Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tehdä sekä Chewy ja rapeita Fudge – yksi vihreä planeetta
kun ajattelet toffeeta, Ajatteletko kermaista, sileää, purevaa tyyppiä, vai onko fantasiasi fudge murenevaa ja rakeista? Ihmiset ovat vakavasti erimielisiä siitä, millaista toffeeta he suosivat, ja sitä he usein syövät kasvuiässä. Chewy-tiimissä olevat haluavat sileää, täyteläistä, suussa sulavaa litistynyttä hyvyyttä, kun taas joukkue Crumbly haluaa kinuskinsa karkeaksi ja kuivaksi. Tietenkin jokaisen herkun, jossa on suklaata ja sokeria pääraaka-aineina, täytyy olla herkullista, eikö? Selvitetään, mitä eroja on näiden kahden kinuskityypin välillä ja miten molempia tehdään.
Chewy Fudge
Suklaatoffee on peräisin Yhdysvalloista 1800-luvun lopulta. se on perinteisesti valmistettu keittämällä sokeria, voita ja maitoa ja vatkaamalla sitä jäähtyessään, kunnes se on sileä ja kermainen. Se voi olla tavallista suklaata tai siihen voi lisätä muita herkkuja, kuten pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja vaahtokarkkeja.
kinuskin tekoon liittyy sokerin kiteyttäminen, mutta sileäksi toffeeksi se ei voi kiteytyä liikaa eikä liian nopeasti. Maito, voi ja maissisiirappi voivat estää nopean kiteytymisen, joten niitä lisätään sokerin joukkoon. Kinuskin kypsentäminen matalammassa lämpötilassa ja sen annetaan jäähtyä ennen hakkaamista, jolloin lopputulos on myös tasaisempi.
Crumbly Fudge
Crumbly fudge on profiililtaan paljon kiinnostavampi. Vaikka tämä kuiva, rakeinen, ja hauras versio on usein kutsutaan ”epäonnistunut toffee”, se on itse asiassa skotlantilainen tabletti. Tabletti on erittäin rikas, perinteinen skotlantilainen makea, joka on valmistettu voista, kondensoidusta maidosta ja sokerista. Sen alkuperä edeltää toffeeta, sillä se esiintyy 1700-luvun keittokirjoissa. Tällainen herkku on kovempaa kuin kinuski, mutta ei yhtä kovaa kuin kovat karkit. Sokerin annetaan kiteytyä nopeasti kypsentämällä sitä pidempään ja korkeammissa lämpötiloissa ja olemalla syömättä maissisiirappia, mikä estäisi kiteytymisen. Seoksen hakkaaminen ennen sen jäähtymistä johtaa myös karheaan lopputulokseen. Pohjimmiltaan, kaikki mitä et halua tapahtua, kun teet smooth fudge on mitä täytyy tapahtua, jotta tällainen crumbly fudge.
maidoton kinuski
koska kinuskin pääraaka-aineet ovat sokeri, voi ja maito, muutaman vaihtovinkin avulla saadaan tehtyä namia, joka on maidoton. Maitovoin sijaan voit käyttää kotitekoista Vegaanivoita. Jos haluat vielä suklaisempaa makua, kokeile tätä kotitekoista kaakao-kookos-voita.
maidon suhteen on tonneittain valinnanvaraa. Täysrasvainen kookosmaito on suosittu valinta, koska se on täyteläistä ja paksua, kuten kerma. Se on parasta, kun pakastat tölkin kookosmaitoa vähintään 4-6 tuntia tai yön yli, jos mahdollista. Käytä sitten paksua kermaa ja varaa ohuempi neste johonkin muuhun. Tässä terveellisessä suklaa-Avokadofudgessa käytetään täysrasvaista kookosmaitoa.
