6 Genius Ways to Increase Lunch Sales
jokainen ravintola kilpailee samasta joukosta viiden tai kymmenen kilometrin säteellä etuovestaan. Mitä enemmän asiakkaita alueella on, sitä enemmän ravintoloita on tarjolla palvelemaan näitä nälkäisiä ihmisiä. Tämä voi vaikeuttaa oman ravintolan lounasmyynnin kasvattamista. Jokaiseen ravintolaan sopivan yhden luukun ratkaisun löytäminen on lähes mahdotonta.
Miten voin lisätä lounasmyyntiä?
- tarjoa valmiita lounaita
- tarjoa Ryhmäerikoisia
- lisää mainontaa ja markkinointia
- tee Killer Menu
- nopeuta Lippuaikaa
- on erilaisia päivittäisiä tarjouksia
ravintola kokemus merkitsee yhtä paljon, ellei enemmän kuin tarjoiltu ruoka. Lounasajan asiakkailla on kaksi pääasiallista huolenaihetta – aika ja raha—ja se ruokkii heidän kokemustaan omassa toimipaikassasi.
Top 6 Ways to Increase Lunch Sales
Offer Prepaid lunch to Go
A lot of people are on-the-go in this day and age and don ’ t have to sit down for a healthy lunch. Ehkä he myöhästyvät tapaamisesta uuden asiakkaan kanssa tai yrittävät tehdä töitä läpi lounaan päästäkseen eteenpäin. Olipa syy mikä tahansa, yksi nopea ja helppo tapa lisätä lounasmyyntiä on tarjota valmiiksi tehtyjä lounaita mukaan.
ihmiset rakastavat valmiita lounaita, jotka ovat valmiina. Sen avulla he voivat saada käsiinsä heidän suosikki lautasen tarvitsematta huolehtia istuu alas ja viettää oodles aikaa oman laitoksen. Tämä ei ole vain hyötyä kiireinen liikemies ja nainen, mutta joku, joka voi olla sairas, järjestää juhlat, tai tunne hieman epäsosiaalinen päivä.
varmista, että menolistallasi on kaikkien lempiruokia. Sen lisäksi, että tarjolla on huippuvalintoja, kannattaa myös pitää esitys mielessä. Vaikka se on to-go-tilaus, ei tarkoita, että sen pitäisi löysätä tyyliä, sleekness, ja leimahtaa. Varmista myös, että sinun To-go tilaukset ovat kaikki he tarvitsevat, kuten lautasliinat, pillit, astiat, jne.
katso videolta, miten voit lisätä lounasmyyntiäsi.
tarjoa Ryhmäerikoisia
ryhmäerikoisten tarjoaminen lounaaksi voi houkutella yritysasiakasta, joka suunnittelee suurta ryhmäkokousta lounaaksi. Tämä asiakas ei välitä ajasta vaan kokemuksen laadusta. Yritysasiakkaalle projektori, johon he voivat suorittaa esityksen, on erinomainen lisä ryhmäerikoiseen.
yritysasiakkaan asiointia voi helpottaa tarjoamalla ryhmävalikosta kaksi tai kolme tuotetta. Heidän tavoitteensa on viihdyttää. Aika ja raha eivät ole niin tärkeitä kuin mukana olevan kokemus. Tarjoa suuri, hyvin valaistu pöytä, jossa on hieman yksityisyyttä.
ryhmäerikoiset eivät tietenkään ole vain liikemiehille. Ryhmiin voi kuulua myös suuria perheitä, jotka haluavat isäksi uskomattomalle aterialle laitoksessasi. Ryhmäerikoiset houkuttelevat monenlaisia ihmisiä, jotka haluavat kerätä ja syödä kuluttamatta liikaa rahaa.
lisää mainontaa ja markkinointia
jos kukaan ei tiedä ravintolastasi tai kaikista upeista erikoisuuksista, joita sinulla on lounaaksi, niin et aio houkutella liikaa asiakkaita. On hyvä idea lisätä mainontaa ja markkinointia, painottaen erityisesti ainutlaatuisia lounasajan erikoisuuksia ja ruokia, joita tarjoilet vieraille.
käyttämällä sosiaalisen median alustoja, kuten Facebookia tai Instagram, voit tehdä seuraavat:
- Lähetä kuvia uusimmista ruokia pitää asiat neutraaleja mutta mukaansatempaava.
- videot, jotka näyttävät jotain ainutlaatuista ateriasta joko aterian valmistuksessa tai lopputuotteessa, nostavat käyttäjien mielenkiinnon.
- Kirjoita blogiartikkeli siitä, miten tuoreimpien raaka-aineiden hankinnalla on merkitystä ravintolallesi
- pidä lounastarjoukset ja menut verkkosivuillasi, jolloin ne on helppo tilata, tai käytä Doordashin tai Ubereatsin kaltaista palvelua.
saadaksesi idean luovaan ruoka-annosvideoon, katso alta anakonda-Burrito.
kannattaa myös harkita näytteiden tarjoamista lähellä oleville paikallisille yrityksille. Tuo parhaat ruokasi näihin laitoksiin. Näytteet houkuttelevat heitä tulemaan tarkistamaan loput ravintolasi tarjonnasta. Jätä liiketoiminnan valikko sekä joitakin kuponkeja napata huomiota ja saada sana suuhun virtaa.
