miten tehdä Talipeet Bhajani-jauhoja Kotona
kuten tiedätte, Talipeet on yksi Intian parhaista aamiaisruoista.
se on perinteinen Maharashtrilainen flatbread, joka valmistetaan erilaisista mausteista ja jyvistä.
voit katsoa yksityiskohtaisen reseptin tästä-Talipeethin resepti
mutta tänään haluan mennä askeleen eteenpäin ja näyttää, miten Talipeet Bhajanijauhoa tehdään kotona.
kyllä, tämän jauhoseoksen voi tehdä kotikeittiössä.
(ja se maistuu paremmalta kuin pakattu Bhajani-jauho!)
joten aloitetaan seuraavalla ohjeella.
Sisällys:
Mitä Thalipeeth Bhajani On?
valmistaaksesi tätä jauhoa sinun täytyy ymmärtää Bhajanin todellinen merkitys.
sana ”Bhajani” tulee Maharashtran Marathinkielestä.
ja se tarkoittaa kirjaimellisesti paahtamista (tekniikka) tai paahtamista (jyvät/jauhot).
meidän asiayhteydessämme se kuitenkin karkeasti käännettynä tarkoittaa paahdettujen jyvien ja mausteiden jauhoseosta.
ymmärrätkö?
hienoa!
nyt toivon, että tiedätte miksi sitä kutsutaan Thalipeeth Bhajaniksi.
Kuivapaahtimon edut:
- auttaa poistamaan kosteutta jyvistä
- parantaa jyvien makuja
- parantaa mausteiden aromia
- parantaa paahdettujen jyvien ja mausteiden säilyvyyttä
miten Talipeet Bhajani-jauhoa valmistetaan
ennen kuin paljastan prosessi, on jotain sinun täytyy tietää talipeeth ja sen multigrain jauhoseos.
tärkeä:
Talipeetä on monivivahteinen flatbread, jonka valmistustapa vaihtelee paikasta toiseen.
saatat siis huomata eron eri resepteissä käytettyjen jauhojen/jyvien yhdistelmässä.
ja siksi maku, väri ja maut saattavat vaihdella jokaisen reseptin mukaan.
vastaavasti tästä seoksesta voi lisätä tai poistaa minkä tahansa jyvän mieleisensä mukaan.
sisältää kuitenkin vähintään 4-5 jyvää, jotta se olisi maukkaampaa ja maukkaampaa.
tässä vaiheittainen prosessi seurattavaksi –
ainekset
vaikka kyseessä on moniviljajauhoseos, siihen pitää lisätä pari maustetta.
nämä mausteet tekevät todellisen taian mitäänsanomattomalle Talipeettiseokselle.
1. Korianterin siemenet (dhaniyan siemenet) – 50 gms
nämä siemenet auttavat sinua saamaan Talipeettiin selkeän maun.
käytä siis niitä avokätisesti.
2. Kuminan siemenet (Jeera) – 10 gms
nämä siemenet auttavat sinua saamaan hieman lämpimän ja mausteisen maun tähän flatbread-jauhoseokseen.
koska kuminan siemenet voivat muuttaa makua, käytä niitä säästeliäästi.
ja muuta ei mausteiden osalta tarvita.
Huom.: Jos sinulla ei ole näitä mausteita kotona, voit hankkia niitä läheisestä ruokakaupasta. Voit ostaa myös jauhemaisia mausteita, jos koko mausteita ei ole saatavilla.
ja jos saat käsiisi kokonaisia mausteita, noudata samaa kuivapaahtotekniikkaa saadaksesi näistä mausteista enemmän makuja ja aromia.
myöhemmin niitä voi jauhaa jauhoseoksella.
3. Riisi (Chawal) – 250 gms
riisi (jauhot) tuo Talipeettiin kaivattua rapeutta.
ja siksi on tärkeää saada nämä jyvät Bhajani-sekoitukseesi.
4. Vehnä (Gehu) – 250 gms
vehnänjyvät ovat myös olennainen ainesosa Bhajanijauhoseoksessa.
ota se mukaan valmistettaessa seosta.
5. Durra (Jowar) ja Helmihirssi (Bajra) – 250 grammaa kumpikin
ovat myös tärkeitä ainesosia tässä sekoituksessa.
kuitenkin, jos et halua lisätä molempia jyviä, voit jättää toisen niistä väliin.
sillä ei ole suurta merkitystä makuun.
6. Split Bengal Gram (Chana Dal) – 100 gms
tämä on makuun.
jos olet huomannut aiemmin, Talipeet maistuvat aina chapatisiin tai Parathasiin verrattuna rustiikkisemmalta ja raskaammalta (tekstuuriltaan).
No, tämä kaivattu ominaisuus on peräisin halkaistun Bengalin gramman käytöstä, joka tunnetaan myös nimellä Chana Dal.
jos sinulla on joskus ollut Methi Theplas, koet niissä samanlaisen pohjarakenteen.
ja se johtuu Chana Dal-seoksesta tai Besanista!
joten älä unohda sisällyttää tätä Dalia Bhajani-sekoitukseen.
