kotini Izakaya! Miten tehdä japanilaistyylinen Lemon Sour
Lemon sour on kukoistanut Japanissa noin vuodesta 2017 ja saanut edelleen huomiota.
uusia lemon sour-tölkkijuomatuotteita julkaistaan yksi toisensa jälkeen jokaiselta yritykseltä, ja viime aikoina lemon sour-erikoisliikkeitä on ollut ympäri Japanin metropoliittoja.
pandemian vuoksi monet nauttivat sitruunanhohtoa kotona.
lempparini sitruunanhohtoresepti, jonka aion kertoa tänään, voit pitää sitruunaisen maun juomassa loppuun asti.
miten?
avain käyttää sitruunalla maustettua vodkaa ja pakastettuja paloiteltuja sitruunoita jääpalojen sijaan.
parhaan japanilaisen ”lemon Sourin” tekeminen vaatii hyviä sitruunoita, lempipullon tislattua viinaa ja hieman kärsivällisyyttä.
pese ja Rince-sitruunat hyvin
, jotta voit valmistaa infusoituja tislattuja alkoholijuomia (vodkaa, giniä tai japanilaista shochua) sitruunalla, suosittelemme käyttämään orgaanisia vahaamattomia sitruunoita.
käytettäessä vahattuja sitruunoita alkoholi voi vetää myrkkyä viinaan kuorista, mukaan lukien sitruunoissa käytettävät torjunta-aineet ja torjunta-aineet.
jos et saa vahaamattomia sitruunoita, pese ne hyvin s-pesuharjalla lämpimällä vedellä.
liota saippuaisessa lämpimässä vedessä noin 10 – 15 minuuttia ennen pesua, ja sen jälkeen kuuraa nahat ja huuhtele hyvin juoksevalla vedellä.
toinen tapa on hangata sitruunat ruokasoodalla (tarvittaessa pienellä vedellä) ja liottaa sitruunoita muutaman minuutin ajan veteen lisättynä muutama ruokalusikallinen ruokasoodaa. Huuhtele ne vesijohtoveden alla, kun olet valmis.
voit puhdistaa lavuaarin ja vesihanan ruokasoodaliuoksella ennen kuin heität sen pois!
kuori sitruunat
mieluummin käytän veistä sitruunankuorien kuorimiseen, mutta voit käyttää myös kasvisten kuorimaveistä.
kokeile kuoria uloimpia keltaisia nahkoja niin paljon kuin voit, koska valkoiset osat antavat alkoholiin epämiellyttävää katkeruutta.
leikkaa veitsellä pois kaikki suuret pihtipalat, jos näet paksuja valkoisia osia.
vodkan valaminen sitruunankuorilla
siirrä sitruunankuoret puhtaaseen purkkiin ja peitä suosikkitislatulla alkoholilla (käytin tällä kertaa ”Stolitšnaja vodkaa”).
anna sen olla jääkaapissa yön yli kuukauden ajan.
Lemonin maku riippuu siitä, kuinka kauan ne sekoitetaan viinaan.
voit aloittaa sen maistelun seuraavana päivänä, sitä hieman sitruunan tuoksua uutetaan. Se muuttuu viikon kuluttua sitruunaisemmaksi ja kauniimmaksi keltaiseksi.
pidä Sitruunalihaa, jotta saat tuoretta Sitruunajäätelöä
tarvitsemme sitruunalihaa, jotta voimme tehdä tuoreita sitruunajäätelöitä.
koska jääpalat on tehty tuoreesta sitruunasta,joten voit nauttia sitruunan happaman ilman vetistä.
leikkaa sitruunat puolikkaiksi tai kiiloiksi, miten haluat.
vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla ja aseta pakastetut sitruunat yhdeksi kerrokseksi.
kun sitruunat ovat täysin jäätyneet, popsi ne pakastepussiin.
tee sitruunasta hapanta
maista sitruunalla maustettua vodkaa 3-5 päivää myöhemmin ja tarkista, tarvitaanko lisää haudutusta vai ei.
jos Kotitekoinen sitruunanmakuinen vodkasi on valmis, täytä lasi jäisen sijaan pakastetuilla sitruunoilla. Kaada infusoitu-vodka ja hiilihapotettu vesi.
älä sekoita hyvin.
jotta sihinä pysyy sitruunassa happamana, älä sekoita hyvin. Työnnä tankolusikka varovasti pohjaan ja sekoita kerran tai kaksi.
käytä jäähdytettyä hiilihapotettua vettä (kivennäisvettä, soodavettä) pitääksesi sitruunan hapan kylmänä pidempään.
ole nirso hiilihapotetulla vedellä
sekä tee viskiä highball, ole nirso hiilihapotetulla vedellä, jos käytät halpaa vodkaa tai Shochua.
vältä luonnollisen kuohuvan (kovan) veden käyttöä, se voi poistaa alkuperäisen alkoholimaun.
Tarvitsetko Makeutusainetta?
se on syy, miksi kutsun tätä japanilaistyylistä sitruunamössöä.
yleensä sitruunanhohto ei ole Japanissa makea cocktail.
jos pidät makeammasta, voit lisätä” sokerisiirappia ”tai” sitruunasiirappia ” vodkaa infusoitaessa tai voit lisätä siirappia sen jälkeen, kun olet tehnyt sitruunasta hapanta lasissasi.
Kotitekoinen sokerisiirappi
liuota 1-2 kupillista sokeria kiehuvaan veteen, hauduta sitä, kunnes sokeri on liuennut. Koko ajan sekoittaen ja anna jäähtyä.