myös muita ei-maitoja voidaan käyttää. Voit auttaa päättämään ei-meijerimaidoista, tarkista, mitä maitoa varten mitä reseptiä varten: ei-Meijerimaitoopas kaikille ruoanlaitto-ja Leivontatarpeillesi. Mantelimaidosta tehdään maailman terveellisin Mounds Bar Fudge.
the Sweet Stuff
toffeen makeuttamisessa on paljon vaihtoehtoja. Vaahterasiirappi on terveellisempi valinta kuin puhdistettu sokeri, ja siitä valmistetaan tätä raakaa maapähkinävoi-ja Carob-toffeeta, Mantelivoi-toffeeta ja 3-Ainesosaista maapähkinävoi-Suklaatoffeeta. Taatelit ovat toinen terveellinen vaihtoehto puhdistetulle sokerille. Kokeile niitä tässä Espresso Suklaa Hasselpähkinä Fudge. Tämän Rommirusinatoffeen valmistukseen käytetään ruskeaa sokeria.
totta kai toffeeta haluaa suklaaksi, ja haluaa käyttää parasta suklaata. Valitse maidottomia suklaalastuja tai leivontasuklaata. Voit jopa oppia tekemään omia kotitekoisia tummaa suklaata paloja. Jos haluat tehdä rappiosta terveellisemmän, voit käyttää kaakaojauhetta, jota pidetään superfoodina.
lisäosat
kun on kyse toffeesta, anna mielikuvituksesi villiintyä ja ole niin luova kuin haluat. Lisää maku ja rakenne kaikenlaisia maukkaita ainesosia. Pähkinä butters lisätä kermaisuutta ja luonnollisia rasvoja; kokeile tätä maapähkinä Butter Fudge, manteli Butter Fudge, appelsiini ja manteli Tahini Fudge Cups, ja raaka vegaani suklaa ja maapähkinä Butter Fudge. Kurpitsasoseella voi myös lisätä sitä kermaisuutta, kuten tässä Puhdassyövässä kurpitsassa ja Pekaanitoffeessa.
pähkinät lisäävät pehmeään kinuskiin hieman rapeutta, kun taas kuivatut hedelmät lisäävät purevaa rakennetta. Kokeile tätä granaattiomena-ja Pistaasipähkinäsuklaatoffeeta ja mantelivoita karpalo-Toffeepaloja. Vaahtokarkki lisää kuohkean, purevan rakenteen-kokeile tätä 4-Ainesosaista Suklaa-maapähkinävoi-Vaahtokaramellifudgea. Muita makuisia lisukkeita kannattaa kokeilla, kuten tässä kahvissa Hasselpähkinätoffeeta ja Espresso-suklaassa Hasselpähkinätoffeeta. Kokeile lisätä kvinoa ”paadettu riisi” vaikutus, kuten tämä 5-ainesosan Vegaani Kvinoa Fudge. Pururusinat, puhumattakaan, pieni viina lisää ainutlaatuisia makuja tähän Rommirusinafudgeen.
Making Vegan Fudge
aloitimme tämän artikkelin kaikella kinuskin valmistamiseen liittyvällä tieteellä, ja voit varmasti tehdä vegaanikinuskisi tälläkin tavalla noudattamalla neuvoja, miten tehdä siitä sileää tai rakeista. Voit karamellisoida sokerin, lisätä ei-meijeri maitoa tai kermaa, ja sekoita kunnes se tulee kiehuvaksi.
kermaista kinuskitaikinaa varten anna kinuskitaikinan jäähtyä ja käytä sähkövatkainta tai puulusikkaa työstääksesi sitä, kunnes se on sileä ja kiiltävä. Taittele Lisäosat ja kaada vuoratulle pannulle. Älä Kaavi mitään seosta, joka on tarttunut kattilan kylkiin tai pohjaan. Se tekee siitä karkean. Anna kinuskin tekeytyä jääkaapissa ja nauti.
