et todennäköisesti säilytä marjoja kunnolla–näin pidät ne tuoreina ja Homeettomina

harva asia on sen suurempi pettymys kuin se, että valmistaudut nauttimaan kourallisesta tuoreita marjoja, jotka olet poiminut viljelijöiden torilta ja saanut selville, että sumea homekerros oli kuluttanut ne ennen kuin ehdit. Toki saastunutta joukkoa voisi yrittää nyppiä ympärilleen, mutta ajatus karvaisesta, vihreästä homeesta, joka on tehnyt läsnäolonsa hyvin tunnetuksi, on vaikea karistaa. Lopulta joudut heittämään marjat, syvästi turhautunut niiden olematon säilyvyys.

tyypillisesti herkemmät marjat kuten karhunvatukat ja vadelmat kestävät kolmesta viiteen päivää, kun taas terveellisemmät marjat kuten mustikat ja mansikat säilyvät tuoreina viidestä seitsemään päivää. Jotta sinun ei tarvitsisi enää koskaan heittää pois laatikollista homeisia marjoja, olemme koonneet muutamia yksinkertaisia vinkkejä ja niksejä, jotka voivat pidentää niiden säilyvyyttä pitämällä ne tuoreina pidempään. Lue lisää, niin saat parhaan mahdollisen hyödyn sesongin poiminnoista-makeasta, kypsästä ja homeettomasta-sekä siitä, miksi marjat homehtuvat niin nopeasti.

miksi marjat pilaantuvat niin nopeasti?

marjat pilaantuvat helposti pinnallaan kantamiensa homeitiöiden vuoksi. Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan homeitiöt ovat mikroskooppisia sieniä, jotka elävät kasvi-ja/tai eläinaineksilla. USDA huomauttaa, että vaikka on epäselvää, kuinka monta homelajia tarkalleen on olemassa, niitä on todennäköisesti yli 300 000 erilaista. Nämä mikroskooppiset eliöt voivat helposti levitä kasvista toiseen ja puhaltaa halki ilman, mikä tekee niistä vaikeasti hallittavissa tai vältettävissä maanviljelyksen aikana.

Pulleat marjalajikkeet, kuten mansikat (joista noin 92 prosenttia on vettä), menettävät poimittuaan nopeasti kosteutta, mikä lisää homepotentiaalia entisestään. Tämä johtuu siitä, että veden häviäminen aiheuttaa marjojen nuutumista, ja samalla ulos huuhtoutuva kosteus tekee säilytysympäristöstä kosteamman, mikä nopeuttaa homeen kasvua ja pilaantumista.

vaikka suurin osa homeesta suosii lämpimämpiä ympäristöjä, USDA: n mukaan se voi kasvaa myös jääkaappilämpötiloissa. Jotta kotona ei tulisi hometta, he suosittelevat jääkaapin sisäpuolen puhdistamista usein ruokasoodaliuoksella ja kosteuden pitämistä Alle 40 prosentin.

marjojen säilytys: 4 tapaa estää marjojen homehtuminen

linkkaa astia talouspaperilla.

”paras tapa pitää marjat tuoreina on vuorata niiden säilytysastia ylhäältä ja alhaalta paperipyyhkeellä”, sanoo maanviljelijä Kenny Tanaka Farmsilta, joka on 30 hehtaarin hedelmä-ja vihannestila Irvinen sydämessä Kaliforniassa. Hän suosittelee laittamaan marjat sisälle ja peittämään ne sitten toisella kerroksella talouspaperia ennen kannen sulkemista.

Tanaka korostaa myös voimakkaasti, että marjoja ei kannata pestä ennen kuin ne on valmis syömään. ”Kosteus saa marjat pilaantumaan, minkä vuoksi tämä menetelmä on niin tehokas—paperipyyhe auttaa imemään osan kosteudesta”, hän selittää. Kun marjat vapauttavat kosteutta luonnostaan ja kondenssivettä alkaa kertyä säiliöön, talouspaperi auttaa imemään ylimääräisen kosteuden itseensä ja vähentää homeen kasvun ja lahon riskiä.

liota marjoja etikkaliuoksessa homeen ja bakteerien poistamiseksi.

