Himokkaita kasvis-quesadilloja

Himokkaita kasvis-quesadilloja

kasvis-quesadilloja täynnä maustettuja kasviksia ja tahmeaa juustoa. Helppo maustesekoituksemme tekee näistä maistuvia. Käytä mitä tahansa kasviksia sinulla on käsillä — annamme vinkkejä erilaisiin kasviksiin alla! Hyppää kasvis-quesadillojen reseptiin

parhaat kasvis — quesadillat

quesadillat valmistetaan tortilloista — jauhoista tai maissista-jotka täytetään ja taitellaan samalla, kun ne kypsennetään kuumalla pinnalla. Mitä tahansa tortillan sisällä onkaan, se kuumenee ja jos siellä on juustoa, se sulaa ja tortillan ulkokuori paahtuu.

kaupasta ostetut tortillat toimivat hyvin tähän reseptiin, mutta kotitekoiset ovat niin paljon parempia! Tässä kaksi vaihtoehtoa:

• meidän reseptimme ja videomme pehmeiden jauhotortillojen valmistukseen
• meidän reseptimme ja videomme kotitekoisten maissitortillojen valmistukseen

täällä Yhdysvalloissa olemme tottuneet näkemään jauhotortilloista tehtyjä quesadilloja ja näemme ne lähes aina täytettyinä jonkinlaisella juustolla. Meksikossa, josta quesadillat ovat peräisin, käytetyn tortillan tyyppi ja se, onko siinä mukana juustoa, riippuu siitä, missä olet.

nämä quesadillat ovat erinomaisia jauhojen tai maissitortillojen kanssa ja juusto on valinnaista, vaikka rakastamme sen tahmeaa rakennetta. (Rakastan myös juuston vaihtamista tähän vegaaniseen quesoon). Kasvikset ovat myös helposti vaihtaa tai ulos sen perusteella, mitä sinulla on käsillä. Itse asiassa ne ovat alun perin saaneet innoituksensa seattlelaisesta farmer ’ s market-kojusta. Patty Pan-osuuskunta myy tortillojaan, muita herkkuja ja kerrassaan herkullisia kasvis-quesadilloja, joissa käytetään Marketin muiden kojujen tuoreita vihanneksia. Tämä tarkoittaa, että vegesekoitus muuttuu viikosta toiseen. Käytä siis sitä, mitä jääkaapissa on tai mikä on sesonkia. Olen jakanut vinkkejä eri kasvisten käyttöön alla.

valinnaista ei ole maustesekoitus, jota käytetään vihannesten kypsentämisessä. Haluamme kasvikset super flavorful ja todeta, että tämä mausteseos tekee temppu! We mix together:

• sipulijauhe
• valkosipulijauhe
• Oregano (mieluiten Meksikolainen oregano)
• kumina
• Paprika (suosimme savupaprikaa)
• mustapippuri ja suola

lisää quesadilloja: rakastan näitä vihreitä Chile Chicken quesadilloja tai nostan aamiaisen ulos Cheesy Breakfast quesadilloja.

kasvis-quesadillojen valmistus

kypsennämme kasvikset ensin. Kasvikset voi nimittäin kypsentää hyvissä ajoin ja säilyttää jääkaapissa quesadilloja varten myöhemmin viikolla. Niiden pitäisi kestää jopa 5 päivää jääkaapissa.

käyttämäsi kasvikset ovat sinun päätettävissäsi. Kuvissa on käytetty sieniä, sipulia, paprikaa ja kasviksia (kuten lehtikaalia tai pinaattia). Tässä vinkkejä muiden kasvisten käyttöön:

• vähemmän runsaat kasvikset, kuten sipuli, paprika, kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa, kypsyvät samassa ajassa. Leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi.
• viipaloitu kaali ja Ajeltu tai viipaloitu ruusukaali ovat myös vaihtoehto — niiden kypsyminen ei kestä kauaa, ei ollenkaan. Lisää ne sekä sipulit ja paprikat.
• rakastamme sienten lisäämistä, koska ne lisäävät niin paljon makua. Lisää käsinvalkoinen nappi, cremini, portobello ja luonnonvaraiset sienet toimivat kaikki hyvin. Tykkään paistaa ne muutama minuutti ennen muiden kasvisten lisäämistä, jotta ne saavat etumatkaa ja alkavat ruskistua. Näet opetusohjelma Miten kokki sieniä, täällä.
• runsaat kasvikset, kuten juurekset ja Talvikurpitsa, kypsyvät hieman kauemmin, joten on tärkeää viipaloida tai leikata ne hyvin ohuiksi. Esimerkiksi punajuuret voi viipaloida ohuiksi kierroksiksi (mandoliinisiivu on hyödyllinen). Voit myös lisätä ne aiemmin kypsennettyinä pannulle muiden kasvisten joukkoon niin, että ne poimivat osan mausteseoksesta ja kuumenevat. Tämä paahdettu butternut squash olisi ihanteellinen lisätä joukkoon. Koska se on jo paahdettu, tortillan joukkoon laitettaessa sen pitäisi hieman rapistua.

lisäämme juustoa quesadilloihimme-vaikka, kuten edellä mainitsin, sen voi todella jättää pois. Käytä juustoon jotain sulavaa. Monterey Jack on suosittu täällä Yhdysvalloissa, mutta jos niitä löytyy, queso de Oaxaca tai queso asadero ovat uskomattomia (molemmat ovat mietoja, sulavia juustoja).

mitä kokoonpanoon tulee, voit tehdä kokonaisen quesadillan pinoamalla kaksi tortillaa päällekkäin täytteen ja juuston kanssa niiden väliin tai voit tehdä kuten teimme videollamme ja lisätä täytteen ja juuston toiselle puolelle tortillaa ja taittaa sitten toisen puolen päälle. Pidän taittelumenetelmästä, sillä se helpottaa quesadillan syömistä.

raskaspohjainen pannu tai paistinpannu toimii hyvin quesadillojen keittämiseen-ajattele valurautapannua, raskasta ruostumatonta terästä olevaa paistinpannua tai perinteisempää comalia (litteää grilliä käytetään Meksikossa, Keski-Amerikassa ja osissa Etelä-Amerikkaa).

Tarjoilu

syön mielelläni quesadilloja suoraan pannusta, mutta tässä muutamia vaihtoehtoja tarjoiluun:

• Pico de Gallo (tuore tomaattisalsa) tai tämä sekoitettu Punainen Salsa
• avokado tai guacamole
• vihreä Salsa kuten tämä paahdettu Tomatillo Salsa
• tuoreet limettikiilat
• smetana tai crema

Lisää reseptejä! Kokeile aamupalan quesadilloja vihreillä chileillä tai näitä helppoja kasvistacoja kermaisella korianterikastikkeella.