How to pickle wild garlic buds: fresh from a Pembrokeshire preserves maker
Yksityisyys & evästeet
tämä sivusto käyttää evästeitä. Jatkamalla hyväksyt niiden käytön. Lue lisää, mukaan lukien evästeiden hallinta.
vain luonnonmukaiset, paikalliset raaka-aineet menevät Helen Lloydin säilykkeisiin Foxhill Farmin St Dogmaelsissa Pembrokeshiressa. Myös intohimoinen harrastaja, joka tekee kaiken irti siitä, mitä jokainen kausi tuo, Helen kertoo meille täällä, miten suolakurkku luonnonvaraisten valkosipulin nuppuja, jotka lainaavat punssi garlicky hyvyyttä yksinkertaisia aterioita ympäri vuoden.
Helen sanoo: ”Niille onnekkaille, joilla on luonnonvarainen valkosipuli kädessään, jotka ovat tehneet ja pakastaneet pestoa nähdäkseen ne läpi talven ja syöneet paljon valkosipulikeittoa, ajattelin jakaa hyvin yksinkertaisen peittausreseptin, jossa hyödynnetään kukkanuppuja. Jos jakaa lehdet oman villi valkosipuli tällä hetkellä, löydät paljon nuppuja, jotka puhkeavat kukkaan milloin tahansa.”
ainesosat
50 g sokeria
50 ml siiderietikkaa
50 ml vettä
hyvä hyppysellinen suolaa
valinnaiset lisät
Sitruskuoret
nuppu
pinkki pippuri
Inkivääriviipale
oksa timjamia
Kardemummapallo
menetelmä
poimi nuput ja pakkaa ne tiiviisti lasipurkkiin, joka on pesty hyvin kuumassa saippuavedessä. Kun lisäät peittausnesteen, silmut haluavat kellua, joten ota kaksi tai kolme lehteä ja kierrä ne ympyräksi ja aseta purkin päälle pitämään sisältö alhaalla.
yhdistä sokeri, siiderietikka, vesi ja suola pannulla . Kiehauta hetki ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut. Anna viinan jäähtyä kokonaan. Täytä purkit yläosaan ja kannelle.
säilytä jääkaapissa reilun viikon ajan, jotta maut kehittyvät. Niin kauan kuin pidät niitä jääkaapissa, ne kestävät reilut yhdeksän kuukautta.
Tarjoiluehdotukset
Heleniuksen mukaan ne ovat herkullisia salaattien, auramiehen lounaan, voileivän tai pastakastikkeen kera. Ne ovat niin garlicky ne ovat hyviä kannustamaan sosiaalisen etääntymisen … Win win!
ja jos haluat yöpyä Helenin 90 hehtaarin orgaanisella St Dogmael-tilalla, hän ja hänen miehensä ovat äskettäin muuttaneet kaksi perinteistä rakennusta loma – asunnoiksi – y Beudy ja Y Stabl-käyttämällä kalkkia, liuskekiveä ja valurautaa paikan alkuperäisen luonteen mukaisesti.
Helen aikoo järjestää tulevaisuudessa hakutyöpajoja, joten katsokaa tätä tilaa!
READ ON: Miten tehdä oma suklaa Brecon super-makeisten kanssa Mallow Tailor
St Dogmaels on yksi erikoisista tähtikohteistamme! Selaa alla mini opas käyttää kaikkia St Dogmael sisältöä yhdessä paikassa!
ST DOGMAELS MINI GUIDE:
Eat & Drink: the Ferry Inn, St Dogmaels: a pub pulling with coastal character
Eat & Drink: Finding food market heaven in St Dogmaels
Recipe Corner: Klassinen nokkonen frittata resepti kohteliaisuus Gill ja Antosh Wislocki St Dogmaels, Pembrokeshire