Onko Soijakastike Liian Suolaista? Tässä on helppo korjata-howsushi
soijakastike on sushin suosikkikumppani sen tuoman suolaisuuden ansiosta, mutta entä jos soijakastike on juuri sinulle liian suolaista?
Voiko soijakastikkeen suolaisuutta vähentää? Voit ja on itse asiassa aika monta tapaa, joilla voit jopa parantaa sitä. Jos tavoitteesi on vain vähentää suolaisuutta, voit lisätä hieman vettä tai jopa hieman hapokasta makua leikataksesi hallitsevamman maun. Jos kuitenkin jaksat, voit lisätä paljon enemmän aineksia.
tieto siitä, miten voit parantaa soijakastikkeen makua, voi merkittävästi parantaa sushinautintoa, mutta pelleily ilman oikeaa tietoa voi johtaa katastrofiin.
soijakastike on luonteeltaan suolaista ja on vain käymisprosessinsa sivutuote. Sellaisenaan, ei ole väliä mitä teet, on jonkin verran suolaisuutta, joka tulee tämän tuotteen. Tähän huomautukseen, sinulla on vaihtoehtoja, kun se tulee käsitellä asiaa, kuten:
* toisen merkin valitseminen
* miedomman soijakastikkeen valitseminen
* soijakastikkeen koostumuksen muuttaminen
· joidenkin ainesosien lisääminen
sitten, jotta saisit paremman käsityksen soijakastikkeen suolaisuudesta, auttaa ymmärtämään erilaisia soijakastikkeita. Alla olevan taulukon pitäisi auttaa siinä:
| soijakastike | kuvaus |
| vähäsuolainen soijakastike | mieto maku, sopii hyvin dippaamiseen. |
| tavallinen soijakastike | monipuolinen, hyvä sekä ruoanlaittoon että kastikkeisiin. |
| runsaasti natriumia sisältävä soijakastike | suuri suolapitoisuus, käytetään vain ruoanlaittoon. |
| sekoitettu soijakastike | sekoitettuja makuja, kuten sitruunaa tai etikkaa. |
| maustettu soijakastike | se sisältää esimerkiksi suolaa, pippuria, chiliä, sipulia tai cayennepippuria. |
| keitetty soijakastike | perinteisesti valmistettu soijakastike vanhoilla käytännöillä, hyvä tasapaino maussa ja aromissa. |
| kemiallisesti käsitelty soijakastike | Massavalmistettu maistuu usein terävältä ja vahvalta. |
tietäen, mitä erilaisia soijakastike ovat siellä auttaa sinua paremmin tehdä valinta. Näin voit sitten ostaa erilaisia soijakastike, joka sopisi ruokailu maistuu paremmin. Sushin ystäville, jotka joutuvat parittamaan ruoan soijakastikkeen kanssa, tämä on uskomattoman tärkeää.
olettaen siis, että olet kotona ja teet sushia itse, tapa korjata suolaisuusongelma voidaan tehdä monella tavalla. Yksi on saada soijakastike vähän natriumia, koska se on miedoin vaihtoehto, ylivoimaisesti. Jos tietty merkki, jonka saat, on vielä liian suolainen, voit sitten valita toisen.
jos tämä ei vielä ratkaise dilemmaasi, voit sitten siirtyä hieman sotkemaan osia. Voit aloittaa lisäämällä hieman vettä soijakastikkeeseen ja sekoittamalla sen huolellisesti. Voit tehdä tämän myös riisiviinin, sitruunamehun, seesamiöljyn ja etikan kanssa. Mikä vain kelluttaa venettäsi.
voit myös kokeilla lisätä soijakastikkeeseesi esimerkiksi kuutioituja tomaatteja, scallioneja, sipulia tai valkosipulia. Ne eivät ainoastaan auta absorboimaan suolaisuutta, vaan niiden omat maut voivat myös laimentaa natriumpitoisuutta. Ellet ole maaninen sushi puristi, tämän ratkaisun pitäisi toimia.
miksi soijakastike yhdistetään sushiin?
sen lisäksi, että sushi on japanilainen ruokalaji, japanilaisilla on soijakastike oletusarvoisena mausteena, sushin yhdistämisellä tähän suolaiseen nesteeseen on myös toinen tarkoitus. Periaatteessa sen on tarkoitus parantaa sushissa jo olevia luonnollisia makuja.
jos asiaa ajattelee, varsinaisten sushiruokien valmistamiseen itse ei juuri käytetä suolaa. Sinulla on etikkariisiä, tuoretta kalaa, raakoja hedelmiä ja vihanneksia sekä kaviaaria tai seesaminsiemeniä. Kastamalla ne soijakastikkeeseen voit lisätä sitä ylimääräistä suolaista makua, joka juuri osuu makunystyröihisi ennen muita ainesosia.
soijakastike pohjimmiltaan kehuu muun sushin makua, erityisesti niitä, joissa käytetään vain tuoreita ja raaka-aineita. Sen lisäksi soijakastikkeen mukana tulee luonnollinen umami-maku, erityisesti perinteisin Japanilaisin menetelmin haudutetut. Tämä sitten nostaa sushin syömisen kokemuksen tasolle, jota se ei vain saavuta ilman soijakastiketta.
kun mukaan heittää wasabin voimakkaan, pistävän ja mausteisen maun, ja maku moninkertaistuu. Suolaisuuden tasolla on tässäkin merkitystä, koska se voi saada wasabin näyttämään vähemmän tai näkyvämmältä.