jos haluat saada viikon ateriavalmisteet kerralla valmiiksi ja marjojen pesemisen odottelu ei toimi, etikkapohjainen liotus saattaa tepsiä. Yhdistä isossa kulhossa neljä kuppia vettä ja yksi kuppi valkoviinietikkaa. Upota marjat muutamaksi sekunniksi, valuta siivilässä ja huuhtele ne viileän juoksevan veden alla. Sitten, Käytä salad spinner varovasti wick pois kosteutta ja poistaa niin paljon ylimääräistä nestettä kuin mahdollista. Taputtele ne lopuksi talouspaperilla täysin kuiviksi ja laita ne talouspaperilla vuorattuun astiaan, jossa on löyhä kansi.

luonnollinen sienilääke ja antibakteerinen etikka auttaa pysäyttämään homeen, sienten ja muiden mikro-organismien kasvun, mikä voi mahdollisesti auttaa pidentämään marjojen säilyvyyttä yli kahdella viikolla. Vaikka tämä menetelmä vaatii muutaman lisäaskeleen, se on vaivan arvoista, kun marjat maistuvat juuri poimituilta huomattavasti tavallista pidempään.

anna marjasi nopeasti kuumaan vesihauteeseen.

ennen kuin juokset kauppaan, koska käytit viimeisen palan etikkaa ruokakomerossa, tiedä, että kuuma vesihaude voi olla myös tehokas keino ehkäistä homeisia marjoja. Kuumenna suuri kattilallinen vettä, ja juuri ennen kuin se alkaa kiehua, tarkista lämpötila lämpömittarilla, kunnes se lukee välillä 125°F ja 140°F. (Huomaa: Tämä on *ei* kiehumislämpötila—emme yritä tehdä hilloa). Sitten nopeasti donkata marjoja noin 30 sekuntia. Nosta ne varovasti vedestä, kuivaa ne huolellisesti ja säilytä ne talouspaperilla vuoratussa astiassa.

vaikka tämä kikka ei välttämättä ole yhtä tehokas kuin etikkapohjainen liuos, se voi auttaa vähentämään homeen kasvua ja pidentämään marjojen tuoreutta muutaman päivän ajan. Maksimoidaksesi tulokset, varmista aina, että marjat on kuivattu huolellisesti ennen piilottamista.

poimi torilta mahdollisimman tuoreet marjat ja hankkiudu heti eroon kaikista huonoista.

vaikka tämä voi tuntua itsestään selvältä, parhaan saatavilla olevan marjaerän valitseminen voi auttaa joukon pitkäikäisyyteen. Tutustu tarkkaan valikoimaan ja vältä marjoja, joissa on merkkejä nuutumisesta, mustelmista tai mätänemisestä. Kun olet kotona, lajittele ne ja hävitä kaikki, jotka ovat alkaneet pilaantua. Säilytä seuraavaksi terveelliset marjat huolellisesti pyyhkeellä vuoratussa astiassa ja varmista, ettei niitä ole liikaa.

Pro vinkki: jos marjasi näyttävät kääntyvän ennen kuin olet ehtinyt nauttia niistä, harkitse niiden pakastamista. Ne maistuvat edelleen herkullisilta smoothieissa, leivonnaisissa tai kaurapuurossa—tuoreina, ravinteikkaina ja (mikä tärkeintä) homeettomina.

kaupan marjasäilytysvaihtoehdot


Stasher uudelleenkäytettävä Voileipäkassi – $13.00

kokeile näitä uudelleen käytettäviä silikonipohjaisia pusseja marjojen säilytykseen. Kun marjat saa valmiiksi, ne yksinkertaisesti heitetään pesukoneeseen vs. roskiin.


OXO 16-osainen Smart Seal – Muovisäiliösetti— $31.00

Tämä 16-osainen setti sopii erinomaisesti vain kourallisen marjoja tai kokonaisen kartongin tiivistämiseen. Nämä pitävät ilman pois säiliöstä, jotta marjat pysyvät pidempään tuoreempina.

Hei! Näytät sellaiselta, joka rakastaa ilmaisia treenejä, alennuksia huippuluokan wellness-brändeistä ja eksklusiivista Well+Good-sisältöä. Rekisteröidy well+ – palveluun, wellness insidersin verkkoyhteisöön, ja avaa palkintosi välittömästi.

Leave a Reply

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.