Vaya a la guía: preparación, congelación y recalentamiento de alimentos para bebés
Manténgalos limpios
Cuando se trata de seguridad alimentaria, mantenerse limpio es muy importante. En realidad, esto no significa tener una cocina «impecable», sino un entorno limpio donde se preparan los alimentos, con las manos limpias, utilizando equipos limpios. Estos son algunos consejos que te ayudarán a organizar tu cocina y a preparar comidas seguras para tu bebé y el resto de la familia:
- Lávese las manos: siempre lávese bien las manos antes de preparar cualquier alimento, y en particular después de manipular carne cruda
- Limpie las superficies de trabajo: desinfecte las superficies de preparación de alimentos con un paño de cocina limpio antes de comenzar la preparación de cualquier alimento. Si puede, use una toalla de papel rociada con aerosol antibacteriano para limpiar las superficies después de preparar carne y aves crudas, ya que esto le ayudará a asegurarse de no recoger gérmenes de intoxicación alimentaria y propagarlos por la cocina
- Utensilios limpios: asegúrese de que el equipo esté limpio antes de comenzar a usarlo y, si puede, opte por un equipo codificado por colores para reducir el riesgo de contaminación cruzada entre los alimentos crudos y listos para comer. Nunca prepare alimentos listos para comer, como ensaladas, en una tabla que se usó previamente para preparar carne cruda
- Lave frutas y verduras: pueden ser alimentos de bajo riesgo, pero también se pueden encontrar bacterias en frutas y verduras, así que no olvide lavarlos bien con agua corriente fría antes de servirlos al bebé. Si está usando verduras congeladas en la comida de su bebé, asegúrese de que estén cocinadas de acuerdo con la información de la parte posterior del paquete antes de servirlas a su bebé.
- ¡No te tientes a lavar el pollo crudo! – lavar el pollo no «eliminará» las bacterias (¡solo cocinar lo hará seguro para comer!). Si lava el pollo, en cambio, es más probable que cause intoxicación alimentaria al propagar inadvertidamente más bacterias por la cocina.
Seguridad alimentaria – Lista de verificación para cocinar alimentos para su bebé!
Cocinar verduras al vapor, hervir o asar es bastante sencillo, pero esos primeros sabores no duran mucho y pronto se diversificará a alimentos más emocionantes para que su bebé pruebe, muchos de los cuales pueden incluir carne o pescado. Independientemente de cómo le sirva la carne a su pequeño, es importante asegurarse de que esté bien cocida.
Recuerde que el hecho de que esté cocinado por fuera no significa que esté cocinado por dentro. Te mostramos cómo puedes comprobar que la carne es segura para que la coma tu bebé…
- Use una sonda de alimentos: comprobar la temperatura de la parte más gruesa de la carne es la forma más precisa (y la forma que recomendaría) de verificar que los alimentos estén cocidos, ¡al mismo tiempo que se asegura de que no estén sobrecocidos! Si usa una sonda, asegúrese de que la sonda esté limpia y que la carne tenga una temperatura central de 75 ° C durante al menos 30 segundos.
- Corte en la parte más gruesa de la carne para asegurarse de que no haya carne rosada visible
- La carne debe estar caliente al vapor en todo
- Los jugos de carne corren claros
Si encuentra que su puré de bebé necesita adelgazarse después de cocinarlo, consulte el artículo de Jenna Consejos para adelgazar purés de bebé
Alimentos frescos rápidamente
¡Soy un gran fan de guardar las sobras para usar como comida fácil otro día! Después de cocinar, asegúrese de enfriar las sobras y colóquelas en la nevera o el congelador lo antes posible. Nunca deje que los alimentos se queden a un lado durante más de 2 horas después de cocinarlos.
Tenga en cuenta que simplemente poner su comida caliente en la nevera puede no ser suficiente para asegurarse de que se enfríe de forma rápida y segura. Hay muchas cosas que puede hacer para ayudar a acelerar el enfriamiento de los alimentos, como dividirlos en porciones más pequeñas, usar un baño de hielo o revolver con regularidad.
Mantenga las sobras para otro día
Sea cual sea su situación, ya sea que tenga hijos o no, recalentar las sobras siempre es una buena idea. Como regla general, las sobras de comida se pueden guardar en la nevera y usar en 2 días (1 día para el arroz), pero si quieres más tiempo, pon las sobras en el congelador.
Incluso si usó carne cruda o verduras que se congelaron previamente, una vez cocidas, puede congelar las sobras. La congelación «detiene» el crecimiento de bacterias, bloquea los nutrientes, evita el deterioro y, en última instancia, ayuda a reducir el desperdicio.
Descongelar purés para bebés
Si descongela los purés de bebé, la mejor manera de hacerlo sería pasar la noche en el refrigerador y usarlo dentro de las 24 horas. Pero, ¿sabías que puedes cocinar purés de bebé congelados?!
Recalentar purés para bebés
Los purés para bebés a menudo se sirven mejor a temperatura ambiente, pero no se sienta tentado a recalentar parcialmente la comida para su bebé para evitar tener que esperar a que se enfríe. A menos que se sirvan fríos directamente de la nevera, los purés para bebés siempre se deben recalentar hasta que estén bien calientes, lo que significa que se cuecen al vapor, para eliminar las bacterias.
Las mejores formas de recalentar los purés para bebés son:
- En la encimera
- En el microondas
Si cocina una porción de puré para bebés de congelado, asegúrese de aumentar el tiempo de cocción y revuelva regularmente (cada 20-30 segundos) para asegurarse de que no haya puntos calientes ocultos y que el puré se caliente uniformemente para que esté bien caliente en todo momento.
Recuerde que los alimentos solo se pueden recalentar una vez, así que asegúrese de dividir el puré en porciones para bebés antes de guardarlo en la nevera o el congelador.
¡Esperamos que estos consejos y trucos le hayan ayudado a tener más confianza en lo que respecta a la seguridad alimentaria para sus pequeños!
Jenna es una profesional de Salud Ambiental totalmente cualificada especializada en seguridad alimentaria y salud pública.
Obtuvo un título de primera clase de Batchelor (BSc) en Salud Ambiental y desde entonces se ha calificado como Practicante de Salud Ambiental en el Instituto Colegiado de Salud Ambiental (CIEH). En los últimos 12 años, ha trabajado en el sector público y privado asesorando a empresas en todo lo relacionado con la seguridad alimentaria y la salud pública.
Desde que se convirtió en madre de su pequeña Mia de 2 años, ella entiende de primera mano cuánto cambian las cosas cuando usted también tiene un pequeño en el que pensar. Siempre le ha apasionado la seguridad alimentaria y su misión como madre de Seguridad Alimentaria es ayudar a dar confianza a los padres cuando cocinan en casa o cuando comen fuera de casa.
