Dehydratoidut Röstiperunat retkeilyyn tai hätätilanteisiin
kumppanini on innokas harrastuskalastaja ja rakastaa ulkoilua. Koska hän on kiinnostunut ulkoilmasta, ja minä olen kiinnostunut ruoanlaitosta, katsomme usein ulkokeittovideoita. Yksi suosikkikanavistamme, Firebox-liesi, tarjoilee usein kalaa kuivattuihin röstiperunoihin ja kumppanini puhuu aina siitä, kuinka hyvältä se näyttää.
tällä viikolla olin kotona sairaana ja hän oli lähdössä viikonloppuna telttaretkelle, joten päätin hyödyntää kaikki perunat, joita meillä on, jotta voimme laittaa kuivuneen röstiperunareseptin.
hyppy:
- mitä tarvitset kuivattujen Röstiperunoiden valmistukseen?
- Dehydrated Hash Browns Recipe:Steps
- How to Cook with Dehydrated Hash Browns
- Want Hash Browns at Home?
- Dehydrated Hash Browns
- Tykkäsitkö tästä postauksesta?
mitä tarvitset kuivattujen Röstiperunoiden valmistukseen?
rehellisesti? Vain perunoita. En todellakaan suosittele ottaa sitruunahappoa antaa vakaampi tuote, joka on vähemmän todennäköisesti ruskea, mutta ei ole 100% pakollinen. Tietenkin, ottaa dehydrator auttaa, mutta voit tehdä tämän uunissa, jos se kuumenee niinkin alhainen kuin 125F/52C.
muuten, jos haluat tehdä peruna riekaleita eikä peruna ”sirut”, suosittelen ruoanjalostaja. Voit käyttää juustoraastinta, mutta koska löysin silpputoiminnon prosessoristani, en koskaan käytä juustoraastinta, ellei ole pakko.
suositelluista laitteista olen 100-prosenttisesti Excalibur-ihminen. Minun dehydrator on 5 tarjotin Excalibur dehydrator että sain Costco myynnissä. Löydät sen täältä (Yhdysvallat) (Kanada). En löydä 5 tray one mistään ja epäilen, että se oli niin halpa, koska se lopetettiin. Toivoisin, että minulla olisi suurempi tallennustila, joka tapauksessa, joten olen linkittänyt 9 tarjotin samaan malliin, jota käytän. Minulla oli aiemmin ollut yksi ostin Amazon Hamilton Beach ja se tehtiin todella edullisesti ja päädyimme palauttamaan sen jälkeen yhden käyttökerran.
elintarvikejalostajalle tein halvalla ulos ja se on mennyt vahvasti viimeiset 2 vuotta ilman mitään ongelmia. Ostin suhteellisen halpa (noin $100) ruoanjalostaja Hamilton Beach (US) (Kanada). Se on itse asiassa vain 49 dollaria, joten jos olet Yhdysvalloissa, nappaisin sen heti. Käytän silpputeriä vähintään kaksi kertaa viikossa.
Dehydrated Hash Browns Recipe: Steps
ennen kaikkea perunat pitää leikata tai silputa haluttuun kokoon/muotoon. Itse pidin riekaleista, koska ne voivat olla hieman päällekkäisiä ja antaa enemmän pauketta taalaa kohti tilan suhteen. Se myös keittää ja kuivattaa nopeammin. Jos kuitenkin päätät viipaleista, voit tehdä niiden kanssa todella hyvän kampasimpukkaruoan.
toiseksi, ja heti silppuamisen jälkeen perunat pitää laittaa vesihauteeseen hapettumisen estämiseksi. Perunat muuttuvat ruskeiksi / mustiksi lähes välittömästi lihan altistuttua hapelle. Silppuamisen jälkeen huuhtelen kaikki perunat ja asetan ne sitten isoon kulhoon, jossa on muutama sitruunahapporuiskutus.
kun tein näitä perunoita ensimmäisen kerran, tein sen virheen, että laitoin siihen aivan liikaa sitruunahappoa. Ne kuivattivat hyvin, mutta maku tiivistyi ja saivat perunat maistumaan penneiltä. Huono yritys. Älä tee sitä virhettä. Sanoisin, että skaalaa sitruunahappo noin ¼ tl per 10 keskikokoista perunaa ja 10 kuppia liotusvettä.
seuraavaksi vaalennat perunat, kunnes ne ovat puolikuultavia ja haarukkamaisia. Tämän pitäisi olla noin 4-6 minuuttia vedellä rullaavassa kiehkurassa. Kun perunat on haarukoitu, laita ne hienoon seulaan ja juoksuta kylmän veden alla, kunnes voit käsitellä niitä mukavasti. Valuta mahdollisimman paljon vettä kulhon päälle ja vie ne kuivatuskoneeseen.
