paras munaton suklaakakkuresepti

paras munaton suklaakakkuresepti

aina kun teen uuden suklaakakun, tavoitteeni on aina nostaa viimeinen tekemäni. Klassikot kuten suklaakakku ovat tulleet jäädäkseen ikuisesti ja parempien versioiden keksiminen siitä on aina hauskaa. Tänään olen täällä jakamassa kaikkien aikojen parasta munatonta suklaakakkureseptiä! Tämä kakku on täysin kuorrutettu ja siinä on ilmavin suklaasieni.

tiedän, mitä ajattelet. Mikä tässä suklaakakussa on niin erikoista, että se on paras munaton suklaakakku? Minulla on sinulle kolme sanaa: suklaatoffeekuorrutus. Jos haluat joskus tehdä suklaakuorrutteen, sinun on tehtävä tämä. Se osuu kaikkiin oikeisiin säveliin ja antaa sanalle ”unenomainen” uuden merkityksen.

parhaan munattoman suklaakakun osat

parhaan munattoman suklaakakun kaikkien osien on oltava merkittyjä. Tämä ei tarkoita, että tarvitaan useita komponentteja ja kaikki monimutkaisia niistä tehdä yksi parhaista kakkuja. Munattomassa suklaakakussani on vain kaksi osaa: paholaisen ruokasienikakku ja suklaakinuskikuorrutus.

Devil ’s food cake sieni

Devil’ s food cake on äärimmäisen kuuluisa suklaakakku ympäri maailmaa. Se saa nimensä siitä, että se on dekadentti ja kauniisti syntinen.

paholaisen ruokakakun ominaispiirre on se, että siinä on kevyt ja ilmava kakkusieni, ja se on aina rikkaampi ja tummempi kuin muut suklaakakut. Kaikissa devil ’ s food cake-resepteissä yhtenä ainesosana nähdään ruokasooda. Tämä tekee sienestä ilmavan ja kevyen ja tuo myös lisää väriä ruokasoodan reagoidessa kaakaojauheen kanssa.

toinen tapa saavuttaa rikas ja tumma suklainen väri on käyttämällä tietynlaista kaakaojauhetta. Kaakaojauhetta on saatavana kahdessa muodossa-luonnollisena ja hollantilaisena jalostettuna. Hollantilainen jalostettu kaakaojauhe on aina tiheämpää ja sen väri on selvästi syvempi kuin luonnollisella kaakaojauheella. Suuri osa paikallisesti tuotetusta kaakaojauheesta on itse asiassa hollantilaista jalostettua kaakaota. Mutta merkit kuten hersheys, on vaalea kaakaojauhe ja joka osoittaa luonnollista kaakaojauhetta.

Suklaatoffeekuorrutus

tämä on suosikkikohtani. Tein kolme kerrosta devil ’ s food-kakkua ja päätin kuorruttaa kerroksellisen kakkuni kaikkein dekadenteimmalla suklaatoffeekuorrutuksella. Tämä kuorrute on täydellinen sekoitus suklaavoikreemiä ja suklaa-ganachea.
se on niin uhkea ja kiiltävä, minulla on aina parasta aikaa tätä kuorrutusta tehdessä ja kaikki perheeni jäsenet ovat varmoja siitä! Itse rakastan tehdä tämän kuorrutuksen kaakaojauheella, jotta se saa syvän suklaisen maun. Siksi lisään 3/4 cup kaakaojauhetta täällä. Jos kuitenkin haluat pitää suklaan maun enemmän makeammalla puolella, voit vähentää kaakaojauheen määrää ja lisätä sen sijaan 1/2 kuppia.

vinkit täydellisen suklaakinuskikuorrutuksen tekemiseen

käytä aina pehmennettyä voita

aina kun teet kuorrutusta, on erittäin tärkeää käyttää pehmennettyä voita. Näin voi ja sokeri kuohahtavat helposti ja kauniisti, jolloin kuorrutus on vakaata. Jos käytät kylmää voita ja yrität vatkata sitä sokerin kanssa, kestää ikuisuuden saavuttaa haluttu koostumus. Toisaalta, jos käytät sulatettua voita, voi ja sokeri eivät koskaan kiehu vakaaksi ja kuorrutus on äärimmäisen juoksevaa.

sekä tomusokerin että kaakaojauheen siivilöinti

sekä tomusokerin että kaakaojauheen keräys on voimakasta. Siivilöinti varmistaa, ettei kuorrutukseen tule paakkuja, ja lisää myös hieman ilmaa, joka voi auttaa lopullisen kuorrutuksen rakenteessa

Älä käytä kasterasokeria

älä yritä korvata tomusokeria kasterasokerilla tässä reseptissä. Jos sinulla ei ole tomusokeria, voit yksinkertaisesti blitz caster-sokeria, kunnes se saavuttaa jauhemaisen koostumuksen. Myös tomusokerissa on maissijauhoa, joka auttaa kuorrutuksen vakauttamisessa niin ihanteellisesti, että kannattaa mennä ostamaan Paketti samalla, kun tekee pakkasia.

anna suklaan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät sen seokseen

kun olet sulattanut suklaasi, muista pitää se sivussa jäähtymistä varten ennen kuin lisäät sen voi-ja kaakaoseokseen. Jos lisäät joukkoon kuumaa sulanutta suklaata, se romahduttaa koko rakenteen, jonka olet luonut voidesi, sokerisi ja kaakaojauheesi vatkatessa, ja lopulta päädyt epävakaaseen kuorrutukseen.

