pannulla paistetut perunalastut

pannulla paistetut perunalastut

suosikki pannulla paistetut perunalastut on niin helppo tehdä itse kotona! Nämä ovat mainio lounaslisuke tai tarjontaa kesäiseen nyyttikestiin. Vain yksi rusehtunut peruna riittää neljälle hengelle, ja tämä resepti valmistuu alle tunnissa. Tykkään kreikkalaisesta jugurtti-sipulidipistä näiden kanssa.

tehdään sipsejä!

koska lounaamme tarvitsevat namia lisukkeita joka päivä, eikö niin?

miten tehdä perunalastuja

rakastan sipsien tekemistä kotona. Olen tehnyt näitä muutaman kerran, ja niistä tulee rapeita ja herkullisia joka kerta. Nekin ovat helppoja! Meillä on se pieni harmi, että öljyä roiskuu ympäriinsä, mutta paistamme nämä lastut pinnallisesti pannulla emmekä suuressa padassa. Hyväksymme roiskeet osana työtämme.

helpointa näissä sipseissä on se, että kun perunat on viipaloitu, ei tarvitse kuin odottaa, että öljy kuumenee, sitten perunat paistuvat nopeasti. Tykkään tehdä näitä välipalaksi koulun jälkeen tai lounaan lisukkeeksi kotona, kun meillä on aikaa.

ainekset

näihin tarvitset perunaa, öljyä, suolaa. Käytän kasviöljyä tai oliiviöljyä, mutta en mitään liian hienoa tai kallista. Sama juttu perunan kanssa. Minulla on yleensä rusettiperunoita käsillä, mutta olen tehnyt myös sipsejä punaisilla perunoilla ja kultaperunoilla ja ne ovat kaikki herkullisia.

huomaa, että yhdestä isosta perunasta saa yleensä tarpeeksi sipsejä 4 annosta varten, sillä viipaloimme ne ohuesti mandoliinilla. Tykkään tehdä nämä tuoreina ja syödä ne heti, mutta ne pysyvät rapeina muutaman tunnin, jos haluat tehdä ne etukäteen.

askel askeleelta ohjeet

menetelmä tässä on superhelppo: viipaloi perunat, liota ne, Kuumenna öljy, paista, suolaa. Nyt riitti! Aloita viipaloimalla peruna ohuesti ja asettele viipaleet sitten isoon vesikulhoon.

käytän mandoliinissani ohuinta saatavilla olevaa siivua – 1/16th inch. Voit tehdä paksumpia pannulla paistettuja perunalastuja, vain lisätä kypsennysaikaa noin minuutilla, jotta sipsit ovat mukavan rapeita.

heiluta perunoita ympäri ja anna niiden istua vedessä juuri sillä aikaa, kun kuumennat öljyä. Käytä karkkilämpömittaria öljyn lämmittämiseen noin 350F: iin tai kunnes öljy hohtaa, yleensä keskiolutta lämpöä noin 10 minuuttia liedestä riippuen. Käytän valurautaista paistinpannua näihin kotitekoisiin perunalastuihin, mutta kaikki leveät paistinpannusi toimivat hyvin!

Kuumenna puolen sentin ja sentin välillä öljyä paistinpannussa. Kun öljy kuumenee, asettele perunaviipaleista kouralliset talouspaperille, jotta ne kuivuvat pois ennen kuin ne menevät kuumaan öljyyn.

jos öljy alkaa savuta huoletta, käännä vain lämpöä pienemmälle, siirrä pannua hetkeksi pois lämmöltä ja palauta se sitten polttimeen.

paista sipsit! Laita kuumaan öljyyn yksi tasainen kerros perunaviipaleita. Niiden pitäisi alkaa tiristä nopeasti, mutta varovasti-käännä lämpöä hieman ylöspäin, jos eivät, tai alas, jos perunaviipaleet alkavat ruskistua heti.

paista sipsit yhdessä kerroksessa ja käännä ne kerran noin 3 minuutin kuluttua, kun reunat alkavat ruskistua. Öljyn lämpötilasta riippuen nämä sirut paistuvat yhteensä noin 7 minuuttia.

kun sipsit ovat pääosin kultaisia, nosta ne tuoreelle lautaselle uuden talouspaperin kera ja ripottele reilusti kosher-suolaa. Anna jäähtyä sillä aikaa, kun paistat loput sipsit.

tätä yhtä perunaa varten paistan noin 4 erää sipsejä 12-tuumaisella paistinpannulla. Perunaviipaleet voivat koskettaa jonkin verran paistaessaan, kunhan eivät laita niin paljon, että ne paakkuuntuvat yhteen. Käytä pihtejä sipsien paistuessa liikuttaaksesi niitä ympäriinsä ja pitääksesi ne tasaisesti kuplimassa öljyssä.

älä huoli, jos sipsit eivät tunnu superruskeilta, kun poistat ne öljystä. Ne rouskuvat heti öljystä noustuaan ja jäähtyvät hieman! Tärkeintä on pitää öljy tasaisessa lämpötilassa, jotta ranskalaiset ovat kullanruskeita ja rapeita, mutta eivät palaneet reunoilta.

Now, eat! Tai älä, meidän tapauksessamme. Kerran vuosia sitten tein nämä kaikki mahtavat ja täydelliset, sitten menin joogaan ja jätin ne aina tiskin taakse. Tulin kotiin. Paperipyyhe lattialla palasina. 7 pelimerkkiä jäljellä tiskin reunalla. HEMMETIN KOIRAT. Molemmat kyseiset koirat ovat sittemmin kuolleet, enkä ole vieläkään päässyt siitä yli.

Tarjoiluehdotukset + varastointi

• nämä ovat erittäin herkullisia smashburgerin ja kotitekoisen Ranchin kanssa.
• ne ovat myös hauska lisuke valurautapihville!
• näiden ilmatiiviiden astioiden säilyttäminen + vain muutama päivä työtasolla käy hyvin. Nämä sipsit ovat kuitenkin ehdottomasti parempia tuoreina.

Sinä. Antaa. Rakkaus. Nämä. Nämä perunalastut ovat niin kevyitä (jos se voi olla juttu sipsien kanssa), rapeita ja niin tuoreita, koska, no, ne ovat. Rakastan näitä hauskana viikonloppulounaana, mutta isompi satsi kesäkeittiössä olisi myös superherkullinen!

kokeile näitä pian, ja nauti!

tulosta

tämä viesti on alun perin lähetetty joulukuussa 3013 ja on päivitetty uusilla insructions ja kuvia.