Tazón de Sushi Chirashi (también conocido como Chirashizushi)
¿Te encanta chirashi y quieres hacerlo en casa? Te guiaré por todos los ingredientes frescos y fáciles (incluidos los champiñones dulces y la tortilla japonesa) para hacer un tazón chirashi clásico en casa y es más rápido de lo que crees. Use tantos o pocos ingredientes como desee. ¡Vamos!
¿Un Tazón Saludable De Sobras? Sí!
Chirashi sushi bowl (a menudo Chirashizushi en restaurantes japoneses) es una de mis comidas favoritas para una alimentación saludable que no parece que me esté perdiendo. Una comida completa muy saludable llena de vitaminas, minerales y proteínas que también es lujosa y adictiva. Esta receta es tan fácil de personalizar que también es ideal para familias con comedores quisquillosos.
Saltar a:
- ¿Un Tazón Saludable De Sobras? Sí!
- Cómo Hacer Kashi o Bara Chirashi
- La Diferencia Entre Sashimi, Poke, Ngiri y Chirashi
- La Humilde Historia Del Tazón De Sushi Chirashi
- Cómo Comer Chirashi
- Huevos Al Estilo Japonés Con Arroz
- Ingredientes Tradicionales Del Tazón De Sushi Chirashi
- La Receta Más Fácil Para El Tazón Chirashi Japonés
- ¿Ya Has Visitado Nuestra Tienda?
- Receta
Cómo hacer Kashi o Bara Chirashi
El arroz cubierto con ingredientes bellamente arreglados hace un plato delicioso y colorido para la compañía o una comida perfecta de un tazón para la noche de cine en casa. Mezcle sus ingredientes para una presentación hermosa y colorida. Los japoneses lo hacen de dos maneras diferentes: Kashi Chirashi (o simplemente chirashi) es marisco y aderezos organizados y artísticamente. A menudo, el pescado es de mayor calidad y cortado con mayor precisión. Bara Chirashi es la dispersión de los ingredientes por encima, a menudo con los mariscos en cubos y marinados en un aderezo de soja ligero.
La diferencia entre Sashimi, Poke, Ngiri y Chirashi
El Sashimi se corta hábilmente y se presenta con pescado sin arroz ni verduras. El sushi Ngiri es una sola rebanada de marisco o tortilla japonesa en un rectángulo de arroz del tamaño de un bocado, a veces adornado con un poco de wasabi o algas marinas. El Poke es el de aspecto más similar al chirashi, ya que se sirve encima del arroz en un tazón, pero el pescado (generalmente atún) se adereza con un aderezo de soja dulce. Poke es una mezcla de sabores japoneses y hawaianos.
La Humilde Historia Del Tazón de Sushi Chirashi
Hay algunas teorías detrás del origen de Chirashi, el plato de arroz sazonado con deliciosos ingredientes esparcidos por la parte superior. La palabra en sí significa esparcir. Algunos dicen que fue durante la década de 1600 cuando se ordenó a los japoneses vivir vidas frugales, incluido el arroz simple. Para esconder sus mariscos y verduras, la gente los ponía en el fondo de su tazón, escondiéndolos de los oficiales de la policía con un montón de arroz simple. Una vez que el restaurante tenía un lugar seguro o privado para comer, volteaban su tazón al revés y disfrutaban en secreto de su lujosa cena.
La teoría menos emocionante pero muy práctica es que Chirashi fue creado para utilizar los trozos menos atractivos de pescado sobrantes de la fabricación de sashimi y ngiri. Las versiones de restaurante favorecen el pescado crudo, pero los cocineros caseros a menudo usan trozos de mariscos cocidos.
Así que con ese poco de historia, puedes ver lo versátil que es este plato. Este sencillo plato de sushi es una forma fantástica de utilizar los trozos sobrantes de mariscos y verduras cocidos o crudos de la semana.
Cómo comer Chirashi
Chirashi se come como sushi. Tradicionalmente se come con palillos y un plato pequeño de salsa de soja para mojar ligeramente los bocados. Sazone su salsa de soja con un poco de wasabi al gusto, si lo desea. Es mejor sumergir sus bocados en la salsa de soja a medida que avanza en lugar de verter soja por todo el tazón debido a los diferentes tratamientos y sabores en el tazón.
Algunos artículos son mejores sin soja y otros con. Puede comer su arroz con bocados de pescado, o comer el pescado solo como lo hace con sashimi y alternar con bocados de arroz para limpiar su paladar entre bocados.
Huevos al estilo japonés Con arroz
En un verdadero Chirashi japonés, todos los ingredientes se preparan por separado con su propia marinada o condimento. Esto puede hacer que el plato consuma bastante tiempo, pero mi versión se simplifica con un aderezo para verter ligeramente sobre los ingredientes ingeniosamente dispuestos en el arroz. He incluido la ensalada de pepino, los champiñones sazonados y las recetas de tortilla japonesa porque son fáciles y agregan mucho a la variedad de sabores.
(Aquí en la costa Oeste, tenemos una gran cantidad de comida con influencia asiática. Una de mis favoritas son mis Ostras horneadas con Miso, un riff de Ostras Motoyaki.)
Ingredientes tradicionales del tazón de sushi Chirashi
Los ingredientes tradicionales incluyen algas marinas, pepino, pescado crudo o cocido, cangrejo, pulpo o gambas, tobiko, huevo (tortilla japonesa), champiñones sazonados, shiso o micro hojas, zanahoria y daikon rallados o finamente cortados, edamame, raíz de loto y más.
