MITEN PURPPURASTA TEHDÄÄN ELINTARVIKEVÄRILLÄ?
maalarit eivät ole ainoita, jotka työskentelevät paleteissa; leipuritkin tekevät. Leipurin työhön kuuluu väriyhdistelmien sekoittaminen ja sovittaminen sekä asiakkaan toivoman värin saavuttaminen. Aluksi elintarvikevärien päävärit-punainen, sininen, vihreä, keltainen—voivat tuoda sinut koko värivalikoimaan, mukaan lukien violetti.
purppuran antamat kuninkaalliset vibat voivat lopulta vaihdella laventelin purppurasta majesteettiseen purppuraan, jota useimmat meistä rakastavat. Näillä väreillä koristellut leivonnaiset sopivat erinomaisesti häihin, adventtiin ja paastokauteen. Se on myös täydellinen juhlia kuten talouden ja teknologian.
erilaiset elintarvikevärit
ennen koukeroihin sukeltamista kannattaa päättää, millaista elintarvikeväriä käyttää. On olemassa monia elintarvikevärityyppejä, joilla on erilaisia ominaisuuksia, jotka voivat tai eivät sovi sinulle tai ihmisille, jotka maistavat reseptejäsi. Tässä muutamia perusasioita ja lyhyitä kuvauksia jokaiselle lajille:
- perinteinen elintarvikeväri (nestemäinen väriaine). Yleensä valmistettu synteettisellä väriaineella, jossa on vesipohja, se on paras aloittelijoille ja tyypillisesti edullinen. Se ei ole ihanteellinen suurille leivonnaisille tai annoksille, koska saatat tarvita enemmän pulloja rikkaan ja elinvoimaisen värin luomiseksi.
- Nestemäinen Geeliväri. Perinteisen tapaan nestemäistä geeliväriä myydään pienissä pulloissa, mutta siihen on lisätty glyseriiniä tai maissisiirappia. Se on täydellinen luoda eloisia värejä, koska keskittynyt väriaine. Ainoa haittapuoli on se ei ole paljon saatavilla kaikkialla, ja se voi olla haastavaa löytää. Se ei myöskään tartu taikinoihin, joten sitä kannattaa käyttää kuorrutukseen ja kuorrutukseen.
- Geelipastaväri. Erikoisliikkeistä löytyvä geelipastaväri on melkein kuin nestemäinen geeliväriaine, paitsi että se on hyvin paksua eikä salli paljon kokeilua ja erehdystä. Se sopii luoda syvät värit.
- Luonnollinen Elintarvikeväri. Nämä ovat elintarvikkeiden väriaineita uutetaan kasvi-ja eläinlähteistä ja ovat hyviä kaikille, jotka ovat allergisia tai ei halua synteettistä väriainetta. Näitä elintarvikevärejä käytetään pisara pisaralta, ja ne voivat joskus lisätä makua leivonnaiseen.
- Jauhemaista Väriainetta. Ne ovat kuin nestemäistä väriainetta, mutta jauhemaisessa muodossa, ja ne valitsevat herkät ruoka-aineet mille tahansa nesteelle. Se voidaan yhdistää kirkas alkoholi maalin kaltainen johdonmukaisuus ja voi tuottaa syvä väri.
purppura elintarvikeväri
yksi parhaista valinnoista ensi-iltoihin, häihin ja vuosipäiviin, violetti väri on tarpeeksi hienostunut herättääkseen iloa kaikkien silmissä. Vaikka voit aina piipahtaa baker ’ s shop tai ruokakauppa ostaa täydellinen väriaine, on aina tilanteita, joissa sinun täytyy sekoittaa ja luoda elintarvikeväriä itse. Violetin sävyt vaihtelevat, ja sinun on pidettävä haluttu sävy mielessä koko prosessin ajan.; tämä määrittää, milloin lopettaa ja milloin sekoittaa elintarvikeväriä leivonnaiseen.
käyttäen perinteisiä väriaineita
näihin väriaineisiin kuuluu nestemäisten väriaineiden ja geeliravintovärien käyttö. Violetti johtuu sininen ja punainen (joissakin tapauksissa vaaleanpunainen). Nämä ovat kaksi elintarvikeväriä, jotka sinun täytyy valmistautua violetin elintarvikevärityksen luomiseen. Geeliruoan väriaineet ovat yleensä intensiivisempiä kuin perinteiset, joten kannattaa aloittaa pienistä määristä. Saatat myös mieluummin olla pisara tulppa laskea pisaroiden määrä per väri. Koska tämä voi olla hankalaa ja suhdeluvut ovat vain arvioita, yritä tehdä testikokeita ennen kuin testaat sitä leivonnaisillasi.
