Masoor Dal khichdi-resepti | Masoor Dal khichdi Bengali / Masoor daler khichuri

Masoor Dal khichdi-resepti | Masoor Dal khichdi Bengali / Masoor daler khichuri

Masoor Dal khichdi-resepti eli masoor daler khichuri on puhdasta Bengalilaista herkkua. Sitä voidaan pitää yhtenä lohdullisimmista ja ravitsevimmista aterioista, joka on hullun suosittu Bengalilaisten keskuudessa ympäri maailmaa, riippumatta siitä, minne he kuuluvat. Se on rakenteeltaan juoksevaa ja mehevää aivan kuin puuro. Se tunnetaan myös nimellä patla musur daler khichuri. Tässä valmisteessa valmistetaan Gobindobhog chaal (Pienijyväinen riisi) ja masoor dal (punaiset linssit) yhdessä kasvisten, sipulin, inkivääri-valkosipulin ja joidenkin erityisten mausteiden kanssa. Rehellisesti, Masoor dal khichdi Bengali ei vaadi mitään puoli syödä, mutta silti bongs rakastavat parittaa sen Beguned bhaja, mach bhaja, papad bhaja tai dimer munakas.

reseptistä
vinkkejä ja ehdotuksia
miten Masoor dal khichdi (askelkuvat)
Reseptikortti

Masoor Dal khichdi Bengali on merkkiruoka sateisina ja synkkinä monsuunipäivinä tai talvikauden koleina päivinä. Kulhollinen lämmintä kultaista khichuria on riittänyt tarjoamaan lämpöä, mukavuutta ja suunnatonta mielihyvää aikojen jälkeen elämäämme, jonka saimme vanhoilta esi-isiltämme.

Khichurin resepti on aina enemmän kuin mikään bengalilainen ruokalaji. On niin monia tunteita, tunteita ja tunteita, jotka ovat sidoksissa resepti, joka tekee siitä poikkeuksellisen. Pujassa khichuri onkin brahmiinien valmistama ja Jumalalle uhraama, koska sitä pidetään Jumalan lohduttavana ruokana. Sitten se jaetaan ihmisten kesken prasadina. Mutta prasadin khichuri-resepti valmistetaan moong Dalin kanssa ilman sipuli-valkosipulia, jota pidetään puhtaana vihanneksena.

toisaalta musur daler khichuria pidetään bengalilaisten keskuudessa ei-vihanneksena, koska se valmistetaan sipulista, valkosipulista ja tietenkin masoor Dalista. Bengali culinary, masoor dal, sipuli, valkosipuli pidetään ei-veg. Nämä esineet ovat siis kiellettyjä Pujan päivinä. Se valmistetaan aina lohdulliseksi ateriaksi jokaisessa Bengalilaisessa talossa.

bongina olen kasvanut syöden erilaisia khichurireseptin lajikkeita, kuten bhoger khichuri, bhuna khichuri,masoor daler khichuri, mangsho diye khichuri jne. ja joka kerta se täysin kiehtoo minua vastustamattomalla maullaan, lyömättömällä maullaan ja hämmästyttävällä koostumuksellaan. Minulla on tuhansia hyviä muistoja perinteisestä Bengalilaisesta ruuasta ja aina kun puhun siitä, voin jatkaa ja jatkaa.

tunnen aina nostalgiaa, kun puhun masoor dal khichdi-reseptistä eli masoor daler khichurista. Lapsuudestani lähtien minulla on ollut tämä jumalainen moninkertainen aika joka vuosi paljon helppoutta, jännitystä ja iloa. Muistan yhä, kuinka minulla oli tapana vaatia äitiäni valmistamaan Patla musur daler khichuria ilish mach Bhajan kanssa kalbaisakhin aikana. Olen oppinut tämän reseptin äidiltäni, ja hän on oppinut sen äidiltään.

Masoor dal khichdi-resepti voidaan valmistaa lukemattomilla tavoilla. Jokaisella talolla on omat koostumuksensa ja mieltymyksensä minkä tahansa khichuri-reseptin valmistelussa. Moni lisää khichdiin mieluummin kasviksia, mutta moni jättää sen mieluummin väliin. Ne lisäävät vain tuoreita ja mureat vihreät herneet talvikaudella. Monet haluavat valmistaa khichuri-reseptin sinappiöljyllä ja monet gheessä. Bengali khichuri-reseptissä ei ole kovaa ja nopeaa sääntöä. Voit muokata reseptiä sen mukaisesti, jotta saat ikuisen mukavuuden.

