Arabialainen linssikeitto
Arabialainen linssikeitto valmistetaan runsaista vihanneksista ja ruskeista linsseistä, jotka haudutetaan lämpimillä mausteilla, kuten kanelilla ja kuminalla, ja sekoitetaan sitten tasaiseksi.
Libanonilainen perheeni on tehnyt tästä arabialaisesta linssikeitosta vuosien varrella monia muunnelmia. Se on yksi suosikeistani lohturuoista, koska se on lämmintä, ravinteikasta ja proteiinipitoista.
rakastan linssien käyttöä lihan proteiinikorvikkeena. Linssit ovat palkokasveja kuten pavut ja herneet, koska ne kasvavat palkoina. Maailmalla on paljon ihmisiä, joille palkokasvit ovat tärkeä osa ruokavaliota ja hyvästä syystä.
niissä on paljon proteiinia ja kuitua, mutta vähän rasvaa. Ne ovat myös täynnä B-vitamiineja ja välttämättömiä mineraaleja, kuten folaattia, rautaa, fosforia ja kaliumia.
koska linssit ovat Lähi-idän ruuanlaitossa yleisiä, käytän niitä säännöllisesti eri tavoin. Joitakin lempireseptejäni linssien kanssa ovat Slow Cooker Libanonilainen linssikeitto, Curred-linssit bataatilla ja linssit, riisi ja karamellisoitu sipuli (mujadara).
miten tehdään arabialaista linssikeittoa
aloitat keiton pohjan kuullottamalla sipulia ja porkkanaa. Vaikka voit teknisesti ohittaa tämän vaiheen, mielestäni se lisää niin paljon makua ja kannattaa ylimääräisiä muutaman minuutin.
kun kasvikset ovat kypsymässä, lisää joukkoon lämpimät mausteet. Talosi haisee upealta. luota minuun.
linssien aika! Kun valmistat niitä, varmista, että sekoitat niitä säännöllisesti, jotta ne eivät tartu pannuun.
keiton valmistuttua, sekoita tasaiseksi. Sinun ei tarvitse välttämättä sekoittaa, jos haluat keiton hieman lohkeilevammaksi, mutta pidän kermaisesta rakenteesta.
usein kysytyt kysymykset:
mikä tekee tästä keitosta arabialaista?
arabialainen tai Lähi-idän ruokakulttuuri voidaan jäljittää vuosisatojen taakse, ja se on usein täynnä mausteita, aromaatteja ja vaihtelua, joka perustuu Lähi-idän eri alueisiin. Kotiseutuni keittiö käyttää tuoreita raaka-aineita, mausteita ja yrttejä. Etenkään mikään ateria ei ole täydellinen ilman oliiviöljyä, sitruunaa ja valkosipulia.
Voinko käyttää muita linssejä?
Kyllä, mutta koostumus, maku ja kypsennysaika vaihtelevat riippuen siitä, mitä käytät.
Täytyykö minun sekoittaa keitto?
et, mutta pidän kermaisesta tekstuurista, kun se on sekoitettu. Monet nauttivat tästä keitosta myös sen blendaamattomassa, paksussa muodossa.
millaista tehosekoitinta minun pitäisi käyttää?
rakastan Blendteciäni, koska se on superhelppo puhdistaa ja tekee hyvää työtä sulattaen kaiken tasaisesti.
ovatko linssit terveellisiä?
tämä on hankala kysymys, koska-se riippuu. Monet suositut ruokavaliot, kuten Paleo, eivät sisällä linssien kaltaisia palkokasveja ruokavaliossaan, koska antiravintoaineet, kuten fytiini ja lektiini, estävät elimistöäsi ylipäätään imeytymästä palkokasvien ravintoaineisiin. Oikein valmistettuna nämä antiravinteet kuitenkin menettävät tehonsa, ja voit nauttia kaikkien linssien tarjoamien vitamiinien ja kivennäisaineiden eduista.
Voinko pakastaa tämän keiton?
ehdottomasti. Anna keiton jäähtyä kokonaan ennen kuin lisäät pakastimeen turvapusseihin tai-astioihin. Jos käytät pusseja, Haluan tuplapussin varmuuden vuoksi. Tämä keitto säilyy pakastimessa noin 3 kuukautta.
miten tästä keitosta tehdään vegaaninen?
yksinkertaista! Vaihda kanavakanta kasvispihviin.
kauanko keitto säilyy jääkaapissa?
noin 3 päivää.
tämä linssikeitto todella ilmentää joitakin Lähi-idän lempiasioitani. Se on lämmin ja aromaattinen, se on täynnä tuoreita vihanneksia ja terveellisiä proteiineja, ja se on parasta tarjoillaan perheen kanssa pöydän ympärillä.
lusikkasi odottaa.
Arabialainen linssikeitto
ainekset 1x2x3x
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli (kuutioituna)
- 2 keskikokoista porkkanaa (kuorittuna ja kuutioituna)
- 3 varsiselleriä (kuutioituna)
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettuna)
- 2 tl kuminaa
- 2 tl kanelia
- ½ tl Cayennea
- 1 kuppi ruskeita linssejä (kypsentämättömät)
- 4 kuppia kanalientä
- 2 kuppia vettä
- ¼ kuppia sitruunamehua
- suolaa ja pippuria (maun mukaan)
ohjeet
-
kuumenna öljyä suuressa keittokattilassa keskivahvalla lämmöllä. Lisää joukkoon sipulit, porkkanat ja selleri ja keitä, kunnes niistä tulee pehmeitä, noin 6-7 minuuttia, usein sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
-
sekoita joukkoon valkosipuli, kumina ja kaneli. Kuumenna kunnes tuoksuva, noin 30-60 sekuntia. Lisää linssit pannulle ja kuumenna 1-2 minuuttia hieman paahtoleiväksi. Kaada joukkoon kanaliemi, vesi ja sitruunamehu ja kiehauta sitten pata. Vähennä lämpö alhaiseksi ja hauduta, kunnes linssit ovat pehmeitä, noin 30-45 minuuttia.
-
juuri ennen tarjoilua laita keitto tehosekoittimeen ja pulssaa tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 90 sekuntia. Palauta keitto pataan ja mausta lisämausteella, suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla ennen lämpimänä tarjoamista.