Fish Pakora | Fish Pakoda / Video
Fish pakora. Rapeat, aidot ja herkulliset pakorat sopivat erinomaisesti nopeaan alkuruokaan tai välipalaan. Jazz up makuja puolella suosikki chutneys. Voit tarjoilla tämän virkistävän salaatin kanssa kevyelle lounaalle tai illalliselle. Herkullisen helppo tehdä!
kuten tiedätte pakorat, joita kutsutaan myös pakodoiksi, ovat perinteisiä intialaisia uppopaistettuja herkkuja, jotka valmistetaan yleensä taikinasta, jonka pääraaka-aineena on grammajauho. Perinteinen pakoras on tehty kasviksista, mutta kun niistä haluaa tehdä makuisempia, kannattaa valita kala. Se on hyvin samanlainen kuin suosikki klassinen fish and chips, vain ladata ne mausteet lisämakua. Fish and chips on tietenkin yksi suosituimmista tavoista valmistaa kalaa, mutta oletko koskaan ajatellut lisätä aromaattisia mausteita taikinaan? Tärkeintä on oikea määrä mausteita. Nämä grammajauhoista valmistetut pakoras ovat myös gluteenittomia, joten se on täydellinen alkupala kaikille vieraillesi.
miten kala Pakora
aloitetaan kalasta. Voit valita minkä tahansa valkoisen kiinteän kalan, kuten flatheadin tai lohen, tekemään nämä pakoras. Varmista, että viipaloit ne ohuiksi, jotta ne kypsyvät nopeasti ja helposti. Tykkään myös marinoida kaloja taikinassa noin 10-15 minuuttia, jotta ne imevät kaikki kauniit maut mausteista.
tämän pakoran valmistamiseen ei tarvitse tehdä taikinaa erikseen. Kaikkien ainesten lisääminen suoraan kalaan ja niiden päällystäminen hyvin taikinassa riittää. Ne pitää myös marinoida kahdessa vaiheessa – ensin sitruunalla ja sitten mausteilla.
kuorruta kalapalat sitruunamehulla, valkosipulilla, inkiväärillä ja ripauksella suolaa. Säilytä jääkaapissa noin 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi jäljellä olevat ainekset-punainen chilijauhe, jauhetut karomin siemenet, garam masala, gram-jauhot, maissijauhot ja muna.
jos olet fish pakoran gluteenittoman version perässä, muista ostaa gluteenitonta maissijauhoa. Maissijauhon korvaaminen riisijauholla on myös loistava vaihtoehto.
näiden pakoroiden maustetaso riippuu siitä, kuinka paljon tässä reseptissä käytetään punaista chilijauhetta. Voit lisätä enemmän tai vähemmän makusi mukaan.
Grammajauho on käytännössä kuivatuista kikherneistä tehtyä jauhoa, joka on 100% gluteenitonta. Super rapean kalan pakoran valmistuksen salaisuus on se, että kalan päälle saa täydellisen kevyen päällysteen taikinaa. Ravistele ylimääräinen taikina pois, jotta saat täydellisen päällysteen.
mielestäni paras tapa valmistaa kalapakora on uppopaistaminen. En malta odottaa, että pääsen taas tekemään näitä herkullisia kalanpaloja.
lisää Kalareseptejä:
- Kalatikka
- Kalatikka | intialaiset kalakakut
- Easy Fish Tacos intialaiseen tyyliin
- intialaiseen tyyliin Fish And Chips
ainekset
- 500 g kalafileitä, pieniksi paloiksi leikattuina (käytin lohta)
- 1 tl jauhettua valkosipulia (valkosipulitahnaa)
- 1 tl jauhettua inkivääriä (inkivääritahnaa)
- 1 rkl sitruunamehua
- ¼ dl grammajauhoja (garbanzojauhoja tai besaania)
- 3 rkl maissijauhoa
- 2 tl punaista chilijauhetta
- 1 tl garam masalaa
- ½ tl karomin siemeniä, hienoksi jauhettuna
- 1 kananmuna, kevyesti vatkattuna
- suolaa maun mukaan
- öljyä uppopaistamiseen
- suosikkisi chutney (vihreä, päivämäärä) tai ketsuppi (tomaattikastike), tarjolle
- sitruunalohkot, tarjolle
- chat masala (vapaaehtoinen)
ohjeet
- laita kala isoon kulhoon. Lisää valkosipuli, inkivääri ja sitruunamehu. Mausta suolalla. Peitä ja säilytä jääkaapissa 10 minuuttia.
- lisää gramjauho, maissijauho, punainen chilijauhe, garam masala, jauhetut karomin siemenet ja muna.
- heitä kala varovasti marinadiin. Peitä ja säilytä jääkaapissa vielä 15 minuuttia.
- jos marinadi on liian kuiva, ripottele hieman vettä seoksen kostuttamiseksi. Ihannetapauksessa kalapalat pitää päällystää taikinalla ”kevyesti”.
- täytä sillä välin uppopaistin tai suuren raskaspohjaisen kattilan puolitäyte öljyllä ja kuumenna 190 asteeseen.
- Poista taikinasta kalanpalat yksi kerrallaan, jolloin ylimääräinen rasva valuu pois. Laita varovasti kuumaan öljyyn. Kypsennä kalaa tarvittaessa erissä 3-4 minuuttia, kunnes se on kullankeltaista ja rapeaa. Valuta talouspaperilla.
- ripottele halutessasi chat masalaa. Tarjoile suosikki-chutneyn ( makea tamarind chutney, vihreä chutney) ja sitruunalohkojen kanssa.
Tee tämä rasvakeittimessä:
- esilämmitä ilmanpuhdistin 190 C: hen.Aseta pahoinpidellyt kalanpalat yhdeksi kerrokseksi ilmanpaistin koriin. Suihkuta hieman ruokaöljyä. Keitä noin 6-7 minuuttia.
huomautukset
- jos sinulla ei ole keittiön lämpömittaria, varmista, että paistat kalat keskilämmöllä varmistaaksesi, että kalapalat kypsyvät.
- älä koskaan paista miedolla lämmöllä, sillä se saa aikaan kostean pakorasin
- Karominsiemenet näyttävät hyvin samanlaisilta kuin kuminansiemenet ja tuovat pakoraan omanlaisensa maun. Sitä saa paikallisesta Intialaisesta ruokakaupasta. Sen voi kuitenkin halutessaan korvata kuminan siemenillä.
- Gramjauhoa kutsutaan myös garbanzo-jauhoksi tai besaniksi ja sitä saa helposti paikallisesta ruokakaupasta
- tämä resepti on gluteeniton
- maissijauho voidaan korvata riisijauholla, jos haluat
ravintoarvotiedot
saanto
4
annoskoko
1
määrä Tarjoilukaloria kohti 339rasvaa 11g tyydyttymätöntä rasvaa 2gtrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 8gkolesterolia 164mg natrium-449mgkarbohydraattia 25g kuitusokeria 2gproteiinia 35g
ravintoarvotiedot ainoastaan tiedotustarkoituksessa
Tykkäätkö tästä kalapakoran reseptistä? Liity sitten Nish Kitcheniin Facebookiin, Pinterestiin tai Instagram-palveluun. Katso yksinoikeudella resepti videoita Youtubessa.
