a Guide to Coloring Buttercream frost
I think one of the cooleest things about cake is how artistic it can be, and a big part of that comes from the freedom to create any buttercream color you could could feed! Itse asiassa, kun suunnittelen ulos minun kakkuja rakastan nörtti ulos väripaletti ja saada todellinen jännitystä, kun värit osoittautuvat juuri niin kuin kuvittelin. Kuten minkä tahansa asian kanssa, buttercream-sävyjeni saaminen juuri oikeiksi on tullut paljon harjoittelua ja rakastamieni tuotteiden löytämistä, jotta se onnistuisi.
olen innoissani voidekakun värjäämisestä, varsinkin kun se, miten saan voinokareen värit, on ollut yksi useimmin kysytyistä kysymyksistäni vuosien varrella. Minulla on kaikki tiedot tarvitset alla, mutta ensin, tässä video opastaa kaikki tuotteet rakastan ja hyödyllisiä vinkkejä saada nämä värit paikalla:
Haluatko nähdä lisää tällaisia kakun perusasioita käsitteleviä videoita? Suuntaa YouTube-kanavalleni katsomaan kasvavaa kokoelmaa. Löydät myös tonnia kakku reseptejä ja koristelu videoita innostaa sinua ja laajentaa taitosi – muista painaa tilaa-painiketta, jotta et koskaan menetä uutta!
suosikkituotteeni:
vaikka aloitin ehdottomasti niillä liköörillä, joita saa minkä tahansa ruokakaupan leivontakäytävällä, olen vuosien varrella oppinut, että geelipohjaisten elintarvikevärien käyttäminen saa paljon aikaan. Tässä ovat ne, joista olen tullut riippuvaiseksi ja aion ottaa noin koko tämän postauksen:
Americolor Soft Gel Paste Kits: nämä vesipohjaiset geelit ovat parasta mitä (mielestäni) on. Ne ovat superkeskittyneitä, joten täyteläisiä värejä ei tarvitse käyttää paljon. Ne eivät myöskään vaikuta voinokareen makuun tai koostumukseen, ja niitä on lähes joka värissä – sinun ei koskaan tarvitse huolehtia muokattujen värien sekoittamisesta.
jos olet vakavissasi buttercream-väripalettiesi kanssa, suosittelen lämpimästi hankkimaan joko Nifty Fifty Kit-tai Heavenly Seventy Kit-Kit-paketin. Kuten nimet viittaavat, Nifty Fifty tulee 50 geeliväriä ja Heavenly Seventy tulee 70 geeliväriä. Tietenkin voit ostaa minkä tahansa Americolor-geelin omasta (ne tulevat muutamassa erikokoisessa pullossa), mutta se on aina ihanteellinen ja inspiroiva saada koko sarja täynnä värigeelejä käsillä.
Americolor Bright White: halusinpa voikreemini olevan ekstravalkoista kakun kuorruttamiseen tai minun on valkaistava se ennen värin lisäämistä (huomaamme sen merkityksen alla), suosikkikuorrutusaineeni on hands-down Americolor Bright White. Jos olet joskus kamppaillut mieleiseksesi liian keltaisen voinokareen kanssa, suosittelen pitämään ison pullon tätä käsillä.
Wilton Color Right Food Coloring System: Jos et ole valmis investoimaan isoon pakettiin Americolor-geelejä etkä halua ostaa värejä yksitellen, Wilton Color Right Food Coloring System on ihana. Siinä on kahdeksan vesipohjaista geeliä, joita voit sekoittaa keskenään muokattujen värien luomiseksi. Nämä ovat taas supertiivistettyjä eivätkä vaikuta voinokareen makuun. Ainoa asia, jonka mainitsen näiden kanssa, on se, että sinun täytyy tuntea jokin perusväriteoria saavuttaaksesi haluamasi värit (annan sinulle minitunnin alla!).
ymmärrän kyllä, että on olemassa muitakin merkkejä ja elintarvikevärituotteita, mutta edellä mainitut ovat niitä, joita tavoittelen päivittäin ja jotka vastaavat kaikista väripaleteista, joita olen saanut luotua. Joten nämä mielessä, lukea kaiken tiedän luoda värikäs buttercream.
parhaat vinkkini haluamiesi värien saamiseen:
1. Mietitäänpä ensin Leinikkityyppiäsi
, puhutaan ensin käyttämästäni voikreemityypistä, sillä sillä on valtava merkitys värin lopputulokseen. Käytän kaikessa tekemisessäni tätä voikreemireseptiä, joka on amerikkalainen voikreemi. Kaikista buttercream-tyypeistä amerikkalainen buttercream on helpoin värittää ja saavuttaa täyteläisiä, tummia sävyjä minimaalisella tuotteella.