- pudota punainen elintarvikeväritys. Useat pisarat punaista tai vaaleanpunaista ovat hyvä alku; se kannattaa laskea. Jos teet kuorrutusta, sekoita värit suoraan, mutta värien sekoittuminen vaatii lisää sekoitusta.
- lisää sininen elintarvikeväri. Kun olet laittanut punaisen elintarvikevärityksen, lisää siihen yhtä paljon sinistä elintarvikeväriä. Sekoita lusikalla, kunnes violetti sävy tulee ulos.
- toinen menetelmä. Jos violetti ei irtoa seoksesta, voit aloittaa uudelleen 12 pisaralla vaaleanpunaista elintarvikeväriä ja lisätä kaksi tippaa sinistä elintarvikeväriä. Sekoita kunnes violetti tulee ulos.
- laita se leivonnaiseen. Annostele pieni määrä seosta värjäämääsi ruokaan. Huomaa, että suurempi suhde tomusokeria voi tehdä pehmeän laventelinsävyn. Voit aina lisätä puna-sininen sekoitus tummempi sävy. Viininpunaiseen voit lisätä lisää pisaroita punaista.
ohjausta ja parempaa tarkkuutta varten tässä on arvioitu purppuran eri sävyjen pudotussuhteet:
- Perusvioletti. Viisitoista tippaa sinistä elintarvikeväriä ja 80 tippaa punaista elintarvikeväriä.
- Grape. Kaksikymmentä tippaa sinistä ja 115 tippaa punaista elintarvikeväriä.
- Tummanvioletti. Kolmekymmentä tippaa sinistä ja 130 tippaa elintarvikeväriä.
luonnonväreillä
elintarvikeväriä voi valmistaa runsaista puutarhoista sen sijaan, että menisi ostamaan kaupasta. Tarvitset vain oikeaa tietoa valmistelusta ja luomisesta. Violettiin elintarvikeväriin useat luonnonihmeet voivat antaa meille haluamamme värin. Ota huomioon, että nämä ainesosat voivat vaikuttaa makuun, ja myös sävy vaihtelee. Tässä muutamia niistä ja niiden valmistelut:
- mustikoita. Mustikat antavat nimensä vastaisesti violetin sävyn. Jos sinulla on nopea tehosekoitin tai ruoanjalostaja, voit sekoittaa mustikat ja kastella ne, kunnes ne ovat tasaisia. Siivilöi mustikkanahat sekoituksesta ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa jääkaapissa. Toinen tapa luoda violetti väriaine hedelmistä on yhdistää 2 kupillista mustikoita ja ¼ kupillista vettä ja hauduttaa ne keskilämmöllä. Hauduta, kunnes marjat hajoavat, muussaa ne ja siivilöi neste. Palauta mustikkamehu kattilaan ja hauduta uudelleen. Siirrä se astiaan ja jäähdytä.
- Purppurakaali. Helppo tapa tehdä purppuraväriä vain keittämällä kaali veteen. Voit myös repiä kaalinlehdet veteen imemään lisää väriä.
koska nämä luonnolliset elintarvikevärit ovat yleensä sävyltään vaaleita, voit tehdä useampia eriä ja lisätä niitä leivonnaisiisi haluamallasi tavalla. Vihjailevasti, voit käyttää mittauksia myös paremmin hallita sitä.
Key Takeaways
violetti on runsas ja upea väri, jota leipurit voivat käyttää päivittäisissä ruokalistoissaan. Se on yhdistelmä sinistä ja punaista (joskus pinkkiä), ja sekoittamalla yhtä paljon voi antaa sinulle haluamasi tuloksen.
mustikat ja purppurakaali voivat myös auttaa luomaan violettia väriainetta; paitsi että ne ovat luonnollisia, ne voivat myös lisätä makua leivonnaisiisi. Tässä muutamia videoita luonnollisen ruoan värjäämisestä:
lisää Leivonnaistekniikoita ja reseptejä: