Miten tehdä kotitekoisia Malasadoja
jos olet kasvanut Havaijilla, tiedät mitä Malasada on. Se on ihana uppopaistettu, sokerissa pyöräytetty, lämmin pyöreä ja kuohkea Portugalilainen donitsi * huokaa*. Onnekseni asuimme kadun varrella Moi ’ ili ’ ilissä ja kävimme Leonardin leipomossa vähintään kerran kuussa. Se tuo iloa. Nyt kun olen täällä Kaliforniassa, kaipaan niitä pieniä pyöreitä ilonippuja. Oikeastaan olen työntänyt ne muistot pois mielestäni, koska en tiedä, mistä niitä saisi Kaliforniassa ja se on vain tuskaa! Se, etten voi syödä Malasadoja, masentaa minua. Selektiivinen muistinmenetys ei olisi haitannut, mutta kaikki kostautui, kun aloin etsiä netistä paikallisia Havaijin reseptejä. Sitten ne muistot palasivat ja aloin etsiä kunnollista korvikereseptiä.
pidä nyt mielessä, että rehellisesti sanottuna en usko koskaan löytäväni reseptiä, joka pinoaisi Leonardin leipomoon, mutta voin yrittää tulla aika lähelle. Heillä on ollut vuosia aikaa hioa tämä malasadan resepti. Lisäksi olen kokeillut monia muita matkija Leonard leipomo Malasada reseptejä ja mikään ei ollut lähellä. Taisin kuitenkin löytää yhden, joka on aika hyvä Havaijilaistyylisestä ruoanlaitosta.
ennen kuin aloitat, haluan varoittaa, että Malasadojen tekeminen on pitkä ja työläs prosessi. Niin, haluaisin erittäin suositella valita vapaa päivä tehdä tämän tai värvätä joitakin pieniä auttajia. Jos et ole tehnyt näitä aiemmin, suosittelen myös katsomaan YouTubesta, miten portugalilaisia donitseja tehdään, jotta näet Taikinan koostumuksen. ** En noudattanut tätä reseptiä, mutta videolta saat hyvän käsityksen taikinan yhtenäisyydestä vain* *
Malasadan kärjet
vedä taikinaa reunoja kohti, jolloin keskelle jää painauma.
jos näin ei tee, donitsin sisus ei kypsy ja sisus on raakaa.
Muotoile tasaisiksi 1,5-2 tuuman ympyröiksi.
kun aloitat donitsien keittämisen, keskimmäinen alkaa pullistua ja täyttyy keskeltä.
kuvasta näkee, miten tämä tapahtuu … alkaa näyttää pyöreältä donitsilta.
kun munkit ovat valuneet, pyörittele ne sokerissa.
nyt ei tarvitse kuin katsoa, kun nämä katoavat.
* * * näitä kannattaa syödä tuoreena ja lämpimänä. Nämä eivät säily hyvin, ja ne pitäisi syödä samana päivänä kuin teet niitä. Plussaa on, että itse asiassa laitoin osan taikinasta jääkaappiin ja pystyin säilyttämään sitä kaksi päivää ennen kuin reseptin eheys alkoi heiketä. En voi kertoa, montako donitsia tämä tuottaa, – Koska lapseni söivät nämä nopeammin kuin minä tein niitä.***
Vertailu: Vastamuotoiltu donitsiympyrä sellaiseen, joka on noussut uudelleen muotoilemisen jälkeen.
tältä näyttää donitsin sisus toisella nousulla.
kannattaako siis odottaa toista nousua vai ei? Tässä ovat ajatukseni. Jos on kiire, alkuperäisen reseptin noudattaminen sopii. Taikina pullistuu vielä kuumassa öljyssä ja tekee mukavan pyöreän donitsin. Toinen korotus ei muuta donitsin makua. Se tekee kuitenkin sisältä pehmeämmän ja pörröisemmän, mikä on lähempänä Leonardin malasadaa. Joka tapauksessa saat hyvän makuherkun.
hauskaa näiden tekemistä. Jos joku on tehnyt tähän reseptiin lisämuutoksia, haluaisin palautetta.
Ainekset
- 1 Pkg. Aktiivinen kuivahiiva
- 1 Tbs sokeri
- 1/3 kupillinen vettä
- 8 kupillinen jauhoja
- 1/2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kupillinen hapatettua maitoa
- 1 kupillinen haihdutettua maitoa
- 1 kupillinen haihdutettua maitoa
- 1/2 dl voita, sulatettuna
- 8 kananmunaa, Vatkattuna
- öljy paistamiseen
ohjeet
- Liuota hiiva ja 1 ruokalusikallinen sokeria lämpimään veteen.
- suuressa sekoituskulhossa yhdistä jauhot, sokeri ja suola. Lisää maidot, voi, kananmunat ja hiivaseos. Vatkaa huolellisesti muodostaaksesi pehmeän, tasaisen taikinan. Peitä ja anna kohota, kunnes se on tuplaantunut.
- Kuumenna öljy 350°F: een.öljyn kuumentuessa muotoile taikina tasaisiksi pyöreiksi kiekoiksi vetämällä taikina ulospäin ja jättämällä pieni sisennys keskelle. Anna taikinan kohota 30 minuuttia.
- laita munkit varovasti öljyyn ja paista ruskistuneiksi. Valuta imukykyiseen talouspaperiin ja ravista pussissa sokerin kanssa kuumana. Tarjoile kuumana.
huomautukset
tarvitaanko toinen korotus? Jos on kiire, alkuperäisen reseptin noudattaminen sopii. Taikina pullistuu vielä kuumassa öljyssä ja tekee mukavan pyöreän donitsin. Toinen korotus ei muuta donitsin makua. Se tekee kuitenkin sisältä pehmeämmän ja pörröisemmän, mikä on lähempänä Leonardin malasadaa. Joka tapauksessa saat hyvän makuherkun.
Päivitä 10/23/2013 olen tehnyt tätä reseptiä vielä muutaman kerran ja viritellyt sitä vähän. Ensin säädin alkuperäisen reseptin 2 kupista paloiteltua maitoa 1 kupilliseen paloiteltua maitoa ja 1 kuppi haihtunutta maitoa, koska pidän haihtuneen maidon antamasta mausta donitseista. Olen myös lisännyt 1 tl. vaniljaa, mutta se ei näytä tekevän suurta eroa maussa. Toiseksi olen antanut taikinan kohota toisen kerran muotoiltuani sen pyöreiksi litteiksi munkeiksi. Tämä sisältää ilmaa taikinaan ja tekee pörröinen sisällä. Katso kuvat alta.
Päivitä 6/11/2017, jos haluat säästää aikaa, jätä taikinan muokkaaminen palloiksi väliin. Voit lyödä taikinan alas ensimmäisen nousun jälkeen ja antaa sen kohota uudelleen vielä tunnin ajan. Sitten vain kauhoa suuri lusikallinen ja pudota suoraan kuumaan öljyyn. Nämä ovat enemmän vapaamuotoisen näköisiä donitseja, mutta maistuvat yhtä hyviltä.
Teitkö sinä tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-palvelussa
No Bake Cookies and Cream Pie
nopea ja helppo Crisco Pie Crust
tuoreen Mansikkapiirakan resepti
Hyytelörouskuja tai Shaved Ice-2 herkkua alk. 3-Ainekset
hedelmät ja pähkinät Lime Hyytelömuotti
Guri Guri – Havaijilainen jäätelö