muut voinokarelajit, kuten sveitsiläinen marenki tai muu marenkipohjainen voikreemi, eivät ota väriä yhtä helposti, koska niiden korkea rasvapitoisuus ei ole yhtä yhteensopiva vesipohjaisten geelien kanssa. Tämä voi tarkoittaa joko tarvetta käyttää enemmän tuotetta, käyttää erilaisia tuotteita (kuten öljypohjaisia geelejä), odottaa pidempään värin kehittymistä ja syvenemistä tai käyttää vaihtoehtoisia menetelmiä voikreemin värjäämiseen. En ole koskaan työskennellyt muunlaisen buttercream ennen, joten jos Sveitsin marenki (tai muu) on go-to, saatat joutua tutkimaan parhaita menetelmiä ja tuotteita käyttää mitä olet työskennellyt.
2. Aloita oikeasta pohjaväristä
Muistatko ne peruskoulun oppitunnit väreistä? Keltainen + sininen = vihreä ja niin edelleen? No näillä samoilla linjoilla, kun väritys buttercream on tärkeää tietää, että mikä tahansa väri buttercream on aloittaa (aka pohjaväri) sekoittuu minkä tahansa värin lisäät, joka on valtava vaikutus lopullinen väri. Saadaksesi puhtaimmat väripaletit, sinun kannattaa aloittaa valkoisella voinokareella, koska valkoinen + mikä tahansa väri = sama väri (joka voimistuu, kun lisäät lisää väriä).
minun go-to-vanilla buttercream-reseptini on aluksi melko vaaleasävyinen ja helppo sekoittaa väreihin, mutta jos aloitat keltasävyisemmällä voikreemillä, tuo keltainen väri sekoittuu mihin tahansa väriin. Tämän torjumiseksi tarvitset hyvän kuorrutuksen valkaisuainetta, kuten edellä mainittu Americolor Bright White. Lisään teelusikan tai kaksi jokaiseen voinokare-erääni reseptin lopussa, varmistan, että se on sekoitettu hyvin, ja katso, mitä eroa se tekee.:
on täysin OK aloittaa kellertävällä voinokareella, jos värjäyskerran lopputulos on keltasävyisessä perheessä (Keltainen, Oranssi, limenvihreä jne.), mutta muista, että pohjaväri vaikuttaa lopputulokseen. Muuten, ainoa kerta, kun en suosittele aloittamaan valkoinen voinokare on, jos haluat saavuttaa värit musta, syvä viininpunainen, tai tummanruskea. Näissä tapauksissa aloita aina suklaakreemillä, koska on paljon helpompaa siirtyä ruskeasta mustaan (ja niin edelleen) kuin siirtyä valkoisesta mustaan.
3. Aloita pienestä
vaatii harjoittelua tietää, kuinka paljon voinokaretta tarvitset erilaisiin skenaarioihin-mikä määrä sopii kakun täytteeseen ja kuorrutukseen? Tai viimeiseksi kuorrutuskerrokseksi murukakun päälle? Tai vain muutamasta voinokareesta? Koska nämä määrät vaihtelevat niin suuresti, on lähes mahdotonta keksiä ”reseptiä” (tai kuinka monta tippaa käyttää) eri väritehoille.
sanon, että mitä pienemmällä määrällä voikreemiä aloittaa, sitä pienemmällä määrällä värigeeliä täyteläisen värin saamiseen tarvitaan. Tästä huolimatta, jos olet menossa pastelliväriä ja alkaen pieni määrä, se on myös helppo lisätä liikaa värigeeliä ja mennä yli laidan. Kun sinulla on määrä buttercream mitattu ulos, paras tapa lähestyä väritys buttercream on aloittaa pieni määrä geeliä nähdä, mitä väriä päädyt ja mennä sieltä.
demonstroidakseni, minulla on tässä kaksi kulhoa, joissa on noin ½ kuppia voinokaretta kummassakin. Aloitan lisäämällä noin puoli tippaa fuksianvärigeeliä kulhoon oikealle ja sekoittamalla kaikki yhteen.
kun kaikki on sekoitettu yhteen, huomaan, että päädymme superhienon vaaleanpunaiseen väriin ja tuntuu mukavammalta Lisätä Vielä yksi tippa Fuksianpunaiseen pastelliin.
nyt tuplaan määrän (siis kolme tippaa) vasemmalla olevaan kulhoon näyttääkseni, kuinka nopeasti tämä väri voi voimistua.
mitä enemmän buttercreamia sinulla on, sitä enemmän tippoja tarvitset värin tehostamiseen tai tummentamiseen. Tämän vuoksi sinun tarvitsee vain harjoitella ja muista aina aloittaa hieman geeliä ellet halua super tumma väri aluksi.