Make a Killer Menu
menu on tärkeä osa lounasajan menestystäsi, ja siinä on kyse muustakin kuin designista – vaikka muotoilun pitäisi olla tappaja ja esteettisesti miellyttävä. Minkä tahansa sivuvalikon oikeassa yläkulmassa on eniten huomiota ja alhaalla vähiten huomiota. Aseta vähiten kannattavat kohteet valikon alalaitaan ja kannattavimmat valikkokohteet valikon yläreunaan. Keskivertoihminen viettää vain 109 sekuntia ruokalistaa vilkuillen Canvan mukaan alueet, joihin heidän silmänsä menevät ensin, ovat lounasmenun priimaa kiinteistöä.
pidä myös nämä yksinkertaiset vinkit mielessä:
- pidä lounaslista yksinkertaisena ja harkitse lounaaksi pienempiä annoksia.
- käytä kiinteää hinnoittelustrategiaa, jossa ihmisille annetaan tietty määrä vaihtoehtoja määrättyyn hintaan. Tällaisia kuuluisia menuja ovat esimerkiksi McDonaldsin one, two, three menut tai subways six-dollar footlong menu.
- Käytä hyvää hinnoittelustrategiaa ruokalistan suunnittelussa asiakkaillesi. Ravintoloissa käytetään vertailevaa hinnoittelua isompien versioiden tai kannattavampien annoskokojen myymiseen. Kustannustehokkain koko halutaan sijoittaa keskelle, sillä sitä pidettäisiin kuluttajalle kaikkein arvokkaimpana.
- lounaalla halutaan jotain pientä, kevyttä ja nopeaa, mutta sillä on hyvä arvo. Voit käyttää vertailevaa hinnoittelua alkupalojen, ala carte-kokojen tai jopa juomamäärien suhteen.
nopeuta Lippuaikoja
lounaan pitäisi olla nopea – jopa enemmän fine dining-vaihtoehtoja tarjoavien ravintoloiden ei pitäisi odottaa, että ihmiset odottaisivat yli tuntia saadakseen lounaansa. On tärkeää nopeuttaa lippuaikaa. Laadun suhteen ei silti tarvitse pihistellä. Paras tapa varmistaa, että saat levyt ajoissa sisältää:
- palkkaa lisää ravintolahenkilökuntaa lounaalle. Vaikka keittiöhenkilökuntasi on luultavasti täynnä päivällistä varten, saatat ajatella, että on OK pihistellä lounaalla – mutta se ei yksinkertaisesti pidä paikkaansa. Varmista, että olet täysin henkilökuntaa lounaalle saada ruokaa ulos nopeammin.
- tarjoa pienempiä annoksia. Tämä on selvää, sillä lounasajan aterioiden pitäisi aina olla pienempiä kuin illallisvaihtoehdot, mutta osa ravintoloista ei tee näin. Tee annoksista pienempiä, niin lippuaikaa on helpompi nopeuttaa.
- tee menusta valikoiva lounaslautasille. Ruokalistalle ei pidä lisätä lihaa, jonka täytyy kypsyä liian kauan. Yritä pitää se hieman yksinkertaisempaa, jotta et ole korostaa tai mutkia saada asioita aikaan.
on erilaisia päivän erikoisuuksia
viimeinen asia, mitä sinun pitäisi tehdä lisätä lounasaikaan myynti on olla luova ja tarjota jotain uutta ja jännittävää joka päivä. Esimerkiksi:
- tarjoa BOGO-päivä: suurin osa lounasajan asiakkaista on menossa syömään työkavereiden kanssa tai saattaa hakea jotain työkaverille. Osta yksi-Hanki yksi tarjoukset toimivat hyvin tämän lounasaika mesenaatti. Sen ei tarvitse olla Osta yksi saat yhden ilmaiseksi, voit ostaa yhden saat yhden ½ pois, ja se toimii samalla tavalla. Ihmiset pitävät diileistä, ja useimmiten kaikki työkaverit puhuvat tai mainitsevat, minne ovat menossa lounaalle toiselle työkaverille.
- tee ateriasta prioriteetti: mieti ravintoloita, jotka tarjoavat eri soppaa viikon jokaisena päivänä tai joilla on ”erikoinen” jokaiselle päivälle. Esimerkiksi enchilada maanantaisin, taco tiistaisin, Beef Wellington keskiviikkoisin, Smoothie torstaisin ja french Fry perjantaisin.
- tarjoa lounasbuffet: Kukapa ei rakastaisi lounasbuffettia? Buffetpöydästä pääsee ulos kerran tai kaksi viikossa, ja kaikki kerääntyvät täyttämään lautasellisen, joka on täynnä heidän lempiherkkujaan.
- Midday Happy Hour: Who doesn ’ t love a margarita around noon? Happy hour on varma tapa saada väkeä ravintolaasi, mutta he eivät tule vain drinkeille – he rakastavat alennuksia erilaisista baariruoista, kuten burritoista, hampurilaisista, ranskalaisista, sipseistä ja dipistä, ja niin paljon muuta.
johtopäätös
Lounaseremonioiden ja alennusten lisääminen ei ole ainoa keino lisätä lounasmyyntiä. Lounasajan asiakaskunnan lisääminen on oltava pitkän aikavälin tavoite. Hyppäämällä molemmat jalat veteen pitkällä aikavälillä on mitä auttaa lisäämään lounasaikaan liikennettä.