Karamellisoitua Mansikkasipulia pekonilla & Bourbon / Suwannee Rose
viljelijät istuttavat mansikkapeltojen ympärille mansikkasipulia, jotta tuholaiset pysyisivät poissa mansikoista. Katso, kun seuraavan kerran ajat pellon ohi, niin todennäköisesti huomaat ne. 
ne ovat tyypillisesti iso, makea sipulilajike kuten Vidalia tai Savannah Hybrid. Niitä myydään ”mansikkasipuleina” maatilan kojuilla. Niitä näkee kaikkialla Plant Cityssä, erityisesti maaliskuussa, joka on Huippusesonki. Käy hakemassa mansikat, mutta muista viedä kotiin myös mansikkasipulia.
ne eivät valitettavasti maistu mansikoilta, mutta ne ovat hyvin makeita. Niistä on tullut niin suosittuja, että niitä lähetetään kaikkialle, ja niitä voi jopa ostaa netistä. Olen kuullut ihmisten syövän niitä kuin omenoita, mutta tämä tyttö ei. Työstän vielä sitä raakaa sipulijuttua.
ainoat sipulit, joita keittiössämme varttuessamme oli, olivat Vidalioita, ja ne syötiin vain kypsentämällä ne tyhjiksi. Tykkään edelleen makeasta sipulista ja paistan niistä edelleen mielummin. ”Karamellisoida” ne.
ja se on näiden mehevien mansikkasipulien kohtalo, jotka toin kotiin Plant Citystä. Mutta koska ne ovat erityisiä, ne saavat lopullisen karamellisoidun käsittelyn tirisemällä ne pekonilla ja valelemalla ne viskillä. 
näin se menee: Aloita kilosta applewood-savustettua pekonia, joka on sulatettu valurautaisella paistinpannulla. 
lisää valtava kasa ohueksi viipaloituja makeita sipuleita ja keitä niitä hitaasti, kunnes ne alkavat karamellisoitua.
ei vielä. Jatka vain.
Yes! Nyt voit lisätä viinan, sekä hieman ruskeaa sokeria ja omenaviinietikkaa. 
ja siinä se on. Karamellisoitua mansikkasipulia, pekonia ja bourbonia.
taannoisen auringonlaskun risteilyn jälkeen ystäväni Jaime toi esiin karamellisoiduilla sipuleilla höystettyä brietä. En ollut koskaan ajatellut yhdistää niitä kahta. Mies oli hyvä. Niin hyvä, että me neljä kiillotimme sen hetkessä. Ensimmäinen tarjoiluehdotus: lusikoi päälle hyvää juustoa, kun se on vielä lämmintä. Tai seurustella tavallisten epäiltyjen kanssa.: hampurilaisia, kalaa, grillattuja vihanneksia ja voileipiä. Tämä on kultaa. Jaa purkki ystävän kanssa.
- 1 Pauna applewood-savupekoni, kuutioituna
- 2 mansikkasipulia (tai muuta isoa makeaa sipulia), ohueksi viipaloitu
- 1/3 dl bourbonia
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 2 tl dijon-sinappia (valinnainen)
- ripaus suolaa
- Kuumenna suuri valurautainen paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pekoni ja keitä välillä sekoittaen, kunnes rasva on kovettunut ja se alkaa ruskistua. Lisää sipulit ja kuohuta ne pekonirasvalla. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Keitä sipulia 20-25 minuuttia välillä sekoittaen. Kun sipulit ovat hyvin pehmeitä ja alkavat saada kultaisen värin, nosta lämpö keskitason matalaksi. Sekoita joukkoon viski, etikka, fariinisokeri, sinappi ja suola. Jatka sekoittamista, kunnes neste on haihtunut ja poista ne lämmöltä.
- mahdollisimman herkulliseksi tarjoa ne lämpimänä tai pakkaa purkkiin ja säilytä jääkaapissa.