makea RIISIRESEPTI
makea riisi, tuo herkullinen intialainen riisipuuro synonyymi rukouksille. Muistan Amman valmistaneen sitä Puurorukouksiin, Paastorukouksiin, Lakshmi-rukouksiin ja ’kuolleiden kansojen rukouksiin’. Amman makea Riisiresepti sisälsi usein sultanoita ja pilkottua banaania. En ole banaanin ystävä, joten olen jättänyt tämän pois reseptistä. Kun Amma keitti makeaa riisiä, hän kasteli riisin pari tuntia ennen keittämistä. Tämä oli Amman sanelu minkä tahansa riisin keittämisessä. Se piti kastella-hänen sanoissaan ”pestä, kunnes vesi tulee kirkkaaksi”. Hän sanoi, että jos et tee sitä, riisi on tahmeaa. Näin ei ole makean riisin keittämisessä – mitä tahmeampi, sen parempi!
makea riisi on yleisesti keitetty riisin kanssa tunnetaan valkoinen riisi Etelä-Afrikassa. Jos löydät itsesi ulkomailta niin sopivia korvikkeita ovat vanukas riisi tai Maitoriisi. Löydät nämä useimpien kansainvälisten supermarkettien viljaosastolta tai jälkiruokaosastolta.
tässä makean riisin reseptissä olen päättänyt, etten käytä voita vaan kermaa. Makea riisireseptini on yhdistelmä Amman makeaa riisiä ja Risealamandea. Mielestäni kerma antaa makealle riisille pehmeämmän, ricer-rakenteen ja maistuu vähemmän voiselta. Olen käyttänyt yhden kupin riisiä. Tehdä suuria määriä yksinkertaisesti kaksinkertainen kaikki ainesosat.
makean riisin valmistukseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 kuppi valkoista riisiä (tai vastaava korvike)
- 2 kuppia maitoa
- 175 ml kermaa
- haluttu raja sokeri
- haluttu raja suola
- 1/2 tl kardemummajauhetta
1. Liota riisiä muutama tunti ennen kuin aiot kypsentää makean riisin. (Vähintään 1 tunti-liota enintään 4 tuntia). 2. Valmista Kardemummajauhe.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
3. käyttämästäsi riisityypistä riippuen riisi saattaa imeä osan vedestä. Huuhtele riisi-valuta pois kaikki ylimääräinen vesi ja laita sitten kattilaan. Lisää maito ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Kun maito on imeytynyt riisiin,lisää sokeri, suola ja kardemummajauhe.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
4. Lisää kerma varovasti sekoittaen-anna kypsyä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista liedeltä. Anna jäähtyä.
© 2011 l www.foodlikeammausedtomakeit.blogspot.com
5.Mitä pidempään makean riisin jättää lepäämään, sitä parempi koostumus on. Kerma imeytyy riisiin muodostaen paksun vanukkaanmaisen rakenteen.
6. Tarjoile halutulla tavalla.
makea riisi maidolla ja voilla
- jos haluat mieluummin voita kerman sijaan, korvaa kerma yksinkertaisesti voilla. Kun maito on imeytynyt riisiin. Lisää voi sitten sokeri ja kardemumma.
lisää Rukousruokaa
- olen saanut useita avunpyyntöjä makean riisin ja muutaman muun herkun valmistamiseen Purtassille. Niitä tulee seuraavan viikon aikana. Pysy ajan tasalla tutustumalla Purtassi-Reseptisivuun tai eteläafrikkalaisen intialaisen Rukousruoan hakemistoon