Määriläinen sokerikakku
tämä Määriläinen sokerikakku (jossa ei yllättäen ole paljon sokeria) on ällistyttävää toista potenssia! Toinen voittajaresepti Richard Saxin klassisista Kotijälkiruoista.
jos olet lukenut postauksiani viimeiset kaksi vuotta, olet nähnyt tästä kirjasta monta hyvää reseptiä – Tuplasuklaavanukasta, Ligitan nopeaa omenakakkua, Shoo Fly-kakkua, Sitruunamelassikakkua ja muutaman muun.
ihailen tätä keittokirjaa ja saan kiittää ystävääni Sherlynniä siitä, että hän antoi sen minulle lahjaksi useita vuosia sitten. Hänellä on uskomaton maku keittokirjoissa!
tämän kakun nimi pisti silmään. Etsin itse asiassa Kinuskibrownies-reseptiä, enkä voinut kääntää sivua tästä. Minua kiehtoo, että tämä on hiivataikinakakku. Koostumus on hämmästyttävä ja todella on hiivaleivän ja kakun risteytys. Sitä on vaikea kuvailla ja se on niin herkullista!
tietysti myös karamelliseksi, rapeaksi, voiseksi latvaksi muuttuva ruskea sokeri, kaneli ja voi on selvä vetonaula.
kakku on koostumukseltaan ultrapehmeä, ja sen maku on kevyesti hiostava. Ja salainen ainesosa, joka pitää sen niin kosteana? Perunamuusia. Todella. Voit käyttää ylijäänyttä perunamuusia tai kuten minä tein, pilko ja heitä peruna veteen ja keitä 10 minuuttia.
Määri oli osa Tšekkoslovakiaa, jonka jälkeen Tšekki kulutti sen. Reseptistä ei tiedetä paljoa ja tiedän vain, että se on erinomainen ja yllättävän helppo tehdä. Totta kai pitää odottaa, että taikina nousee, koska siinä on hiivaa, mutta lopputulos on ihan sen arvoinen. Jee Moravia!
Moravian sokerikakku on yksi uusista suosikeistani. Puolitin alkuperäisen reseptin-tein sen 8×8″ pannulla sijasta 13×9″ (resepti alla on puolet alkuperäisestä). Ensi kerralla koko resepti tehdään varmasti.
näen, että tämäkin jäädytetään ja otetaan käyttöön, jos seuraa ilmaantuu. Tai ehkä pidän sen itselläni.
päivitys: Tämä kakku kestää 3 päivää tiukasti muovikelmuun käärittynä. Mikro 15-20 sekuntia ja se on silti hienoa!
ainekset
- 1 Pkg aktiivinen kuivahiiva
- 2 1/2 rkl sokeria jaettuna
- 1/8 C haaleaa maitoa
- 1 1/2 c jauhoja
- 1/4 C perunamuusia
- 3 rkl voita, sulatettuna ja jäähdytettynä hieman
- 1 iso muna, huoneenlämpöinen
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 C maitoa
- kevyttä:
- 1/4 C ruskeaa sokeria, pakattu
- 3/4 tl kanelia
- 1/4 C voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä
ohjeet
- sekoita sauvasekoitinkulhossa keskenään hiiva, 1/2 rkl sokeria ja haalea maito. Aseta sivuun lämpimässä paikassa, kunnes kupliva, noin 10 minuuttia. Jos se ei kuplaa/vaahdota, Hanki uutta hiivaa!
- lisää hiivaseokseen loput 2 rkl sokeria, 3/4 kuppi jauhoja, perunamuusi, voi, muna, suola ja maito. Sekoita taikinakoukulla mediumilla, kunnes taikina alkaa kasaantua. Se on melko nestemäistä.
- Kaavi kulhon reunat tarpeen mukaan. Sekoita vielä 2 minuuttia. Lisää loput 3/4 Jalkapallon jauhot ja sekoita kunnes taikina on hyvin sileä, noin 5 minuuttia pidempi (jos vielä liian ohut, lisää toinen ruokalusikallinen jauhoja – taikina on tahmea, mutta ei juokseva).
- kaada taikina keskivoiteltuun kulhoon; käännä joka puolelta tasaiseksi. Peitä kulho löyhästi muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes tuplaantuu, noin 1 tunti.
- voita 8×8″ neliön kokoisen vuoan pohja ja sivut. Lyö taikina alas, aseta se sitten valmiiseen vuokaan. Älä laita sitä vielä pannuun-se tapahtuu seuraavan nousun jälkeen. Peitä uudelleen löyhästi muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan nousemaan uudelleen (mutta ei kaksinkertaistunut), noin 30 minuuttia.
- toisen kohotuksen jälkeen taputtele taikina kevyesti ulos, jotta vuoka täyttyy tasaisesti reunoille.
- täytteeksi: sekoita ruskea sokeri ja kaneli yhteen ja ripottele koko taikinan päälle. Notkista taikina kevyesti sormella (noin 12 tasaisin välein matalaa kuoppaa) ja valuta sulatettu voi päälle. Siirrä sivuun.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen kakun istuessa ja noustessa uudelleen 20-30 minuuttia-kunnes koko lähes kaksinkertaistui. Aseta pannun alla olevalle telineelle keksilevy tai alumiinifolio siltä varalta, että osa voista kuplii pannun reunojen yli.
- paista kakkua, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja reunoilta rapeaa, noin 15-18 minuuttia. Jäähdytä hetki pannulla, juoksuta sitten veitsi reunojen ympäri ja käännä kakku ulos kakkulautaselle. Tarjoa lämpimänä. Kääri ylijäänyt kakku muovikelmuun ja säilytä huoneenlämmössä. Lämmitä ylijäänyt kakku ennen tarjoilua – noin 15 sekuntia mikrossa.
ravintotiedot:
saanto: 9säilyvä Koko:1 grammaa
määrä annosta kohti: kalorit: 207sisältö: 10gtyydyttymätön rasva: 6gTrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 3gkolesteroli: 45mgnatrium: 168mgkarbohydraatit: 26gfiber: 1gsokeri: 8gproteiini: 3G
ravintoarvot ovat likimääräisiä