varsinaista nestehukkaa varten ne kannattaa laittaa tasaisesti tarjottimille. Silputuilla perunoilla saa olla vähän päällekkäisyyttä, mutta millään muulla muodolla niillä ei saisi olla päällekkäisyyttä.
aseta dehydraattori 125 asteeseen ja aseta ajastin 6 tunniksi. Röstiperunat voivat kestää jopa 8-10 tuntia riippuen omasta ilmastosta ja siitä, kuinka kuivia ne olivat ennen niiden laittamista. Niiden halutaan olevan rapeita ja läpikuultavia, eikä niissä ole merkkejä kosteudesta.
varastoin kaikki röstiperunani mason-purkkeihin ja käytin 12 keskikokoista perunaa (kuorimattomia) ja siitä saatiin 4 250 ml mason-purkkia täynnä kuivattua röstiperunaa.
Dehydratoitujen Röstiperunoiden kypsentäminen
dehydratoitujen röstiperunoiden nesteyttämiseksi niitä on liotettava vedessä noin 15 minuuttia. Kun ne on nesteytetty, ne pitää kypsentää kuten muutkin tuoreet silputut perunat. Rakastan niitä jonkinlaisessa rasvassa (pekonirasva on suosikkini, mutta voin ja canolaöljyn yhdistelmä toimii myös).
mausta ne suolalla, pippurilla, valkosipulijauheella, sipulijauheella ja paprikalla. Tarjoa niitä suosikkiaamiaisruokiesi kanssa tai tuo ne retkelle palvelemaan kalaa tai muuta proteiinia, jonka tuot mukanasi tien päälle.
Haluatko Röstiperunoita kotiin?
kokeile arvosteltuja kuppilan tyylisiä Hashbrowneja!
kuivatut Röstiperunat
printti
laitteet
- ▢
Dehydraattori
- ▢
Ruoanjalostaja (valinnainen)
ainekset
- ▢ 10 keskikokoiset perunat
- ¼ ¼ tl sitruunahappoa
ohjeet
-
ota perunat ja hankaa ne hyvin. Poista mahdolliset tummat kohdat ja silppua ne joko käsin tai monitoimikoneen silpputerällä.
-
laita ne heti silppuamisen jälkeen suureen kulhoon, joka on täytetty kylmällä vedellä ja sitruunahapolla. Anna niiden likoilla sillä aikaa, kun saat ison kattilallisen vettä kiehumaan.
-
kun vesi on keitetty, siirrä perunat kiehuvaan veteen uritetulla lusikalla. Anna niiden kypsyä 4-6 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia ja haarukkamaisia.
-
kun padan sisältö on kypsytetty haluttuun kypsyyteen, kaada sen sisältö hienoon seulaan ja juoksuta röstiperunoiden päälle kylmää vettä, kunnes ne ovat tarpeeksi kylmiä käsin maustettaviksi.
-
Aseta hienosilmäinen seula kulhon päälle ja purista ylimääräinen vesi pois. Anna niiden kuivua mahdollisimman paljon.
-
kun ne eivät ole läpimärkiä, siirrä perunat kuivatuskoneeseen. Tarvitset noin 7 neliömetriä dehydrator tilaa-minun 5 tarjotin Excalibur sopivat ne täydellisesti.
-
aseta dehydraattori 125 asteeseen F (52 astetta C) ja aseta ajastin 6 tunniksi. Tarkista, ovatko ne täysin kuivia. Ne voivat tarvita jopa 8 tai 10 tuntia riippuen ilmastostasi ja siitä, kuinka paljon vettä poistit kuivausprosessissa.
-
laita valmiit röstiperunat haluamaasi elintarvikeastiaan. Käytin mason-purkkeja. Tämä resepti tuotti 40oz kuivattu perunat-noin 4 250ml mason purkit täynnä. Tämä on noin 66 annosta verrattuna valmiiksi pakattujen tuotteiden 0,589 oz-annoskokoon, mutta realistisesti sanoisin, että se on lähempänä noin 20 annosta.
Rehydratointi
-
jotta perunat nesteytyvät, anna perunoiden seistä vedessä noin 15 minuuttia. Valuta vesi ja keitä ne kuten tekisit missä tahansa astiassa, joka vaatii tuoreita silputtuja perunoita.
ravinto
Piditkö tästä viestistä?
tilaa uutiskirjeemme täältä saadaksesi viikoittaiset eksklusiiviset reseptit sähköpostiisi
