Atukulan seos / Poha Chivda / litistetyn Riisiseoksen resepti

Atukulan seos / Poha Chivda / litistetyn Riisiseoksen resepti

Atukula-seos

Atukulu – tai poha – tai litistetty riisiseos on erittäin helppo välipalaresepti, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Kuten arvata saattoi reseptin nimestä, reseptin tähti eli tämän reseptin pääainesosa on Atukulu eli litistetty riisi.

Atukulu/Poha/litistetyllä riisillä on suuri merkitys hindujen Puranoissa. Uskotaan, että Lordi Krishnan ystävä Kuchela (joka oli erittäin köyhä) vei jonkin Atukulun jaggeryn kanssa Krishnalle. Herra Krishna oli hyvin mielissään ystävänsä uhrista ja siunasi Kuchelan monilla rikkauksilla.

paluu nykypäivään:), tämä resepti on pelastanut minut monta kertaa, kun eväät loppuivat kesken ja kotiin saapuu yllättäviä vieraita. (Onko sinulle koskaan käynyt niin?) on niinkin yksinkertaista kuin paistaa poha & maapähkinät, maustaa suolalla ja chilijauheella. Tämä sopii hyvin teehetken välipalaksi.

Jaan tänään tämän reseptin teille kaikille yksinkertaisilla ja helppotajuisilla askelilla valokuvien kera. Kokeile tätä kotona ja kerro, miten kävi. Kommenttinne ja ehdotuksenne ovat tervetulleita.

älä unohda kokeilla näitä muita välipalareseptejä

• kuiva Gobi Mantšurian resepti
• Mirchi Bajjin resepti | Mirapakaya Bajjin resepti
• Masala Pav | Pav Bhaji | helppo Intialainen Chat-resepti
• Pesarapapu Pakodi/Moong Dal Pakora

Atukulan seos

• 2 kupit Atukulu
• 1/4 dl maapähkinöitä
• 2 rkl paahdettua Chana Dalia (Putnala Pappulu)
• 1 tl chilijauhetta
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 oksaista currylehteä
• 1 tl suolaa
• 2 rkl öljyä

1. kuumenna öljyä paistinpannussa.
2. 
3. lisää pannulle maapähkinät ja paista kullanruskeiksi. Pidä ne sivussa.
4. 
5. lisää paahdettu chana dal ja paista ne hieman ruskeiksi. Lisää maapähkinät sekoituskulhoon ja pidä sivussa.
6. 
7. lisää nyt atukulu tai poha ja paista ne matalalla liekillä, kunnes ne muuttuvat rapeiksi.
8. 
9. lisää paistettu atukulu sekoituskulhoon ja pidä sivussa.
10. 
11. ripottele chilijauhetta ja suolaa atukulun päälle ja sekoita ne niin, että chilijauhe ja suola tasaantuvat hienosti atukulun ja pähkinöiden päälle.
12. 
13. paista lopuksi murskatut valkosipulit ja curryn lehdet ja lisää ne atukuluun. Sekoita hyvin.
14. 
15. Atukula-seos on valmis. Jäähdytä ne kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
16.