munaton juustokakku-Ekstrakermainen gluteenittomalla vaihtoehdolla

munaton juustokakku-Ekstrakermainen gluteenittomalla vaihtoehdolla

tämä munaton juustokakku on aivan kuin tavallinen juustokakku, mutta vielä kermaisempi, nopeampi ja helpompi tehdä! Tämän reseptin voi tehdä perinteisestä grahamkeksikuoresta tai grahamkeksimäisestä kotitekoisesta kaurapohjaisesta kuoresta. Käytä vain gluteenitonta kauraa tai grahamkeksejä, jotta se on gluteenitonta.

jätä kuvat huomiotta!

tämä on outo tapa aloittaa postaus – tämä juustokakku on itse asiassa paljon kermaisempi kuin kuvissa näkyy.

kuvissa se näyttää tavalliselta newyorkilaiselta juustokakulta. Se oli kuin tavallinen juustokakku.

mutta sitten tein reseptiin muutoksen, kun teetin kuvat ja videon. Valitettavasti minulla ei ole satoja dollareita odottamassa kaiken uudelleen kuvaamista.

muutos? Ota juustokakku uunista, kun se on leivottu, sen sijaan, että annat sen jäähtyä uunissa ovi auki. Näin yleensä viilennän juustokakkuja varmistaakseni, etteivät ne halkeile, mutta se ylikuormittaa tämän munattoman juustokakun.

pitempään paistamatta jättäminen saa aikaan kermaisemman koostumuksen! Eikä siinä ollut halkeamia. Jos seuraat ohjeita ja otat sen uunista paistamisen jälkeen, se on vähän kuin tuorejuustotortun täyte, mutta kiinteämpi.

tämä on ylikypsää juustokakkua (kotitekoisella kuorella):

Versus a picture my parents take eilisiltana (with store-buy graham cracker crust):

Katso! Paljon kermaisempaa. Minun pitäisi sanoa, että kuvaaja ja hänen tiiminsä rakasti ”overbaked” (tai oikeastaan vain New York style) juustokakku, mutta minä mieluummin creamier-tyylinen versio.

mieheni ei ole suuri makeisten ystävä, mutta julisti tämän juustokakun mestariteokseksi. En tiedä siitä, mutta rakastin sitä. Ja olen ajatellut sitä paljon siitä lähtien, kun viimeksi tein sen!

kuori

Kotitekoinen grahamkeksimäinen kuori

kuori muistuttaa grahamkeksimäistä kuorta, mutta muistuttaa myös tavallaan kaurakeksiä. Kuulostaa oudolta, mutta herkullista.

siinä käytetään kookossokeria jäljittelemään grahamkeksikuoren makua. Halutessasi voit käyttää sen sijaan ruskeaa sokeria. Se ei maistu grahamkeksikuorelta.

syy, miksi en julkaise montaa piirakkareseptiä, on kuori. Ne ovat niin hankalia.

mutta tämä kuori irtoaa pannusta täydellisesti. Niin moni kuori tarttuu pannuun tai on märkä, mutta tämä oli täydellinen.

osa tavallisista lukijoistani tietää, että pidän vain keksimäisistä piirakkamuruista, ja tämä kelpaa. Olen innoissani aloittaa lähettämistä lisää piirakka reseptejä tällä kuori!

olen puhunut tästä paljon viime aikoina, mutta ainesosat eivät ole samat kaikkialla maailmassa. Voi ja tuorejuusto ovat suurimpia kysymyksiä.

niinpä laitoin vanhempani, jotka asuvat Yhdysvalloissa, testaamaan tätä reseptiä. Kotitekoinen kuori toimi mainiosti meissä voissa. Tai oikeastaan vielä parempi.

kuori ei kutistunut pätkääkään, eikä sitä tarvinnut työntää lusikalla takaisin ylös paistaakseen vähän lisää, kuten omani teki saksalaisen voin kanssa.