Masoor Dal khichdi-resepti eli masoor Dal khichdi Bengali on nopea ja superhelppo bengalilainen ateriaresepti, jota rakastavat kaikki ikäryhmät. Se vaatii kaikki perusaineet, jotka ovat helposti saatavilla tahansa Bengali keittiö ruokakomero. Parasta reseptissä on, että sitä voi valmistaa suuria määriä ilman ylimääräistä vaivaa tai aikaa. Lyhyesti sanottuna tämä resepti on täydellinen elämän pelastaja jokaiselle perheenemännälle, joka joskus kamppailee ajan kanssa valmistaakseen aterian.

Masoor dal khichdi-resepti, jossa on askel askeleelta kuvat ja ohjeet, on reseptin ”ohjeet” – osiossa. Olen sisällyttänyt kaikki vinkkejä ja temppuja valmistella täydellinen Bengali khichuri. Mutta ennen kuin hyppään suoraan reseptiin, haluan jakaa muutamia mielenkiintoisia faktoja Bengalilaisesta vihannesreseptistä.

• käytä reseptissä aina gobindobhog-riisiä (aromaattinen pienijyväinen riisi). Älä korvaa sitä basmati-riisillä.
• ota riisi ja linssi aina 1: 1-suhteessa. Jos haluat 1 kupin riisiä, ota 1 kuppi linssiä parhaan maun vuoksi.
• käytä aina kuumaa vettä bengalilaisen khichurin reseptin valmistamiseen.
• Don ’ t skip ghee, garam masala lopussa. Nämä ainekset antavat uskomattoman maun musur daler khichurille.

Gobindo Bhog Chaal (riisi) on hyvin kuuluisa Länsi-Bengalissa. Bengalissa tätä riisiä käytetään erityisesti Kheerin, Pulaon ja Khichdinvalmistuksessa. Se on hyvin pieni rakeinen aromaattinen valkoinen riisi. Sitä viljellään enimmäkseen muutamissa Länsi-Bengalin piirikunnissa.

valmistaaksesi masoor Dal khichdi, pese ensin Gobindobhog-riisi (Pienijyväinen riisi) useita kertoja, kunnes vesi kirkastuu ja siivilöi vesi kokonaan. Pidä se sivussa.

pese masoor dal (punaiset linssit) useita kertoja, kunnes vesi kirkastuu ja liota sitä vedessä puoli tuntia. Valuta vesi ja pidä linssit sivussa. Paloittele ja kuori kasvikset ja pese ne ennen käyttöä.

laita nyt pannu liekkiin ja lisää siihen sinappiöljyä. Kun öljy on kuumaa, lisää perunat ja paista ne kullankeltaisiksi ja rapeiksi ulkopuolelta. Pidä ne sivussa.

lisää sitten porkkanat ja herneet pannulle ja paista niitä 4-5 minuuttia keskilämmöllä ja pidä ne sivussa.

lisää samalla pannulla tarvittaessa hieman öljyä ja lisää koko mausteet kuivat punaiset chilit, kuminan siemenet, laakerinlehti karkaisua varten. Kun ne rätisevät, lisää hienonnettu sipuli pannulle ja paista ne läpikuultaviksi. Lisää hienonnettu inkivääri ja valkosipuli ja keitä niitä, kunnes raaka haju katoaa.

lisää tomaattipalat ja sipulipalat yhteen ja sekoita hyvin. Lisää suola, kurkumajauhe, chilijauhe ja sekoita ne hienosti. Keitä ne matalalla liekillä, kunnes tomaatit muuttuvat pehmeiksi.

lisää kuminajauhe, korianterijauhe ja sekoita ne hienosti. Keitä niitä keskikokoisella liekillä 1-2 minuuttia. Lisää tarvittaessa 1-2 ruokalusikallista vettä Masalan kypsentämiseksi.

lisää pannulle gobindobhog-riisi ja liotettu linssi (Masoor dal) ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia keskilämmöllä.

lisää 3 kuppia kuumaa vettä, suolaa kattilaan ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä korkealla liekillä 5 minuuttia, kunnes vesi kastuu.

lisää vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja kaikki paistetut vihannekset, vihreät chilit, sokeri ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia.

lisää sitten vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja sekoita se hienosti. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia. Tarkista, ovatko linssit ja riisi oikein kypsennettyjä vai eivät.

jos ei, lisää 1 kuppi kuumaa vettä ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä vielä 5 minuuttia.

kypsennyksen loppuvaiheessa lisää garam masala-jauhe, ghee ja sekoita ne hienosti. Khichurin johdonmukaisuus liekin sammuttamisen aikana pitäisi olla juoksevaa, koska se paksunisi jonkin ajan kuluttua. Sammuta sitten liekki.

monet bengalilaiset vihannesreseptit ovat jo jakaneet aiemmissa postauksissani. Niistä voi tarkistaa muutamia, kuten

