meksikolaistyylinen Beef Chorizo (your new fave breakfast meat)
runsaasti savuisia chilinsävyjä ja pirteän punainen sävy, tästä meksikolaisesta chorizosta tulee uusi aamiaislihasi.
meksikolaiselle chorizolle on ominaista sen maustamiseen käytetty aromaattinen ja uskomattoman eloisa maustesekoitus. Se tehdään yleensä sianlihasta, mutta tämä on Texas. Ja Teksasissa syödään naudanlihaa! Olen tehnyt tätä naudanlihaversiota jo jonkin aikaa ja se on ehdottomasti mieluisin tapani tehdä chorizoa nyt. Kaikki, jotka kokeilevat sitä, rakastavat intensiivistä umami-makua, jonka naudanliha antaa annokseen.
suosittelen käyttämään 80/20 naudanlihaa (eli 80% vähärasvaista, 20% rasvaa) tähän reseptiin. Voit käyttää kevyempää sekoitusta, mutta rasvasta tulee niin paljon makua. Kun sinulla on ylimääräistä siellä auttaa myös pitämään chorizo mukava ja mehukas, liian-ain ’ t kellään ei ole aikaa kuiva aamiainen lihaa!
suosittelen, että tarjoat tämän naudan chorizon munakokkelilla ja lämmitetyillä jauhotortilloilla aamiaistacoksi – ja jotenkin se maistuu vielä paremmalta, kun se on nuotion äärellä.
Pro kärki: tuplaa tai triplaa maustesekoitus, kun teet sen, säilytä ylimääräiset valmiiksi valmistettuna chorizo-mausteena seuraavaa kertaa varten. Usko pois, teet tätä yhä uudelleen.
tulosta
ainesosat
3LB jauhelihaa (vähintään 20% rasvaa)
2 rkl paprikaa
1 tl kuminaa
1 tl meksikolaista oreganoa
1 tl kanelia
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl anchojauhetta
1 tl chilijauhetta
1,5 tl kosher-suolaa
½ tl jauhettua neilikkaa
1 rkl oliiviöljyä
ohjeet
- Yhdistä kaikki ainekset (paitsi naudanliha ja öljy) kulhossa.
- aseta suuri paistinpannu kiukaan tai nuotion päälle keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy.
- ruskista jauheliha ja murenna se kypsyessään.
- kaada mausteseokseen ja sekoita naudanlihan joukkoon.
- keitä vielä 10-15 minuuttia, jotta maut ehtivät sekoittua ja naudanliha kypsyä läpikotaisin.
- valinnainen: tarjoa kananmunien ja tortillojen kanssa muhkeat aamiaistacot!