Miten Palathalikalua valmistetaan
miten Palathalikalua valmistetaan
miten tehdä Palathalikalu
Palathalikalu on intialainen makea ruokalaji, jota valmistetaan erityisesti Sankranthin ja lähes kaikkien intialaisten festivaalien aikana Andhra Pradeshin suistoalueella.
ainekset:
4 kuppia maitoa (kokonainen tai 2%)
1 kuppi riisijauhoa/biyappu pindi
1 tl kardemummajauhetta/elaichijauhetta
2 rkl rouhittuja pähkinöitä kuten cashew -, manteli-ja pistaasipähkinöitä 1 rkl
kirkastettua voita/ghee/neyi
2 kuppia vettä
menetelmä:
keitä vesi isossa, astiassa/kattilassa. Lisää Siihen Ghee Ja Sekoita Joukkoon Siivilöity Riisijauho. Sekoita puulusikalla ja katso, ettei muodostu kokkareita. Kun Kaikki Riisijauhot On Sekoitettu Hyvin Veteen, Sammuta Kaasu. Peitä Ja Anna Kypsyä. Vaivaa taikina, kun se on vielä kuumaa, kostuta kädet vedellä ja jaa taikina pieniksi 2 tuuman palloiksi ja muotoile myöhemmin pitkiksi kieliksi. Pidä sivussa ja anna kuivua 10-15 minuuttia. Samaan aikaan keitetään neljä kupillista maitoa, kun se tulee täyteen kiehuvaksi lisää sokeri, kardemummajauhe, sahrami ja anna kaikkien maku sekoittua hyvin keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Lisää valmiit riisinarut ja anna kiehua vielä 7-10 minuuttia. Lisää raastettu kookos, murskatut pähkinät ja murskatut seesaminsiemenet koristeeksi tämä maistuu hyvältä kuumana tai kylmänä. Vinkkejä mitä paksumpia riisitaikinanauhoja teet, sitä parempi.
se säilyttää muotonsa maitokastikkeessa/vanukkaassa, muuten se haurastuu, rikkoutuu tai sulaa. Voit tehdä kielet chakli-painalluksella, mutta varo, etteivät kielet sula maitokastikkeessa/vanukkaassa. Älä keitä maitovanukasta/kastiketta yli 10 minuuttia. U voi lisätä saggubiyyamia samalla kun keittää maitoa . saggubiyyamin valmistaminen vie enemmän aikaa. mutta u voi saada hyvä resepti, jos u lisätä saggubiyyam. Sokerin sijaan u voi lisätä bellam-vettä (keitä bellam vedessä,kunnes bellam liquidizes), kun saggubiyyam ja riceflour thalikalu kypsennetään.
https://www.youtube.com/watch?v=-ipQ7KG6rdA&t=6s