lämmitä kerma

jos lisäät kuorrutusseokseen kylmää kermaa, sen sekoittaminen on vaikeampaa. Lämmin lämpötila kerma varmistaa, että voit sisällyttää kerma tasaisesti ja sujuvasti. Jotta kuorrutus olisi vielä vakaampaa, voit lisätä siihen tuoreen kerman sijaan raskasta kermaa, jäähdyttää sen jääkaapissa ja vatkata sen sitten kasaan!

varmista, että pakkaat kuorrutteen kylmässä

kun kuorrute on valmis, peitä se ja säilytä jääkaapissa. Tämä on todella tärkeä vaihe, joka tekee kuorrutteesta paljon vakaamman ja pipetoitavamman. Sen jäähdyttäminen varmistaa suklaat ja kun käytät sitä jälkiruokien päälle, se säilyttää muotonsa ja johdonmukaisuutensa. Siksi tämä tekee täydellinen kuorrutus kerros kakkuja.

minulla on kokonainen artikkeli, jossa puhutaan suklaakinuskikuorrutteesta, mukaan lukien nämä vinkit, jotka olen juuri jakanut kanssanne.

käytä rahkaa parhaaseen munattomaan suklaakakkuun

rakastan käyttää kotitekoista rahkaa kananmunan sijaan useimmissa munattomissa resepteissäni. Se on niin loistava kananmunan korvike ja parasta on, että se on aina helposti saatavilla kodeissamme. Kotitekoista rahkaa käyttäessä on oltava tarkkana, ettei sen vesipitoisuutta lisätä kakkutaikinaan.
jos lisäät liikaa vettä, se häiritsee taikinan koostumusta ja kakku voi päätyä kerrospukeutumisvaiheessa hyvin murenevaksi ja työlääksi. Juustomassan paksu osa lisää rakennetta munattomaan kakkuumme. Jos Kotitekoinen rahka ei muutu paksuksi, voit aina käyttää sen sijaan markkinoilta saatavaa kreikkalaista jogurttia tai itse asiassa käyttää hung curdia.

ripustetulle rahkalle ei tarvitse tehdä muuta kuin laittaa itse tehty rahka musliiniliinaan ja antaa sen siivilöidä pois jääkaapissa yön yli. Seuraavana aamuna näet, että kaikki ylimääräinen vesi on siivilöitynyt pois ja jäljelle jää paksua rahkaa, jota voit nyt lisätä kakkuusi.

varmista myös, että rahka on tuoretta ja makeaa. Jos käytät hapanta rahkaa, se varmasti lisää sitä makua myös suklaakakkuusi, eikä kukaan nauti tuosta mausta.

kerrospukeutuminen paras munaton suklaakakku

kuten sanoin, parhaassa munattomassa suklaakakussani on vain kaksi osaa, paholaisen ruokakakkusieni ja suklaakinuskikuorrutus.

menin täysillä ja tein suklaasienestä kolme 6″ kerrosta. Resepti, jonka jaan kanssasi, antaa sinulle kaksi kerrosta. Jos haluat tehdä kolme kerrosta, voit kertoa reseptin 1,5: llä ja tehdä kolme eeppistä kerrosta.
täytele kakkuja kerrospukeutuessa:

1. kakut ovat täysin jäähtyneet ennen kuin huurrut ja kerrostat ne. Lämpimien kakkujen kuorruttaminen saa kuorrutuksen sulamaan ja johtaa äärimmäisen epävakaaseen kakkuun.
2. myös kuorrutus on jäähdytetty. Jäähdytetty ja sileä kuorrutus sopii parhaiten kakkujen kerrospukeutumiseen. Tärkeintä on säilyttää kakun hyvä rakenne, jotta voit leikata sen kauniisti ja kaikki kerrokset pysyvät ehjinä.
3. jokaiseen kerrokseen lisätään riittävä määrä kuorrutusta. Jos lisäät liian vähemmän, kakun leikkaaminen ja syöminen ei ole yhtä dekadenttia. Jos lisäät liikaa, on mahdollista, että kakkusi romahtaa, kun kaikki kerrokset on pinottu.
4. käytä offset-lastaa, jotta kuorrutuksen levittäminen koko kakun päälle on erittäin helppoa. Offset-lastan käyrä tekee kuorrutuksen ohjailusta tasaisempaa.
5. kun kakku on täysin kuorrutettu, voit säilyttää sitä jääkaapissa puoli tuntia ennen sen leikkaamista. Tämä varmistaa, että kuorrutus on asetettu ja kakkukerroksesi ovat vakaat ja varmat.

miten koristella paras munaton suklaakakku

tämä kakku on suorastaan tyrmäävä sellaisenaan. Halusin antaa kakun kuorrutuksen ja korkeuden loistaa, joten päätin pitää kakun sisustuksen superyksinkertaisena ja lisätä päälle vain suklaalastuja. Suklaalastut ovat rehellisesti helpoin koristele voi tehdä ja ne aina lopulta näyttää niin kaunis. Näiden lastujen valmistusprosessi on myös erittäin yksinkertainen ja ne yhdistyvät 10 minuutissa.
tarvitset vain kolme asiaa: silikonimaton tai pergamenttipaperin, sulatetun suklaan ja suklaa-tai penkkiraapurin. Aloitat sulattamalla jonkin verran suklaata ja levittämällä sitä hyvin tasaisesti ja ohuena kerroksena silikonimatolle. Anna sen sitten vain istua ja kiinteytyä. Kun olet asettanut, käytä suklaakaavinta ja aja sitä pituussuunnassa. Suklaasta alkaa automaattisesti muodostua sämpylöitä. Toista tämä prosessi, kunnes sinulla on haluttu määrä suklaalastuja.

tiedän, että te kaikki tulette ehdottomasti rakastamaan tätä reseptiä. En malta odottaa kuviasi! Tägää minut Instagram-tilillä @shivesh17. Hyvää leipomista!