Miten muuttaa Brownie Mix kakuksi
niin sinulla on kakku leivottavana, mutta sinulla on vain laatikollinen brownie mixia ruokakomerossa. Älä huoli, saimme sinut. Voit tehdä brownie-sekoituksesta dekadentin kostean suklaakakun, sinun tarvitsee vain tehdä muutama helppo muutos reseptiin.
olen Angie, itseoppinut leipuri, joka on leiponut yli kymmenen vuotta. Ennen kuin aloitin leivonnan tyhjästä, käytin brownie -, kakku-ja keksisekoituksia. He auttoivat minua tekemään niin paljon viime hetken herkkuja, joita toin kouluun ja juhliin.
salaisuus on se, ettei kotona tarvitse säilyttää niin montaa laatikollista kakkusekoitusta. Laatikollisen brownie-sekoitusta kanssa saat molempien maailmojen parhaat puolet. Tässä artikkelissa aion näyttää, miten muuttaa brownie mix osaksi kakku.
Ready to see magic happen? Mennään.
Brownie vs. kakku
ensi silmäyksellä mokkapalat on melko helppo sekoittaa kakkuun. On kuitenkin olemassa muutamia eroja, jotka erottavat ne helposti toisistaan.
tekstuuriltaan mokkapalat ovat yleensä pehmeitä ja napakoita. Ne ovat myös tiheämpiä. Kakku sen sijaan on kevyempi, pehmeämpi ja muruisempi. Kohoaminen on kakkujen kannalta äärimmäisen tärkeää, mutta ei ole niin iso brownien määrittelevä piirre.
mokkapalojen Leavanaatio johtuu kananmunista, jotka on hiilihapotettu sokerin avulla muodostaen ilmaa taikinan sisälle. Murenevan rakenteen luomiseksi ja kakkujen kohottamiseksi lisätään kemiallisia hapatusaineita. Tämä voi tarkoittaa ruokasoodaa, leivinjauhetta tai molempia. Kakuissa on myös paljon enemmän jauhoja, jotka antavat sille rakennetta.
alla on kolme osatekijää, jotka sinun täytyy muuttaa muuttaaksesi brownien kakuksi.
rasva
jos olet joskus tehnyt brownien, tiedät, kuinka paljon voita on lisättävä. Ihannetapauksessa brownies olisi kostea ja fudgy. Fudginess tulee – arvasitte sen, rasvaa, paljon enemmän kuin sinun täytyy tehdä kakku.
eron huomioon ottamiseksi voimme leikata osan rasvasta pois tai korvata osan siitä muilla ainesosilla, kuten omenasoseella tai piimällä, millä tahansa, joka auttaa kakun kosteuden säilyttämisessä ilman rasvaa ja tiheyttä.
voit korvata jokaisen osan rasvalla yhdellä korvausosalla.
munat
kananmunat ovat olennainen osa kakkuja, mutta myös mokkapaloja. Munanvalkuaisia käytetään usein luonnollisena hapatusaineena ja ne auttavat tekemään kakun, joka on kevyt ja pörröinen.
munankeltuaiset sen sijaan ovat teknisesti myös eräänlaista rasvaa, joten se auttaa paksuuntumaan taikinassa ja tekee tuotteesta tiheämmän.
jos haluat leivoksesi kakun, voit lisätä reseptiisi ylimääräisen Hiilihapotetun kananmunan tai munanvalkuaisen.
Hapattaja
jos et noudata resepti cakey brownies, yleisesti ottaen, ei pitäisi olla mitään kemiallista hapatusainetta brownies. Täydellisissä mokkapaloissa on hieman nousua kananmunien ja sokerin ilmastuksen ansiosta.
kakuissa ilman sisällyttäminen on kuitenkin erittäin tärkeää ja kakkujen määrittävä piirre. Jokaiseen brownie-sekoituslaatikkoon kannattaa lisätä yhdestä kahteen teelusikallista leivinjauhetta. Näin varmistat, että mokkapalat nousevat kauniiksi kuohkeaksi kakuksi.
voit käyttää myös ruokasoodaa, mutta pienempiä määriä ja vain, jos lisäät reseptiisi happamia ainesosia. Tämä voi olla sitruunamehua, omenasosetta, piimää tai etikkaa. Vasta silloin ruokasooda aiheuttaa kemiallisen reaktion.
Usein kysyttyä
Tässä muutamia yleisesti kysyttyjä kysymyksiä brownie-sekoituksesta ja-leivoksista. Olen vastannut niihin puolestasi alla.
miksi mokkapalat muuttuvat kakuiksi?
Brownies muuttuu paakkuisemmaksi, jos reseptiin lisätään leivinjauhetta. Tämä kemiallinen leavener luo ilmakuplia taikina, joka johtaa enemmän laajentumista tilavuus ja sakier rakenne.
osaatko leipoa 2 brownie-sekoitusta yhdellä pannulla?
haluat täyttää brownie-pannusi noin ⅔ tien täydeksi, jotta tilaa laajentumiselle jää. Voit leipoa kaksi brownie-sekoitusta yhdellä 9*13 tuuman pannulla.
What makes brownies fudgy vs cakey?
suuri rasvapitoisuus ja munien tiheys auttavat tekemään mokkapaloista fudgyisia. Näiden ainesten puute ja hapatusaineen lisääminen tekevät browniesista paakkuisempia.
mitä tapahtuu, jos lisään brownie-sekoitukseen ylimääräisen kananmunan?
ylimääräisen kananmunan lisääminen brownie-sekoitukseen tekee brownie-taikinasta löysemmän ja kohoaa hieman enemmän.
miten saat mokkapalat nousemaan enemmän?
jotta brownies nousee enemmän, voit vatkaa kananmunia ja sokeria yhteen 7-10 minuuttia tai kunnes se sakenee pannukakkutaikinan tasaiseksi. Näin varmistat, että siihen on kertynyt paljon ilmakuplia, jotka auttavat brownieta laajentumaan kuumennettaessa. Voit myös lisätä leivinjauhetta, jos sakeampi koostumus ei haittaa.
Final Thoughts
Brownies ovat uskomattomia herkkuja, mutta parasta on, että niistä voi taikoa myös kakkuja. Kun vaiheet edellä, saat parhaat puolet molemmista maailmoista.
Oletko kokeillut suklaanvalmistusta brownie-sekoituksesta? Mitä pidit siitä? Mitä muutoksia teit? Kerro meille kommentit alla :)!
Angiesta
