruunapaahtoisessa versiossa.

joskus sekoitan sitä myös violettiin, oranssiin ja valkoiseen kukkakaalikukkaiskasviin, visuaalisesti upeaksi annokseksi.

rakastan myös Romanescon korvaamista broccolinilla tässä grillatun tomaatin ja broccolini-salaatin reseptissä balsamivinaigrettella, joka on myös Foodalista.

Voit myös yhdistää Romanescon parsakaaliin tässä ohjeessa parsa-parsakaalisalaatin, joka on täydellinen lisuke talvikeiton tai kesägrillin rinnalla. Löydät tämän Foodal samoin.