kasvispata
Keralan tyylinen kasvispata mausteilla ja kasviksilla haudutettuna Kookosmaitopohjaisessa kastikkeessa. Täydellinen viihtyisä aamiainen Appams tai Idiyappams puolella!
Joulu on nurkan takana ja tässä kerään lomareseptejäni. Koska äitini, joka on asunut luonani viimeiset pari kuukautta, olisi luonamme vielä muutaman viikon, niin nyt keitellään myrskyisästi ja kuvataan kaikki perinteiset & kotoisat Kerala-reseptit, joita olen luvannut teille jo pitkään.
tämän päivän reseptistä ”muhennos” puhuttaessa se on jokaisen Malajaleen jouluruoka. Keralan kristityt perheet ovat tunnettuja muhennosresepteistään, ja olipa se tehty kanasta, lampaanlihasta, kalasta tai vihanneksista, ruokalaji on DELICIUOS… pari sen kanssa puoli Appams tai Idiyappams aamiaiseksi, sinulla on ottelu tehty taivaassa!
resepti on melko yksinkertainen ja kevyt mausteissa, mutta suuri mauissa. Vege-ja Non-Vege-versioiden valmistustavat ovat lähes samanlaiset paitsi käytetyissä proteiineissa tai kasviksissa. Koko mausteiden lämpö ja sekoitus kookosmaitokastikkeella antavat annokselle sen ainutlaatuisen aromin, joka tekee koko kodistasi tuoksuvan sen kypsyessä.
Kasvismuhennos on täydellinen annos lisätä kasviksia Joulumenuusi, jos aiot ladata sen muuten ei-vegeannoksilla. Sen lisäksi, että se tuo miellyttävän makuaistin muutoksen, se on kevyt vatsallesi ja täydentää muuta juhlaasi.
Kiinnostaako muista Muhennosresepteistä? Katso näitä;
- Keralan tyylinen Kanamuhennos
- Keralan tyylinen Lampaanmuhennos
- Keralan tyylinen Kalamuhennos / kala Molly / Kalamolee
muista myös tsekkaa Appamin (Hoppers) resepti, joka sopii täydellisesti muhennoksen kanssa.
Enjoy, Happy Cooking…!
Seuraa minua Instagram-palvelussa, kokeile reseptejä ja tägää #pepperdelightblog kaikkiin kuviisi Valmistamiasi Pepper Delight-reseptejä. Arvostele meitä, Jos rakastat sitä!
Kerala-tyylinen kasvispata mausteilla ja kasviksilla haudutettuna Kookosmaitopohjaisessa kastikkeessa. Täydellinen viihtyisä aamiainen Appams tai Idiyappams puolella!
- 1cinnamon stick
- 2 kyyhkyä
- 2 palkoa
- 3-4black-pippuria
- 1bay leaf
- 1star anis
- 1medium-kokoinen sipuli(viipaloitu)
- ½ – senttinen inkivääri(hienonnettuna)
- 2vihreä chili(tai enemmän, viipaloituna)
- 1potato(kuutioituna)
- 1karrot(kuutioituna)
- ½cupbeans(hienonnettuna), pituussuunnassa)
- ½cupfrozen Peas
- ¾cupthin kookosmaito
- ½cupthick kookosmaito
- ½tsplack-pippurijauhe
- 2spriitä currylehtiä
- ½cupwater
- suola(tarpeen mukaan)
- öljy (pref. kookosöljy) (tarvittaessa)
-
paine keitä peruna, pavut ja porkkana vedellä ja hieman suolaa, 1 pilli. Pysy sivussa, anna paineen purkautua itsestään.
-
Kuumenna öljy pannulla, lisää mausteet; kaneli, kardemumma, neilikka, pippuri, laakerinlehti ja tähtianis. Kuullota tuoksuvaksi.
-
lisää joukkoon 1 oksa curryn lehtiä, inkivääri ja vihreät chilit. Kun inkiväärin raaka tuoksu hälvenee, lisää sipuli ja kuullota läpikuultavaksi.
-
lisää painekypsytetyt kasvikset, jonka jälkeen lisätään ohutta kookosmaitoa. Sulje kansi ja anna kypsyä matalalla liekillä. Kun muhennos alkaa kiehua, lisää pakasteherneet.
-
kun annos alkaa taas kiehua, tarkista, että kasvikset ovat kypsiä täydellisesti ja lisää valmistuttuaan paksu kookosmaito. Älä anna muhennoksen kiehua tämän vaiheen jälkeen.
-
päällystä muhennos pippurijauheella ja tarkista suola. Pyörittele pannua kerran ja keitä vielä 2 minuuttia matalalla liekillä. Päälle 1 oksa curryn lehtiä ja kookosöljyä. Sammuta liekki.
-
tarjoa Appamin, Idiyappamin, Chapathin tai leivän kanssa.
* kookosöljyn käyttöä suositellaan kaikkiin autenttisiin Kerala-resepteihin.
* Säädä käytettyjen vihreiden chilien määrä maustepitoisuuksien mukaan.