Miten valita soijakastike?
kuten yllä olevassa taulukossa on jo mainittu, eri soijakastike-lajikkeilla ja-tuotemerkeillä on suora vaikutus sushin nautintoosi. Tässä nimenomaisessa tapauksessa voit sulkea pois tavallisen soijakastikkeen ja runsassuolaisen soijakastikkeen, koska ne voivat vain tehdä kokemuksesta vähemmän nautinnollisen.
sama koskee soijakastiketta, joka on valmistettu kemiallisella prosessilla, koska voimakas maku ja epämiellyttävä jälkimaku eivät vain ole toivottavia jollekin herkuttelulle, kuten sushille. Tämä jättää sinulle haudutettua soijakastiketta, vähäsuolaista soijakastiketta, sekoitettua soijakastiketta ja maustettua soijakastiketta.
puristit menevät usein keitetyn soijakastikkeen kanssa, jollaista Kikkoman-brändi tarjoaa, koska se on lähimpänä autenttista nautintoa, mitä voi saada. Tätä käytetään usein myös monissa sushiravintoloissa, vaikka parhaimpien sushiravintoloiden tiedetään valmistavan Oman soijakastikkeen.
seikkailunhaluisemmille ruokailijoille on vaihtoehto sekasoijan tai maustetun lajikkeen kanssa. Sen lisäksi, että ne tarjoavat usein vähemmän suolaisuutta, ne tarjoavat myös mielenkiintoisempia makuja. Sushin syömisessä on loppujen lopuksi tärkeää se, että nautitaan siitä, mitä maistetaan. Täysin autenttista kokemusta ei tarvita, varsinkaan jos sushia ylipäätään tekee vain kotona.
aiheeseen liittyviä kysymyksiä
onko soijakastikkeen tarkoitus olla suolaista?
kyllä on. Soijakastike suolaantuu käymisprosessin seurauksena, jossa he ottavat soijapapuja ja sitten hajottavat ne. Tuloksena on syvän ruskea väri, jonka tummuus tai vaaleus riippuu käytetystä prosessista. Suolaisuus riippuisi sitten tuloksista.
mikä on terveellisin soijakastike ostettavaksi?
terveellisin ostettava soijakastike on perinteisesti keitetty, jossa on vähän natriumia. Nämä ovat usein sellaisia soijakastikkeita, joita japanilaiset haluavat käyttää kastamiseen. Luonnollisesti tämä tarkoittaa, että se on myös suosituin soijakastike sushissa.
miksi soijakastike on suolaista?
soijakastikkeen mukana tuleva suolaisuus on vain sivutuote käymisprosessissa, jossa soijapavut käsitellään itse asiassa suolalla. Perinteisempiin menetelmiin lisätään yleensä myös muita ainesosia, kuten hometta, paahdettua vehnää, suolaan sekoitettua vettä ja säilöntäaineita.
tärkein tavoite on hajottaa soijapavut käymisen avulla, jotta se voi saavuttaa tummanruskean värin sekä oikean maun ja aromin tasapainon. Riippuen oluesta ja kastikkeen tarkoitusperistä, siitä voidaan kuitenkin tehdä enemmän tai vähemmän suolaista.
toisaalta on prosessi, jossa soijakastiketta fermentoidaan kemikaalien avulla. Nämä ovat yleensä suosima tapa tuottaa soijakastiketta isommilla tuotemerkeillä, jotka eivät oikeastaan välitä luonnollisista mauista. Tuloksena syntyvä kastike saa paljon tummemman värin, voimakkaamman suolaisuuden ja vähemmän miellyttävän jälkimaun.
kemiallisesti käsitelty soijakastike tulee usein myös selvästi keinotekoisella tuntumalla suuhun niille, jotka ovat kokeneempia mausteen suhteen. Tämän vuoksi japanilaiset tuskin koskaan käyttävät tällaisia soijakastikkeita muuhun kuin ruoanlaittoon.
mitä vaihtoehtoja Soijakastikkeelle on?
vaikka soijakastike on sushin suosima kumppani, jos soijakastike on loppu eikä sinulla ole mahdollisuutta hankkia sitä, voit halutessasi turvautua joihinkin käyttökelpoisiin vaihtoehtoihin. Niitä ovat muun muassa Worcestershire-kastike, nestemäinen mauste, laimennettu osterikastike ja tamari.
on luonnollisesti tehtävä myönnytyksiä sen suhteen, minkälaista kokemusta näillä vaihtoehdoilla tulee olemaan. Kuitenkin, jos kaikki etsit on, että suolainen korjata turvautumatta suolan, ne on tehtävä.
jos kyseessä on Worcestershire-kastike, voit laittaa tämän kulhoon ja lisätä hieman suolaa tuohon natriumin makuun. Nestemäinen maustaminen ei todennäköisesti vaadi tätä, koska siinä on jo se suolainen komponentti muutenkin. Mitä osterikastikkeeseen tulee, kokeile laimentaa se suolaisella vedellä tai pelkällä vedellä, jos haluat vähäsuolaisen vaihtoehdon.
lopuksi on tamari, joka on kuin soijakastiketta ostettaessa ei olisi käytetty vehnää. Tämä erityinen vaihtoehto on hyvä niille, jotka haluavat välttää gluteenia sushikokemuksessaan. Keliakiaa sairastavat ruokailijat arvostavat tätä vaihtoehtoa erityisesti sushiravintoloissa syödessään.