Kotitekoinen sitruunasiirappi
tämä yksinkertainen kotitekoinen sitruunasiirappi on niin helppoa ja niin hyvää.
ja tarvitset vain kaksi ainesosaa-sitruunat ja sokerin.
tämä luonnollinen makeutusaine sopii hyvin myös teekupin kanssa!
Korealainen Hunajasitruuna & inkivääriteetä
pidän itse kuivasta sitruunanhohtoisesta, mutta joskus lisätään makeammaksi ”Korealainen Hunajasitruuna & inkivääriteetä” (yujacha). Joka lisää ainutlaatuisen yuzu maku.
Korealainen hunajasitruuna ja inkivääritee on perinteinen korealainen tee, joka on valmistettu Yuzu-hedelmistä ja hunajasta, joten se ei ole itse tee, vaikka sitä kutsutaan teeksi.
yuzun maku muistuttaa karvaita sitruunoita, limettejä, appelsiininkuoria tai greippejä, mutta ei niiden kaltaisia, se on ainutlaatuinen.
tämä yujacha-teeksi kutsuttu asia on melko suosittu Koreassa & Japanissa erityisesti talven kuumana juomana, koska siinä on runsaasti C-vitamiinia vilustumisen ja flunssan torjumiseksi.
myös inkivääri auttaa lämmittämään kehoa.
kylmä Yujacha on tietysti myös virkistävää varsinkin poreilevaan veteen sekoitettuna. Se on pieni kipu liuottaa kylmään veteen, mutta se voi lisätä ainutlaatuisen makea hedelmäinen maku sitruunan hapan.
sen sanotaan myös helpottavan krapulaa…
Japanilainen Lemom Sour resepti
Kotitekoinen japanilaistyylinen Lemon Sour
laitteet
-
puhdas ja puhdistettu pullo tai purkki
ainekset
- 3 orgaaniset vahaamattomat sitruunat
- 2 kuppia vodkaa
- hiilihapotettu vesi tai kuohuviini tai soodavesi
- sokerisiirappi valinnainen
ohjeet
tee sitruunalla Maustettu Vodka ja Sitruunalihajäätelö
-
pese ja huuhtele sitruunat hyvin.
-
Poista keltaiset nahat veitsellä tai kasvisten kuorimaveitsellä.
-
leikkaa veitsellä pois kaikki isot pätkät, jos näet paksuja valkoisia osia.
-
siirrä sitruunankuoret puhtaaseen purkkiin ja peitä ne lempivodkallasi.
-
anna sen olla jääkaapissa yön yli jopa kuukauden.
-
leikkaa sitruunoiden liha puoliksi tai lohkoiksi.
-
vuoraa leivinpaperi pergamenttipaperilla ja pakasta leikatut sitruunat yhdeksi kerrokseksi.
-
kun sitruunat ovat täysin jähmettyneet, popsi ne pakastepussiin.
tee Japanilaistyylisestä sitruunasta hapanta
-
täytä lasi jäisten sitruunoiden sijaan. Kaada infusoitu-vodka ja hiilihapotettu vesi.
Lemon Sour ja Chu-Hi Japanissa
kun japanilaiset ajattelevat ”Sour drink”(ーー), se tarkoittaa yleensä ”rentoa halpaa viinaa” Izakaya-ketjuravintoloissa(ei aitoja izakayoita ja klassikkobaareja) tai karaokehuoneissa.
ne eivät todellakaan ole niitä hienoja happamia cocktaileja, joita tilataan tyylikkäistä klassikkobaareista.
Japanese sour on nimittäin tislatusta viinasta ja hiilihapotetusta vedestä tai soodasta ja hedelmänmakuisesta soodasta valmistettu sekajuoma. Japanilaistyylisen Sourin tislattua viinaa ovat muun muassa vodka, shochu ja halpa tislattu viina, jota käytetään usein izakaya-ketjuissa.
kuitenkin, kun siitä käytetään nimitystä ”Lemon Chu-Hi”, yleensä se on shochusta ja hiilihapotetusta vedestä tehtyä lemon Chu-Hi.
mutta, se on vielä hankalaa. Jotkut rennot Izakaya-ketjun ravintolat tarjoilevat lemon Souria (valkoviinaa ja keltasiirappia) lemon Chu-Hi-nimellä.
lemon Sourin ja lemon Chu-Hi: n välillä ei itse asiassa ole selkeää määritelmää, mutta yleensä juomaa kutsutaan lemon Chu-Hi: ksi vain Shochua käytettäessä.
en puhu enää syvällisesti, mutta se on eri asia, kun puhutaan Chu-Hi can-drinkistä ja lemon sour can-drinkistä.
johtopäätös
Eikö ole hauskaa katsella värin muuttumista kellertäväksi joka päivä?
käytettäessä tavallista jäätä cocktaileihin se tekee mausta ohuemman, mutta
pakastetut sitruunat voivat pitää sitruunan maun Sitruunanhimoisena.
vain se asia, joka pitää sanoa viimeiseksi, Aion leikata isompia kiiloja seuraavalla kerralla, koska leikkasin liian pieniä paloja, jotta se ei pitänyt sitruunaa tarpeeksi kylmänä.
Highball-lasi japanilaista sitruunaruohoa varten
jotta paras Japanilainen sitruuna hapan, hän tarvitsee ohut seinä highball lasia.
sitruunan hapan maku muuttuu suuresti riippuen käyttämästäsi lasista.
ohut lasi on parasta japanilaiselle sitruunaruoholle (sawa). Se voi tarjota herkkua maku, ja voit suoraan nauttia kylmä virkistävä sitruuna hapan.
KROSNO Highball-Kristallilasi / täydellinen kotiin, ravintoloihin ja juhliin | astianpesukone ja mikroaaltouuni Tallelokero