kaupasta ostettu / Kotitekoinen graham-krakkauskuori

laitoin myös heidät kokeilemaan kaupasta ostettua graham-krakkauskuorta. Täyte oli kuulemma juuri sopiva määrä kuorelle.

voit käyttää myös kotitekoista graham-keksikuorta. Silloin se pitää esipaista ja jäähdyttää kokonaan, toisin kuin kaurankuoriresepti. Kaurankuoren tarvitsee jäähtyä vain osittain.

gluteeniton vaihtoehto

jos kaipaat gluteenitonta juustokakkua, muista käyttää kotitekoiseen kaurapohjaiseen kuoreen gluteenitonta kauraa. Jos teet kotitekoisen grahamkeksikuoren, muista käyttää gluteenittomia grahamkeksejä.

kaupasta ostettuja gluteenittomia grahamkeksimuruja tuntuu olevan myös olemassa, mutta en ole kokeillut yhtään. Olen pahoillani, että minulla ei ole suositusta siellä!

täyte

kuten useimmat juustokakkujen täyttöreseptit, tämäkin täyte on melko nopea ja helppo tehdä. Koska se on munaton, ylirasituksen mahdollisuus on pienempi.

mutta silti ei tarvitse ylilyöntejä. Siihen ei ole syytä, ja se saattaa tehdä halkeamista todennäköisempiä.

kuten mainitsin, tuorejuusto on hyvin erilaista Yhdysvaltojen ulkopuolella. Vanhemmillani ei ollut mitään ongelmia täytteen kanssa!

jos asut Yhdysvaltojen tai Kanadan ulkopuolella ja sinulla on tuorejuustoa pienissä purkeissa, jotka on tarkoitettu levitettäväksi paahtoleivälle, sinun on tehtävä näin:

8 unssia (225 grammaa) tuorejuustoa varten osta 300 gramman paketti (tavaraa Aldista, Lidlistä jne. toimii yhtä hyvin kuin Philadelphia), laita se keskelle puhdas teepyyhe tai cheesecloth, ja purista nestettä, kunnes sinulla on 225 grammaa tuorejuustoa. Osta siis tätä reseptiä varten 900 grammaa tuorejuustoa ja purista neste pois, kunnes sinulla on jäljellä 680 grammaa tuorejuustoa.

koristelu

olen laiska ja menin marjojen kanssa. Tai ehkä pitäisi markkinoida itseäni paremmin ja sanoa, että valitsin klassisen lookin. 😉

muut herkulliset täytteet olisivat:

• mansikkakastike
• mustikkakastike
• kinuskikastike
• suolainen Vaahterakaramellikastike

vadelmat tai mansikat ja mintunlehdet näyttäisivät joulun kunniaksi juhlavilta.

täydellinen koko pienempään joulujuhlaan

jos olet juhlimassa vain yhden ihmisen kanssa tai edes ihan yksin, ei tämän juustokakun viimeistelyssä varmasti ole mitään ongelmia.

siitä ei tule valtavaa juustokakkua, kuten joistakin juustokakkuresepteistä. Tämä on aika helppo kiillottaa kumppanin kanssa alta aikayksikön. En kannata sitä, vaan sanon vain, että se on helppoa. 😉

jos et ole possu, voit myös viipaloida palat ja pakastaa ne jopa muutaman kuukauden ajan. Ne jäätyvät hyvin.

korvaavia kysymyksiä tästä munattomasta juustokakusta?

• Voinko käyttää kookosöljyä kuoressa?

  en ole kokeillut tätä reseptiä kookosöljyllä, koska se on jo täynnä maitotuotteita, joten ajattelin, että miksi en menisi voin kanssa. Maku on vain niin paljon parempi kuin kookosöljy.
  tiedän, että se ei tule olemaan 1: 1 korvike. Öljy ja voi eivät ole keskenään vaihtokelpoisia useissa eri resepteissä, ja kuoret ovat ongelmallisimpia.

• Voinko käyttää X-ainesosaa X-ainesosan sijasta kuoressa?

