Tortillas de Harina de Coco con 5 Ingredientes + Video

Tortillas de Harina de Coco con 5 Ingredientes + Video

¡Estas Tortillas de Harina de Coco son una receta vegana sin huevo, sin gluten y con solo cinco ingredientes! Con nutrientes añadidos de la fibra de psyllium, son una excelente alternativa baja en carbohidratos. ¡Manténgalos a mano para envolturas de sándwiches, noches de tacos y más!

Dos Recetas para Tortillas Caseras!

Para que esta receta sea lo más apta para alergias posible, técnicamente le ofrecemos dos recetas diferentes para conchas de tortilla bajas en carbohidratos. Lo sé, lo sé. ¡Qué amable de nuestra parte, pero estamos aquí para servirle! Para simplificar las cosas, la base de ambas versiones es la misma, solo estamos haciendo algunos ajustes menores para satisfacer sus necesidades. Eche un vistazo a los siguientes ingredientes y consejos para asegurarse de que sus tortillas resulten perfectas en todo momento, cualquiera que sea la versión que elija hacer.

Si bien nos encantan nuestras alternativas para envolver y tortilla, como las que se usan en las Envolturas de Ensalada de Acelgas Suizas con Ensalada de Manzana, Envolturas de Huevos Paleo para el Desayuno y Envolturas Pegajosas de Lechuga de Cerdo a la barbacoa China, a veces solo quieres lo real, ¿sabes? Por suerte, creé estas Tortillas de Harina de Coco para satisfacer sus antojos y mantener la alergia. Como beneficio adicional, con nutrientes añadidos y fibras saludables, ¡también te hacen sentir bien!

Suena bien, ¿verdad? Vamos a cocinar!

5 Ingredientes con Sustituciones Simples

Harina de coco: La harina de coco es una alternativa sin gluten a las harinas regulares. Hecho de carne de coco molida y seca, está lleno de grasas saludables.

Fibra de cáscara de Psyllium: La fibra de cáscara de Psyllium está hecha de la cáscara de una planta conocida como Plantago Ovata. La fibra de psyllium (no la marca Metamucil del abuelo) es perfecta para aumentar la fibra insoluble y la fibra prebiótica mientras mantiene estas envolturas bajas en carbohidratos, sin granos y sin lácteos. Recuerde que nos encanta la fibra prebiótica para la salud intestinal. Además, si está utilizando la versión en polvo en lugar de la fibra de cáscara entera, use solo 2 cucharadas en lugar de 3, ya que pesa más.

Harina de Tapioca: La harina de tapioca se une a la fibra de cáscara de psyllium para crear una textura similar al gluten sin dejar de ser libre de gluten. Si no está usando harina de tapioca, también puede usar 2 Cucharadas de aceite o yogur natural en su lugar para crear un efecto similar.
Sal-La sal trabaja para resaltar los sabores naturales de estas tortillas de harina de coco.
Leche no láctea: normalmente uso mi Leche de Cáñamo y Nueces No Láctea, pero cualquier leche no láctea que prefiera funcionará con esta receta.

Cómo Hacer Tortillas Sin Gluten & Consejos de Cocina con Video!

Esta receta se ha probado de todas las maneras posibles con ambos juegos de ingredientes. No importa cómo lo hagas, siempre resultan geniales. El único problema es tratar de decidir con qué llenarlos cuando hayan terminado, ¡pero nos preocuparemos de eso más tarde! Echa un vistazo a continuación para aprender a crear envolturas de coco suaves y esponjosas.

Primero, combine la harina de coco y la cáscara de psyllium usando un batidor o un procesador de alimentos, asegurándose de que no haya grumos, y transfiéralo a un tazón para mezclar. Luego, combine la harina de tapioca y la sal con la mezcla de harina y fibra, batiendo hasta que esté bien combinada.

A continuación, agregue suavemente la leche y amase la masa durante aproximadamente 1 minuto formando una bola. Una vez formado, cúbralo con plástico y déjelo reposar durante 10-15 minutos dejando que se eleve.

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Una vez que la masa haya aumentado, córtela en 4 secciones y, con papel encerado, extienda cada sección a aproximadamente ¼ – ¼ de pulgada de grosor. Para formar las tortillas, use una tapa de olla para salsa para presionar círculos en la masa enrollada. Repita este paso hasta que tenga de 4 a 6 tortillas de aproximadamente 5 pulgadas de ancho cada una.

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Para terminar las tortillas paleo, caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y (si usa una sartén antiadherente) cepille la sartén con 2 cucharaditas de aceite de oliva asegurándose de cubrirla uniformemente. Cocine cada tortilla durante 2-3 minutos por ambos lados o hasta que adquieran un color marrón dorado.

Consejos de cocina para tortillas perfectas

Para tortillas suaves, similares a la harina, use una sartén de hierro fundido. O, si prefiere la textura de las tortillas de maíz, opte por una sartén antiadherente.

Si usas una sartén de hierro fundido, omite el aceite y fríe en seco las tortillas durante 1-2 minutos a fuego bajo o medio. Asegúrese de mantener un ojo en sus tortillas! El hierro fundido hace que se cocinen muy rápido, y se carbonizan rápidamente.

Opciones de sabor & Sugerencias para servir

A decir verdad, la harina de coco agrega un delicioso dulzor a estas cáscaras de tortilla bajas en carbohidratos. Sin embargo, si está buscando empacar aún más sabor, las adiciones simples pueden llevar estas envolturas de coco al siguiente nivel para recetas increíbles como chips de tortilla de harina de coco, pizzas paleo, envolturas de sándwich sin gluten, conchas de tacos, shawarma de pollo y más. Sus opciones son ilimitadas!

Por ejemplo, agregue un toque de jugo de limón para los chips de tortilla. O agregue albahaca y orégano para convertir sus envolturas de tortilla sin gluten en la base perfecta para pizzas fáciles. ¡Incluso puedes añadir un toque de dulzura con canela y azúcar!

Preguntas Frecuentes sobre Tortillas de Harina de Coco

No importa cómo elijas servir estas Tortillas de Harina de Coco, espero que las ames. Si tienes alguna pregunta, o quieres compartir tus creaciones, ¡házmelo saber en los comentarios a continuación!Instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados icono de corazón corazón corazón sólido icono de corazón sólido

Saludos,

LC