Bhoger khichuri

Bhuna khichuri
Basanti pulao
Chanar dalna

..Ja paljon muuta…

1 kuppi = 250 ml

• ¾ kuppia Gobindobhog-chalia (Pienjyväinen riisi)
• ¾ kuppia Masoor dal-kuppia (punaiset linssit)
• 3 keskikokoista perunaa, leikattu puoliksi
• 1 iso porkkana, leikattu pituussuunnassa 2 tuumaa
• 1/3 kupillista herneitä, tuoreita tai jäädytettyjä
• 1 tomaatti, kypsentämätön ja kuutioitu
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1 pieni sipuli, 4 palaksi leikattu
• 1 rkl valkosipulia, hienonnettuna
• 1 rkl inkivääriä, hienonnettuna
• 3-4 vihreää chiliä
• 1 Laakerinlehti (tejpatta)
• 2 kuivaa punaista chiliä
• 1 tl kuminansiemeniä
• ¾ tl kurkumajauhetta
• ½ tl Kuminajauhetta
• ½ tl Korianterijauhetta
• 1 tl Garam Masala-jauhetta
• ½ rkl sokeria
• ½ rkl ghee (kirkastettua voita)
• suolaa maun mukaan
• 2-3 rkl sinappiöljyä keittämiseen
• 7-8 kupillista kuumaa vettä khikurin keittämiseen

1. pese Gobindobhog chaal 3-4 kertaa kunnes vesi kirkastuu. Siivilöi ylimääräinen vesi ja pidä se sivussa.
2. pese Masoor dal (punaiset linssit) useita kertoja, kunnes vesi kirkastuu, ja liota sitä vedessä puoli tuntia. Valuta sitten vesi ja pidä linssit sivussa.
3. laita pannu liekkiin ja anna sen kuivua täysin. Lisää siihen 2 rkl sinappiöljyä.
4. kun öljy on kuumaa, lisää perunapalat ja paista ne korkealla tai keskikorkealla liekillä tasaisesti rapeiksi kullanruskeiksi joka puolelta. Siirrä ne erilliselle levylle.
5. lisää porkkanat, herneet pannulle, paista niitä keskileveydellä 3-4 minuuttia ja siirrä lautaselle.
6. lisää 1 rkl sinappiöljyä samaan kattilaan. Kun öljy on kuumaa, lisää laakerinlehti, kuivat punaiset chilit, kuminan siemenet ja anna niiden rätistä.
7. lisää hienonnetut sipulit pannulle ja paista niitä keskikorkealla liekillä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
8. lisää pannulle hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja sekoita hyvin. Keitä sitä matalalla liekillä pari minuuttia, kunnes raaka haju katoaa.
9. lisää pannulle Isot sipulipalat ja tomaattipalat ja sekoita hyvin.
10. lisää suola, kurkumajauhe, chilijauhe ja sekoita ne hienosti. Keitä niitä matalalla liekillä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit muuttuvat meheviksi.
11. lisää kuminajauhe, korianterijauhe ja sekoita ne hienosti. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä Masalan kypsentämiseksi. Keitä niitä keskisuurella liekillä 1-2 minuuttia, kunnes siitä irtoaa öljyä.
12. lisää pannulle gobindobhog-riisi ja liotettu linssi (Masoor dal) ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
13. lisää 3 kuppia kuumaa vettä, suolaa kattilaan ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä korkealla liekillä 5 minuuttia, kunnes vesi kastuu.
14. lisää vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja kaikki paistetut kasvikset, vihreät chilit, sokeri ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia.
15. lisää vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja sekoita se hienosti. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia. Tarkista, ovatko linssit ja riisi oikein kypsennettyjä vai eivät.
16. jos ei, lisää 1 kuppi kuumaa vettä ja sekoita hyvin. Peitä pannu ja keitä sitä vielä 5 minuuttia. Minulle tämä askel oli välttämätön.
17. kypsennyksen loppuvaiheessa lisää garam masala-jauhe, ghee ja sekoita ne hienosti.
18. sammuta liekki ja nyt masoor dal khichdi Bengali on valmis palvelemaan.
    huomaa: khichurin sakeuden liekin sammuttamisen aikana pitäisi olla juoksevaa, koska se paksunee jonkin ajan kuluttua.

tarjoile masoor dal khichdi Bengalin annokset tarjoilulautasille. Tarjoa kuumana tai lämpimänä parhaan maun mukaan. Yhdistä aito ruokalaji ilish mach bhajaan, munakkaaseen tai beginned bhajaan ja nauti Bengalilaisen ruoan ikuisesta mausta.

