Quick Brown Rolls
mittaa jauhot kulhoon, lisää suola ja sekoita huolellisesti keskenään. Lämmitä sitten jauhoja hieman matalassa uunissa.
hiivan valmistamiseksi mittaa kädenlämpöinen vesi kannuun ja kaada siitä puolet toiseen kannuun tai kulhoon. Ripottele sokeri ja sitten hiiva yhteen vesierään, sekoita ja jätä sivuun, kunnes on muodostunut reilun 2,5 senttimetrin vaahtoava Pää.
ota nyt jauhot uunista, hiero voihin, tee sitten keskelle kaivo, sekoita hiivaneste ja kaada se kaivoon. Kaada toinen neste hiivakannuun huuhtelemaan se pois, lisää tämä sitten jauhoihin ensin puukauhalla vähitellen sekoittaen ja lopuksi käsin, kunnes sinulla on sileä taikina, joka jättää kulhon puhtaaksi.
siirrä taikina tasaiselle alustalle ja vaivaa sitä huolellisesti noin 6 minuuttia, johon mennessä siitä on tullut hyvin kimmoisaa ja joustavaa.
jaa taikina seuraavaksi 12 osaan, joista muodostuu sämpylöitä. Jos haluat, että sämpylät ovat täysin samankokoisia, voit punnita taikinan, jakaa kokonaispainon 12: lla ja punnita sitten jokaisen yksittäisen kappaleen. Venytä jokainen pala pitkulaiseksi ja taita toinen pää keskelle ja toinen pää sen päälle. Sitten, kun taitokset alla, läpsäytä rulla pyöreä pallo. Aseta sämpylät hyvin voidelluille leivinpapereille, peitä öljytyllä klingfilmillä tai laita leivinpaperi öljytyn polyeteenipussin sisään. Anna sämpylöiden kohota, kunnes ne ovat tuplaantuneet: 35-40 minuuttia lämpimässä paikassa tai 1-1½ tuntia huoneenlämmössä. Sillä välin esilämmittää uuni kaasu merkki 7, 425°F (220°C).
kun sämpylät ovat nousseet, ripottele niille jauhot ja paista niitä uunin ylähyllyllä 20-25 minuuttia. Niiden pitäisi kuulostaa ontoilta, kun taputat ne alle, jos ne ovat tarpeeksi kypsiä. Jäähdytä sämpylät vaijerijäähdytystelineellä.