Indian Pickle Masala Recipe

Indian Pickle Masala Recipe

Pickle Masala on vegaaninen ja gluteeniton Intialainen mausteseos, jota käytetään pääasiassa maustekurkkujen maustamiseen. Se tunnetaan yleisesti nimellä achar masala. Rohkea, paahtava, mausteinen, makea, hapan, intialainen suolakurkku on epätäydellinen ilman teelusikallinen tätä achaar masalaa.

Pin

mikä on ”suolakurkku-Masala”?

Masala, jauhettu mausteseos on ehkä yleisin ja helpoin tapa käyttää kokonaisia mausteita tuomaan ruokaan makua.

Suolakurkkumasala on yksi yleisimmistä intialaisista maustesekoituksista. Sitä käytetään pääasiassa maustamaan erilaisia intialaisia suolakurkkuja. Osassa suolakurkkuja achar masala tuo makua esiin, kun taas osassa väriä. Oli miten oli, se on tärkeä ainesosa missä tahansa intiaanikurkkussa.

tässä achaar Masalassa on muutakin kuin aistien miellyttäminen. Sillä on ylin rooli intialaisten suolakurkkujen (achaar) valmistuksessa.

tarvittavat ainesosat

suolakurkkumasalan valmistaminen kotona on superyksinkertaista ja vaatii vain kourallisen raaka-aineita.

minulle juju täydellisen suolakurkkumasalan tekemiseen on mitata tarkasti jokainen reseptissä mainittu mauste ja paahtaa se tarkasti siihen aikaan, kun maustearomi osuu aisteihin.

se on minun yksinkertainen mutta luotettava manööver tehdä achaar masala kotona.

Amchur-jauhe (kuiva Mangojauhe): se antaa mausteseokseen happamuutta.

punainen chilijauhe värin ja mausteisuuden vuoksi.

kurkumajauhe väriaineena ja toimii myös säilöntäaineena

sinapinsiemenet pistävän makuisina.

fenkolin siemenet antavat mukavan aromin ja maun

sarviapilan siemenet, Karomin siemenet, Nigellan siemenet

suolaa maun mukaan

Pin

miten & säilytä

suolakurkkumasalan tuoksu elää keittiössä läpi vuoden. Sesonkituote puetaan tällä achar masalalla ja pikkelöidyllä.

tässä muutama suosikkini Intialaisesta suolakurkkureseptistä tämän achar Masalan käyttöön:

välitön vihreä Chilikurkku

välitön Mangokurkku

sekoita Kasviskurkku

Punjabi-Mangokurkku

Valkosipulikurkku

loppuvuonna achar masala häikäisee curryt, pulao, paneer tikka, achari baingan Ja jalfrezi-tyyppisiä ruokia.

voit säilyttää tätä achar masalaa 1 vuoden ajan ilmatiiviissä säiliössä. Säilytän sitä mieluummin jääkaapissa säilyvyyden lisäämiseksi. Kauho suolakurkkumasala puhtaalla, kuivalla lusikalla joka kerta.

lisää intialaisia Maustereseptejä

Garam Masala-jauhe

Intialainen Chai Masala-jauhe

Kotitekoinen Rasam-jauhe

lisää tällaisia hauskoja reseptejä elämässäsi tilaa viikkotiedotteemme tai seuraa meitä Instagram ja Youtube-videoreseptejä varten.

jos kokeilet tätä reseptiä ja rakastat sitä, jätä kommentti ja arvio. Tämä auttaa meitä kasvamaan ja tavoittamaan monia muita ruoan ystäviä kuten sinä, jotka etsivät täydellistä kokeiltua reseptiä.

Pin

Achaar Ka Masala

Pickle Masala on vegaaninen ja gluteeniton Intialainen maustesekoitus, jota käytetään pääasiassa maustekurkkujen maustamiseen. Opi tekemään achar masala muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä.

ei vielä katsojalukuja

Printtinappi

kurssi: lisuke

keittiö: Intialainen

valmistusaika: 25 minuuttia

keittoaika: 10 minuuttia

annoksia: 100 grammaa

kaloreita: 372kcal

tekijä: Hina Gujral

• Tehosekoitin

Ainekset

• ▢ 3 rkl sinapinsiemeniä
• ▢ 2 rkl amchur (kuiva mango jauhe)
• ▢ 1 rkl punaista chilijauhetta
• ▢ 1 rkl kurkuma jauhe
• ▢ 1 rkl fenkolin siemeniä (saunf)
• ▢ 1 rkl sarviapilan siemenet (methi dana)
• ▢ 1 rkl suolaa tai maun mukaan
• ▢ 2 tl nigella siemeniä (kalonji)
• ▢ 1 tl karambolipelejä siemenet (ajwain)

ohjeet

• paahda sinapinsiemeniä tukevassa pohjapannussa kuivana 1-2 minuuttia. Siirrä kulhoon.
• paahda seuraavaksi fenkolinsiemeniä, kunnes aromi vapautuu, jatka sekoittaen paahtamisen aikana.Siirrä samaan kulhoon sinapinsiemenien kanssa.
• samoin kuivaa paahdettua sarviapilan siemeniä, karomin siemeniä ja Nigellan siemeniä yhdellä.
• lisää paahdetut mausteet tehosekoittimeen ja jauha karkeaksi jauheeksi.
• siirrä masala-seos kulhoon. Lisää suola, amchur, punainen chilijauhe ja kurkumajauhe. Sekoita yhdistääksesi.
• säilytä achaar Masala puhtaassa, kuivassa ilmatiiviissä purkissa huoneenlämmössä.
• achaar Masalan säilyvyys on yli 6 kuukautta, jos sitä säilytetään jääkaapissa.

ravinto

kalorit: 372kcal | hiilihydraatit: 49g | proteiini: 15g | rasva: 17G | tyydyttynyt rasva: 1g | monityydyttymätön rasva: 4g | tyydyttymätön rasva: 8g | natrium: 7131mg | kalium: 803mg | kuitu: 16G | sokeri: 7g | A-vitamiini: 2397iu | C-vitamiini: 7mg / kalsium: 238mg / rauta: 12mg

Love this? Laita se myöhemmäksi!Seuraa @ hinagujral Pinterestissä!