7. Moong (koko) ja halkaistu musta gramma (Urad Dal) – 100 gms kukin
nämä kaksi Dalia ovat melko valinnaisia ainesosia.
ja ne voi halutessaan jättää kokonaan väliin.
tykkään lisätä niitä Bhajani-jauhoseokseeni, koska molemmat Daalit saavat sitä lisämakua Talipeethin reseptiin.
vastaavasti mukaan voi laskea myös Koipipavut (Matki), Masoor Dal jne., tässä seoksessa.
se vain parantaa lopputuloksen makua.
ainoa asia, joka sinun tarvitsee ottaa huomioon, on Talipeetin rakenne tässä.
jos pidät pehmeästä ja hennosta koostumuksesta, älä sisällä liikaa jyviä.
toisaalta, jos pitää Bhakrin kaltaisesta rakenteesta, voi ajatella lisää jyviä sekaan.
valinta on sinun.
Vinkki: Jos haluat säästää aikaa, voit käyttää valmiit jauhot ja sekoittaa ne sen mukaan.
Talipeettiin ei tietenkään saa samaa makua ja makuja, mutta eroa ei huomaa.
Okei, nyt katsotaan askelia, joilla tehdään Thalipeeth Bhajani-seosta.
vaiheet
Bhajanin valmistusmenetelmä on jaettu kahteen osaan eli paahtamiseen ja jauhamiseen.
paahtaminen
se on prosessin ensimmäinen vaihe, sillä sinun täytyy paahtaa kaikki edellä mainitut ainekset pannulla tai Kadhaissa.
paikalliset käyttävät perinteisesti rautaista Kadhaita jyvien ja mausteiden paahtamiseen, mutta voit käyttää mitä tahansa tarttumatonta pannua tai Kadhaita.
vaiheet seuraa –
Vaihe 1: kuumenna pannu tai Kadhai keskiliekillä.
Vaihe 2: Kun se muuttuu tarpeeksi kuumaksi, lisää siihen jowarin siemeniä. Paahda niitä 10-12 minuuttia.
noudatetaan samaa menettelyä Bajran, riisin ja vehnän osalta.
Huomautus 1: näitä jyviä ei tarvitse ruskistaa kokonaan. Paahda ne kevyesti.
Huom. 2: joidenkin jyvien paahtamiseen kuluu vähemmän aikaa, joten muista sekoittaa niitä välillä.
Vaihe 3: nyt, paistaa Chana Dal, Moong, Urad Dal, Dhaniya ja Jeera.
Vaihe 4: Kun olet tehnyt paahtamisen, sekoita kaikki paahdetut ainekset lautaselle ja anna niiden jäähtyä vähintään 20-30 minuuttia.
se on tärkeä askel, eikä näitä aineksia kannata kiirehtiä jauhamaan.
hionta
seuraavaksi pitää hioa!
kun seos jäähtyy, sen saa jauhettua jauhomyllystä.
tältä näyttää jauho:
ja siinä kaikki Thalipeeth Bhajanin valmistuksesta.
kuten näette, se ei ole lainkaan vaikea prosessi.
sinun tarvitsee vain paahtaa mausteita ja jyviä muutama minuutti ja jauhaa ne sitten hienoksi jauhoseokseksi.
koko toimenpide kestää todennäköisesti noin 30 minuuttia.
mutta se on vaivan arvoista.
ihastut varmasti näiden kotitekoisten Monigriinitalipeippojen makuun.
vihje: tästä Bhajani-seoksesta voi valmistaa myös maharashtrilaista Vadia.
so, do try it out!
sillä välin, tutustu seuraavaan usein kysyttyihin kysymyksiin.
tässä osiossa olen yrittänyt vastata joihinkin yleisiin kysymyksiin, jotka liittyvät Bhajanin valmistusprosessiin.
toivottavasti siitä on hyötyä.
Usein Kysyttyä
Tarvitseeko Minun Käyttää Samaa Jyvien Yhdistelmää Thalipeet Bhajanin Valmistukseen?
ei ole mitään erityistä sääntöä tehdä Thalipeeth Bhajania kotona.
voit vaihtaa ainesosia oman makusi mukaan.
Miten Bhajani-Jauhoja Säilytetään?
voit säilyttää sitä valitsemassasi ilmatiiviissä astiassa.
varmista kuitenkin, että säiliö pysyy suljettuna asianmukaisesti.
jos jauho joutuu kosketuksiin kosteuden tai ötököiden kanssa, se on heitettävä pois.
pidä siis säiliö tiukasti suljettuna.
Kuinka Kauan Tämä Bhajanijauho Kestää?
kuten muutkin jauhot, se voi kestää ainakin pari kuukautta.
mutta ehdotan, että teet sen vain pienissä erissä.
vastavalmistetut jauhot antavat Talipeiteille hyvän aromin, maun ja rakenteen.
No, luulen, että minun pitäisi päättää tämä opas tässä nyt.
kerro, jos teet tämän Bhajani-reseptin kotona.