rakeista, murenevaa toffeeta varten aloita sekoittaminen puulusikalla tai sähkövatkaimella heti, kun kinuskitaikina on kiehunut. Lisää joukkoon kaikki aromit ja jatka sekoittamista, kunnes kinuski menettää kiiltävyytensä ja alkaa näyttää rakeiselta ja paksulta. Kaada taikina sitten nopeasti vuorattuun uunivuokaan ja anna sen asettua jääkaappiin asettumaan.
tai voit tehdä sen helpolla tavalla. Vuoraa vuoka pergamenttipaperilla. Jos käytät suklaalastuja tai-paloja, sulata suklaa kattilassa tai mikrossa, kunnes se on sileää ja kiiltävää. Katso, miten Temperoida suklaa ja korjata se, kun se menee pieleen vinkkejä.
Yhdistä kaikki pääraaka – aineet-suklaa, pähkinävoi, vegaaninen voi, makeutusaineet, nestemäiset maut, kuten vanilja tai kahvi, ja suola tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja yhdistä, kunnes kaikki on hyvin sekoitettu. Taita joukkoon pähkinät, Vaahtokarkit tai kuivatut hedelmät. Kaada seos vuokaan ja levitä se tasaisesti lastalla. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se asettuu. Sitten, vain leikata neliöitä ja kaivaa!
Lisää reseptejä
muita reseptejä, joista makeanhimosi kiittää, ovat tämä Besan Barfi (Date ja kikherne Fudge), maapähkinävoi Popcorn Fudge, terveellinen maapähkinävoi vaahtera Banana Fudge, terveellisin Vegaani Fudge koskaan, Vegaani Mocha Fudge ja Doodh Pedha (Intialainen Maitokinuski), jotka voit tehdä 10 minuutissa.
Plus, voit lisätä toffeeta muihin jälkiruokiin tuplakaduksi. Kokeile tätä Fudgy-punajuuri-suklaakakkua vaaleanpunaisella kuorrutuksella, raakasuklaata Kinuskikakkua ja näitä Ei-leivottuja Kinuskibrownieseja. Lisää reseptejä löydät Oh Fudge! 20 vegaanista reseptiä kansalliseen Kinuskipäivään.
piditpä kinuskista sileää, kermaista ja purevaa, tai pidät siitä enemmän rakeisena, murenevana ja hauraana, voimme kaikki olla yhtä mieltä siitä, että kinuski on yksi herkullisimmista, dekadenteista jälkiruoista koskaan. Mitä pidät kinuskistasi? Kerro kommenteissa.
suositus: lataa Food Monster-sovellus
Jos pidät tällaisista artikkeleista ja haluat lisää, suosittelemme Food Monster-sovelluksen lataamista. Niille, joilla ei ole sitä, se on loistava ruoka sovellus saatavilla sekä Android ja iPhone. Se on loistava resurssi kaikille, jotka haluavat leikata tai vähentää allergeeneja, kuten lihaa, maitotuotteita, soijaa, gluteenia, munia, jyviä ja muuta.Etsi mahtavia reseptejä, keittovinkkejä, artikkeleita, tuotesuosituksia ja ohjeita. Sovellus näyttää, miten ruokavalio / terveys / ruokamieltymykset voivat olla täynnä herkullista runsautta rajoitusten sijaan.
Ruokahirviö-sovelluksessa on yli 8000+ reseptiä ja 500 on ilmaisia. Voit käyttää loput, sinun täytyy maksaa tilausmaksu, mutta se on täysin sen arvoista, koska ei vain Saat välittömän pääsyn 8000+ reseptejä, saat 10 uutta reseptiä joka päivä! Voit myös tehdä ateriasuunnitelmia, lisätä kirjanmerkkejä, lukea feature-tarinoita ja selata reseptejä sadoissa kategorioissa, kuten ruokavalio, keittiö, ateriatyyppi, tilaisuus, ainesosa, suosittu, sesonki ja paljon muuta!