buffettien suunnittelu ja järjestäminen
Järjestä buffettisi näillä helpoilla askelmerkeillä:
päätä liikennevirrasta
onko huoneesta looginen sisäänkäynti ja uloskäynti ruoan kanssa? Jos ei, luo sellainen. Lähes jokaisessa huoneessa on useampi kuin yksi oviaukko. Jos mahdollista, suunnittele virtauksesi niin, että vieraat astuvat yhteen ja lähtevät toisesta.
harkitse joukkosi:
jos sinulla on paljon ihmisiä, kuten toimisto-tai kirkkobuffet, vähennä jonottamista joko luomalla useampi jono tai järjestämällä vieraat jonottamaan pöydän molemmille puolille.
Aloita kilvistä:
kilvet ilmoittavat vieraillesi, että jono alkaa tästä. Usein myös emäntä sijoittaa hopeat sinne. On vaikea pidellä lautasta, tarjoilla itsensä monista astioista ja pidellä nippu pöytähopeaa. Harkitse sijoittamista, että lopussa linjan niin se on helppo tarttua vapaalla kädellä.
kata pöytä perusasioilla:
Aloita pöydän asettelu astumispaikan kilvistä. Lisää pöytäkoriste tai pöytäkoriste. Päätä pöytä pöytähopeilla, joita he voivat noutaa. Sen lisäksi, että pöytähopeat ja lautasliinat on nätti niputtaa, niitä on helpompi kantaa mukana. Aloittamalla perusasiat pöydällä voit nähdä tilaa jäljellä ruokaa.
Suunnittele etukäteen:
ennen juhlapäivää kokoa tarjoiluastiasi. Sijoita ne buffet-jonoon ja mieti, miten ne mahtuvat siihen tilaan.
tämän suunnittelun aikana mieti etukäteen, miten pidät kuumat ruuat kuumina. Onko sinun voitava turvallisesti kytkeä lämpeneminen tarjottimia tai Crock-Ruukut? Jos näin on, se on tehtävä siten, että vieraat eivät kompastu naruihin.
perinteisesti tarjotaan ensin kylmiä ruokia. Kuumat ruoat tarjotaan viimeisenä. Näin lämmin ruoka on vielä kuumaa, kun vieras istahtaa syömään.
älä unohda ruokailuvälineitä:
Sovita kuhunkin ruokalajiin sopiva tarjoiluväline, asettele haarukka, lusikka, salaattitongi tai levitin tarpeen mukaan.
etiketti:
jos aiot jättää Tarjoiluastiat pöydälle, kunnes ne on täytetty, merkitse jokainen niistä tarralapulla niin, että se muistuttaa, mitä kussakin astiassa on. Jos ystävät tai perhe auttavat Buffetissa, heidän on helpompi auttaa sinua.
jos olet viemässä astioita keittiöön täytettäväksi, tarvitset kaksi etikettiä. Aseta jokaiseen astiaan etiketti ja aseta vastaava etiketti pöydälle niin, että astia palautuu määrättyyn kohtaan.
edessä on töitä:
buffetin asetteluun liittyy paljon työtä. Yritä suorittaa joitakin siihen liittyviä tehtäviä hyvissä ajoin. Tämä sisältää käärimistä ja sitominen hopeaesineet, luoda keskipiste, kiillotus hopea ja painamalla lakanat.
joskus ruoan emännällä on helpompi olla tunnistekortti. Se estää vieraita kyselemästä ruokaa toistuvasti. Jos haluat asettaa pieniä tägejä, jotka nimeävät jokaisen ruokalajin, ne voidaan myös tehdä eteenpäin.