4. Anna värien syvetä
paitsi että väri tulee rikkaammaksi ja rikkaammaksi mitä enemmän värigeeliä lisäät, on myös tärkeää tietää, että nämä värit itse asiassa tummuvat hieman enemmän ajan myötä. Jälleen tämä vaatii harjoittelua ja kärsivällisyyttä, mutta katsokaa vain, miten nämä edellä mainitun esimerkin Fuksia-värit ovat tummuneet 15 minuutin kuluttua.:
ja sitten 30 minuutin kuluttua:
joten pyritpä tummaan väriin tai et, muista ottaa huomioon, että väri todennäköisesti tummuu hieman ajan myötä.
5. Tutki väriteoriaa
varsinkin jos sekoitat omia värejä, väriteorian tietäminen tekee sinusta paljon itsevarmemman. Tässä on hyvä artikkeli, joka kattaa perusasiat, kuten mitä tapahtuu, kun sekoitat tiettyjä värejä yhteen ja miten tehdä väri lämpimämpi tai viileämpi. Wilton Color Right-Elintarvikevärijärjestelmä, jonka mainitsin edellä ”suosikkituotteissani”, sisältää kahdeksan eri värigeeliä, joita voit sekoittaa yhteen tiettyjen sävyjen luomiseksi. Se jopa mukana kätevä pieni opas siitä, miten tehdä tiettyjä värejä, mutta olen silti sitä mieltä, että on todella tärkeää tietää väriteoria, koska joskus väri sekoitetaan on vain hieman pois ja tietäen väriteoria auttaa sinua oppimaan, miten korjata se.
demonstroidakseni näytän, miten tekisin muutaman eri variaation violetista voinokareesta alkaen yhdestä pisarasta vaaleanpunaista ja yhdestä pisarasta sinistä. Huomaa, että päädymme viileään violettiin pastelliväriin:
mitä enemmän sinistä tähän väriin lisätään, sitä viileämpää se on ja mitä vaaleanpunaisempaa siihen lisätään, sitä lämpimämpää se on. Haluan lämpimämmän violetin, joten lisään vielä pisaran vaaleanpunaista. Näetkö, miten värin sävy muuttuu?
nyt kun minulla on eräänlainen ”resepti” tälle värille, voin tummentaa sen lisäämällä toisen kierroksen – yhden pisaran sinistä ja kaksi tippaa vaaleanpunaista. Jatkan tätä, säädän sävyä tarpeen mukaan, kunnes päädyn haluamaani väriin – koko ajan tietäen, että aika voimistaa väriä.
jos joskus ihmettelet, miten tietty väri sekoitetaan, voit aina googlata, miten se tehdään. On olemassa paljon maalaus – ja taidesivustot, jotka huomaavat eri värejä, jotka muodostavat turkoosi sininen tai metsänvihreä, joten jos vain Google asioita, kuten ”miten sekoittaa (nimi väri)” tulokset voivat olla taidetta, mutta niin hyödyllistä!
6. Opettele vaalentamaan värejä
vain siltä varalta, että olet tehnyt värin ja tajunnut, että ajan jälkeen se on liian tumma tai ei ole oikein jollain muulla tavalla, pieni ylimääräinen valkoinen voinokare tai Americolor Kirkkaan valkoinen ympärillä on hengenpelastaja. Kun sekaan sekoittaa hieman valkoista voinokaretta tai kuorruttavaa valkaisuainetta, väri kevenee, jolloin saat haluamasi sävyn sen sijaan, että aloittaisit alusta.
toivottavasti tästä kaikesta on apua voinokareen väripaletteihinne! Se todella avaa aivan uuden luovuuden maailman, kun sinulla on loistava voikreemiresepti, oikeat tuotteet ja osaat käyttää niitä. Niin innoissani voit tutkia joitakin uusia mahdollisuuksia väreillä!
Haluatko lisää kakun perusasioita? Pää täällä nähdä kaikki viestit ja oppia menetelmiä paakkuuntumisen olen oppinut rakastamaan vuosien varrella. Kannustan sinua joka askeleella!