  Ei. Voit yrittää, mutta ottaisit riskin.
  sakkaa ei kannata leikitellä, ellei sitten haittaa, että se tarttuu täysin pannuun, muuttuu kosteaksi, hajoaa jne.

• mitä voin käyttää tuorejuuston sijasta?

  jos juustokakun haluaa tehdä jostain muusta kuin tuorejuustosta, resepti on löydettävä ilman tuorejuustoa. Minulla on useita vegaanisia juustokakkuja, jotka saattavat kiinnostaa sinua!
  tämä vegaaninen kinuski-pekaanijuustokakku on Suosikkivalintani jouluksi, mutta jos haluat tavallisen, tämä vegaaninen juustokakku on fantastinen.
  kuten tämä vegaaninen suklaajuustokakku.
  on maidottomia ja vegaanisia tuorejuustomerkkejä, mutta en käytä niitä enkä tiedä, toimisivatko ne täällä. Jos niiden pitäisi olla 1:1-sub kermajuustolle missä tahansa reseptissä, voisin kuvitella, että ne toimivat tässä juustokakussa.
  vaikka se saattaa murtua. Mikä tahansa juustokakun tiski voi aiheuttaa halkeilua.

• mitä voin käyttää rakeisen sokerin sijasta?

  käytän raesokeria vain silloin, kun kookossokeri ei ole vaihtoehto. Jos käytät täytteessä kookossokeria, saat kookossokerilla maustetun juustokakun.
  mielestäni se olisi hyvä, mutta ei ollenkaan, miltä tämän reseptin on tarkoitus maistua. Ja se olisi tietysti aika ruskea.
  luulen, että keto-sukellusvene rakeiselle sokerille toimisi hyvin, mutta en ole kokeillut sitä. Juustokakun keto-kakkuresepti pitää myös löytää.Kaikenlainen nestemäinen makeutusaine tekisi juustokakusta liian juoksevaa.

• Voinko vähentää rakeistettua sokeria?

  ajattelen, että 1/2-kupin käyttäminen 3/4-kupin sijaan olisi ok, mutta en ole kokeillut sitä.

• mitä voin käyttää maidon sijasta?

  voit käyttää mitä tahansa haluamaasi maitoa. Käytin cashewmaitoa kerran ja rakastin sitä. Se ei maistunut erilaiselta.

• Pitääkö minun käyttää maissitärkkelystä?

  Kyllä, sillä maissitärkkelys ottaa munien paikan sideaineena. En ajatellut kokeilla erilaisia tärkkelyksiä nähdäkseni, toimivatko ne. Huomaan tarvitsevani maissitärkkelyksen tilalle erilaisia määriä nuolijuurta ja tapiokatärkkelystä, joten en suosittelisi sitä.
  Kananmunasoseet eivät toimi tässä reseptissä korvatakseen maissitärkkelystä.
  minulla on nämä minijuustokakut, jos ehdottomasti haluat käyttää kananmunia. Ja nämä Baileys juustokakut ovat myös herkullisia!

• Voinko muuttaa maidon ja sitruunamehun mittasuhteita?

  jotkut pitävät Tang-sitruunamehusta, joka lisää juustokakkua. Olen onnellinen ilman sitä. Olen tehnyt tämän juustokakun, jossa on maitoa eikä sitruunamehua, ja rakastin sitä.

asunto sisustetaan ja lahjat ostetaan, mutta sen verran valmistaudun jouluun. Niin onnellinen (ja erittäin turvallinen!) loma kaikille, ja nauttikaamme kaikki paremmasta vuodesta 2021. 🙂 Palaan tammikuussa!

Pidätkö näkemästäsi ja haluat lisää?
Liity yli 12 400 lukijan joukkoon ja makeuta
postilaatikkosi uusilla viesteillä ilmaiseksi!

tietojasi ei jaeta tai myydä kolmannelle osapuolelle.
tämä tilaus on maksuton ja sen voi peruuttaa milloin tahansa.