Masoor dal khichdi resepti | Masoor Dal khichdi Bengali / Masoor daler khichuri

tarjoilee: 4 Valmistusaika: 5 minuuttia (pois lukien Dalin liotusaika) keittoaika: 40 minutes40 minuuttia

ravintosisältö:NA kaloriesna rasva

Luokitus: 5.0/5 (1 äänestys )

ainekset

1 kuppi = 250 ml

• ¾ kuppi Gobindobhog chal (Pienijyväinen riisi)
• ¾ kuppi Masoor dal (punaiset linssit)
• 3 keskikokoista perunaa, leikattu puoliksi
• 1 iso porkkana, leikattu pituussuunnassa 2 tuumaa
• 1/3 dl tuoreita tai jäädytettyjä herneitä
• 1 tomaatti, kypsentämättömänä ja kuutioituna
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 1 pieni sipuli, leikattuna 4 palaksi
• 1 rkl valkosipulia, hienonnettuna
• 1 rkl inkivääriä, hienonnettuna
• 3-4 vihreää chiliä
• 3-4 vihreää chiliä
• 1 bay lehti (Tejpatta)
• 2 kuivaa punaista chiliä
• 1 tl kuminansiemeniä
• ¾ tl kurkumajauhetta
• ½ tl Kuminajauhetta
• ½ tl Korianterijauhetta
• 1 tl Garam Masala-jauhetta
• ½ rkl sokeria
• ½ rkl ghee (kirkastettua voita)
• suolaa maun mukaan
• 2-3 rkl sinappiöljyä keittämiseen
• 7-8 kupillista kuumaa vettä khikurin keittämiseen

ohjeet

1. pese gobindobhog chaal 3-4 kertaa, kunnes vesi kirkastuu. Siivilöi ylimääräinen vesi ja pidä se sivussa.
2. pese Masoor dal (punaiset linssit) useita kertoja, kunnes vesi kirkastuu ja liota sitä vedessä puoli tuntia. Valuta sitten vesi ja pidä linssit sivussa.
3. laita pannu liekkiin ja anna sen kuivua täysin. Lisää siihen 2 rkl sinappiöljyä.
4. kun öljy on kuumaa, lisää perunapalat ja paista ne korkealla tai keskikorkealla liekillä tasaisesti rapeiksi kullanruskeiksi joka puolelta. Siirrä ne erilliselle levylle.
5. lisää porkkanat, herneet pannulle ja paista niitä keskileveydellä 3-4 minuuttia ja siirrä lautaselle.
6. lisää 1 rkl sinappiöljyä samaan kattilaan. Kun öljy on kuumaa, lisää laakerinlehti, kuivat punaiset chilit, kuminan siemenet ja anna niiden rätistä.
7. lisää pannulle hienonnetut sipulit ja paista niitä keskikorkealla liekillä 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.
8. lisää pannulle hienonnettu inkivääri, valkosipuli ja sekoita hyvin. Keitä sitä matalalla liekillä pari minuuttia, kunnes raaka haju katoaa.
9. lisää pannulle Isot sipulipalat ja tomaattipalat ja sekoita hyvin.
10. lisää suola, kurkumajauhe, chilijauhe ja sekoita ne hienosti. Keitä niitä matalalla liekillä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit muuttuvat meheviksi.
11. lisää kuminajauhe, korianterijauhe ja sekoita ne hienosti. Lisää 1-2 ruokalusikallista vettä Masalan kypsentämiseksi. Keitä niitä keskisuurella liekillä 1-2 minuuttia, kunnes siitä irtoaa öljyä.
12. lisää pannulle gobindobhog-riisi ja liotettu linssi (Masoor dal) ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
13. lisää 3 kuppia kuumaa vettä, suolaa kattilaan ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä korkealla liekillä 5 minuuttia, kunnes vesi kastuu.
14. lisää vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja kaikki paistetut vihannekset, vihreät chilit, sokeri ja sekoita. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia.
15. lisää vielä 2 kuppia kuumaa vettä ja sekoita se hienosti. Peitä pannu ja keitä sitä matalalla liekillä 10 minuuttia. Tarkista, ovatko linssit ja riisi oikein kypsennettyjä vai eivät.
16. jos ei, lisää 1 kuppi kuumaa vettä ja sekoita hyvin. Peitä pannu ja keitä sitä vielä 5 minuuttia. Minulle tämä askel oli välttämätön.
17. kypsennyksen loppuvaiheessa lisää garam masala-jauhe, ghee ja sekoita ne hienosti.
18. sammuta liekki ja nyt masoor dal khichdi Bengali on valmis palvelemaan.

huomaa: khichurin sakeuden liekin sammuttamisen aikana pitäisi olla juokseva, koska se paksunee jonkin ajan kuluttua.