Chee Cheong Fun with Sweet Sauce (Rice Noodle Rolls) Recipe + Video Tutorial
Chee Cheong Fun on riisinuudelirulla, joka on peräisin Guangdongista, Kiinasta. Sitä tarjotaan yleisesti välipalana, pienenä ateriana tai dim Sumin muunnoksena. Nimi, ” chee ”tarkoittaa sikaa kantoninkiinaksi,” cheong ”tarkoittaa suolta ja” hauska ” tarkoittaa nuudeleita. Chee cheong fun kirjaimellinen käännös on sianlihan suoli-nuudelirullat yksinkertaisesti siksi, että nuudelirullan ulkonäkö näyttää sian suolelta. Itse asiassa chee cheong fun on oletuksena vegaani.
on olemassa erilaisia tapoja tarjoilla chee cheong fun. Joissakin paikoissa sämpylöihin laitetaan suolaisia täytteitä ja tarjoillaan soijakastikkeessa. Malesiassa Chee cheong fun tarjoillaan makeassa kastikkeessa tai currykastikkeessa yhdessä Yong tau foon (täytetty tofu) kanssa.
uskon, että monet meistä Kuala Lumpurissa kasvaneista jakoivat samanlaisen muiston chee cheong funista. Se on lähes kaikkien lapsuuden suosikkiruoka, sillä se on makea, suolainen ja pureva – lapsiystävällinen.
morning hawker-kojuista (tai kutsumme niitä kopitiamiksi) löytyy yleensä chee cheong-hupia. Saat valita kuinka monta rullaa Chee cheong hauskaa ja täytettä haluat. Täytteenä on yleensä paistettua pakasteruokaa, kuten rapupuikkoa tai makkaraa, ja yong tau foo.
Chee cheong-hauskan pitäisi olla pehmeää, kevyttä mutta purevaa. Ulkonäkö on valkoinen ja lähes läpikuultava.
rakastan nauttia Chee cheong-hauskaa makealla kastikkeella. Klikkaa tästä nähdäksesi 4-aineksen makean kastikkeen reseptin.
tämä on yksinkertainen resepti, mutta tekniikka tehdä nämä rulla on hankala. Vaatii harjoittelua saada ne täydellisiksi. Mutta älä huoli, seuraavat ovat joitakin vinkkejä kannattaa ottaa huomioon välttää virheitä.
*muista rasvata levy ennen taikinan kaatamista. Tämä estää rullan tarttumisen lautaselle, jolloin sitä on vaikea irrottaa.
* suositellaan ruostumatonta teräslevyä. Olen kokeillut pergamenttipaperilla vuorattuja keraamisia ja leivontatarjottimia, toistaiseksi ruostumaton teräslevy / tarjotin toimii parhaiten. Muista vain öljytä levy ennen käyttöä.
*älä pyörittele cheong-hupia heti lautaselle. Näin päädyt karkean näköiseen cheong funiin. Irrota se aina levyltä ja käännä se niin, että sileä puoli on alaspäin rullatessa.
* pyyhi / pese kaikki levyllä olevat jäämät pois ennen seuraavan rullan tekemistä.
toivottavasti nautit tästä reseptistä. Tag @goodlife_gan jos olet tehnyt tämän reseptin, jotta voin mennä katsomaan luomuksesi!
- Times
- Description
- Image
- Ingredients
- Method
- Notes
- Nutrition
Chee Cheong Fun (höyrytettyä riisirullaa makealla kastikkeella)
- valmistusaika: 10 minuuttia
- keittoaika: 35 minuuttia
- kokonaisaika: 45 minuuttia
- tarjoilut: 10 sämpylää
Chee Cheong Fun on pehmeä, kevyt mutta riisinuudelirulla, joka tarjoillaan Malesiassa yleisesti makean kastikkeen tai currykastikkeen ja yong tau foon kanssa.
ainekset
Riisinuudelirullat
- 110 g riisijauhoa, *KS. huomautus
- 20 g vehnätärkkelystä, *KS. huomautus
- 10 g maissitärkkelystä
- 400 g vettä
- 2 tl kasviöljyä, enemmän levyn rasvaamiseen
- 1/4 tl suolaa
- 1 dl makeaa kastiketta
2-3 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
makea kastike
- 1/4 kuppiöljy
- 2 rkl soijapaputahnaa (taucu)
- 2 rkl luomuruokosokeria
- 1 rkl jauhoja
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl hoisin-kastiketta
menetelmä
- 1)
yhdistä kaikki ainekset isossa kulhossa. Sekoita hyvin ja siivilöi taikina mahdollisten paakkujen poistamiseksi.
- 2)
laita wokkiin höyryävä teline. Lisää 3 kupillista vettä ja kiehauta.
- 3)
voitele levy/tarjotin hieman öljyllä ja kaada siihen noin cup kuppi taikinaa. Levitä taikina kauhanperällä ohuelti & tasaisesti. Aseta levy höyryävälle telineelle, peitä wokki ja anna höyrytä 3 minuuttia (tai kunnes ei enää juoksevaa taikinaa).
- 4)
ota levy wokista ja anna jäähtyä 3 minuuttia.
- 5)
vuoraa leikkuulauta kelmulla / silikonisella leivontamatolla. Kuori höyrytetty taikina hitaasti levyltä, käännä se ympäri ja aseta leikkuulaudalle. Pyörittele sitä varovasti kuin sveitsiläistä sämpylää, kunnes saat sämpylän.
- 6)
toista kunnes kaikki taikina on käytetty loppuun.
makea kastike
- 1)
lisää wokissa kasviöljy ja soijapaputahna. Saute miedolla lämmöllä, kunnes väri muuttuu tummemmaksi.
- 2)
lisää sokeri ja sekoita, kunnes se on sulanut. Sitten, lisää jauhot ja sekoita nopeasti yhdistää.
- 3)
lisää vesi ja hoisin-kastike, sekoita ja keitä, kunnes kastike on paksuuntunut. Sammuta lämpö ja palvella välittömästi wth chee cheong hauskaa.
kokoa
- 1)
palvelemaan: Leikkaa jokainen rulla 1 tuuman paksuisiksi rulliksi ja tarjoile lautasella. Valele päälle makeaa kastiketta ja ripottele seesaminsiemeniä. Nauti heti.
huomautukset
- vehnätärkkelys antaa Chee cheong funille lähes läpikuultavan ilmeen. Lisään sen mieluummin mukavampaan ulkonäköön. Jos et löydä sitä, vaihda vain lisää maissitärkkelystä.
- reseptissä käytettiin riisijauhoa, joka eroaa tahmeasta riisijauhosta. Ota huomioon, kun olet ostamassa sitä.