Kasvispaistetun riisin resepti
vihannesten paistettua riisiä resepti
tarjoilut : 4
ainesosat:
Basmati-riisi /pitkäjyväinen riisi : 2 kuppia
kevätsipuli : 2 pinoa (hienonnettu)
paprika : 1/2 kuppi (hienonnettu)
vihreät chilit : 2 nos (leikattu pituussuunnassa)
inkivääri : 1/2 rkl (hienonnettuna)
valkosipuli : 1/2 rkl (hienonnettuna)
soijakastike :1 tl
kasviksia (porkkanaa, kaalia ja papuja): 1 kuppi (hienonnettu) par keitettynä 2 min
herneet: 1/2 kuppi
etikka: 3/4 rkl
Pippurijauhe : 1/4 tl tai tarpeen mukaan
suolaa maun mukaan
oliivi/seesamiöljy: 11/2 rkl
Näin valmistat Kasvispaistettua riisiä:
1. Puhdista ja liota riisiä noin 20 minuuttia. Valuta vesi ja keitä riisi vedellä ja ripauksella suolaa ja keitä lähes valmista. Riisi kypsyy omassa höyryssään, kun sen jättää peitettynä. Joten se on parasta jättää hieman kypsentämättä. Kun riisi on kypsää, valuta vesi, lisää siihen hieman kylmää vettä. Valuta se uudelleen ja pidä sivussa. (Huomautus: Älä ylikypsennä.Paras käyttää ylijäänyt riisi eli päivän vanha riisi (tai) höyryllä ja keitä riisi kaksi tuntia ennen paistetun riisin kypsentämistä)
2. Par keitä kasviksia & herneitä pari minuuttia ja pidä se sivussa.
4. Kuumenna oliivi-tai seesamiöljyä isossa pannulla, kun öljy on kuumaa, lisää hienonnettu valkosipuli,inkivääri,vihreät chilit,kevätsipulin valkuaiset ja sekoita paista minuutin ajan korkealla.
5. Lisää parboiled kasvikset ja vispaa niitä kovalla lämmöllä 3-4 min.
6. Lisää suola ja pippurijauhe ja yhdistä hyvin, keitä korkealle Mintulle.
7. Lisää keitetty kylmä riisi ja yhdistä hyvin. Levitä se koko pannulle ja anna vaikuttaa keskisuuri hetki ja sekoita hyvin.
8. Lisää etikka ja soijakastike, heitä kaikki keskilämmöllä 2 min.
9. Sammuta liekki. Koristele hienonnetuilla kevätsipulivihanneksilla (vihreä osa) ja tarjoile kuumana ja nauti!
huomautukset:
kokeile käyttää vastajauhettua mustapippuria.Voit korvata mustapippurirouheen valkopippurijauheella.
ole varovainen suolan lisäämisessä, sillä kastikkeissa on myös suolaa.
paistetun riisin hyvien tulosten salaisuus on ylijääneen riisin eli päivän vanhan riisin käyttäminen.Ylijääneen riisin käyttäminen ehkäisee riisin tarttumista tai likaantumista.
ole vapaamielinen oliiviöljyn lisäämisessä.
Hyvää Päivää Kaikki!