Los ingredientes menos tradicionales pero también deliciosos incluyen aguacate, repollo o hierbas frescas como menta o cilantro. Puedes volverte loco y usarlo todo o simplemente elegir tus favoritos. Por lo general, elegimos el huevo como proteína y, a veces, un tipo de marisco seguido de 3 verduras y algunas algas marinas como guarnición. Sea creativo y agregue realmente cualquier cosa, simplemente córtela pequeña o delgada y colóquela de manera atractiva.
La receta más fácil Para el tazón Chirashi japonés
Por favor, no se deje intimidar por todos los ingredientes, he incluido una larga lista para que pueda elegir sus favoritos, no espero que nadie los use todos. Comience a cocinar el arroz y puede hacer los ingredientes mientras se cocina o hacer los ingredientes con anticipación. Montar un tazón Chirashi es como montar una ensalada. Sal a todo con lujo o mantenlo mínimo y solo elige 2 verduras, 1 o 2 proteínas y una guarnición y tendrás un plato saludable y delicioso.
¿Ya Has Visitado Nuestra Tienda?
PS. ¿Te encanta ese mantel de lino oscuro? Nuestra tienda tiene hermosos manteles de lino de fácil cuidado en muchos colores. Echa un vistazo a nuestra selección de ropa de cama aquí o a la página de inicio de la tienda aquí, para ver todos los demás artículos impresionantes para el hogar y la cocina que tenemos en stock.
PP. Si te gusta esta receta, también te puede gustar mi receta de Ensalada Nicoise de Atún o la receta de Ceviche de Atún Mexicano.
¡Comer sano y feliz, Amigos, kanpai!
Receta
Tazón de Sushi Chirashi (Chirashizushi)
Impresión de Pin
Ingredientes
Aderezos Y Guarniciones De Sushi Chirashi
- ▢ Frijoles de edamame cocidos y sin cáscara, algas wakame o nori, zanahoria y daikon (rábano japonés) en rodajas finas, ralladas o en juliana, mariscos crudos de calidad sushi en rodajas finas o trozos de mariscos cocidos
- mushrooms Champiñones sazonados, pepino y tortilla (recetas a continuación)
- Garn Guarniciones: Wasabi, jengibre en escabeche, hojas de shiso o micro hojas verdes, cebolletas en rodajas, semillas de sésamo, tobiko, raíz de loto, flores comestibles como flores de shiso o tomillo (¡a los japoneses les encanta un plato hermoso!)
Arroz de Sushi Sazonado
- ▢ 1.5 c Arroz blanco o integral de grano corto, cocinado según el paquete.
- Vinegar 3 cucharadas de Vinagre de arroz
- 2 2 cucharadas de azúcar
- ½ ½ cucharadita de Sal
Ensalada de Pepino
- ▢ 1 pepinos en c, cortados en rodajas muy finas
- ¼ ¼ de Vinagre de arroz en c
- 1 1 cucharadita de azúcar
Setas Shiitake Sazonadas Dulces
- ▢ 1 c Hongo Shiitake, rebanado ¼ »
- Mir 2 cucharadas de Mirin (vino de cocina japonés dulce) o 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de agua
- Sauce 1 cucharada de salsa de Soja
- 1 1 cucharadita Aceite Vegetal
Tortilla Japonesa
- ▢ 2 Huevos
- 1 1 cucharadita de azúcar
- Salt pizca de sal
Aderezo de Sushi Chirashi
- ▢ 2 cucharada de Mirin o 2 cucharaditas de azúcar y agua
- 2 2 cucharadas de Salsa de soja
- 2 2 cucharadas de Vinagre de arroz
- 1 1 cucharada de Aceite vegetal
- 1 1 cucharada de Té Verde o agua
Instrucciones
Arroz de Sushi Sazonado
-
Una vez que hayas cocinado el arroz, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal y espolvoree sobre el arroz. Revuelva suavemente y deje enfriar hasta que esté listo para servir. * Tenga en cuenta que sazonar el arroz es opcional. Además, si tiene algas kombu, puede agregar un trozo al arroz mientras se cocina para agregar un sabor japonés más auténtico.
Ensalada de Pepino
-
Combine el pepino en rodajas, el vinagre y el azúcar y deje reposar hasta que esté listo para usar, hasta 4 horas. Escurrir el pepino antes de añadirlo al plato.
Setas Shiitake Sazonadas Dulces
-
Mezcle todos los ingredientes con los champiñones y agréguelos a una sartén antiadherente pequeña. Cocine suavemente a fuego medio bajo hasta que el líquido casi se evapore. Dejar enfriar, luego usar para cubrir el plato.
Tortilla Japonesa
-
Batir bien los huevos con el azúcar y la sal. Precalienta una sartén grande a fuego medio, engrasa muy ligeramente y luego vierte los huevos para hacer una tortilla fina de papel. Una vez cocido (solo aproximadamente 1 minuto), enfríe ligeramente, enróllelo en un plato y una vez que esté a temperatura ambiente, córtelo en tiras finas (en juliana).
Aderezo de Sushi Chirashi
-
Mezcle todos los ingredientes y vierta ligeramente sobre cuencos Chirashi dispuestos.
Montaje
-
Llena la mitad inferior de tu tazón con 1 taza de arroz. Luego, organice ingeniosamente los ingredientes elegidos por encima y coloque suavemente unas cucharaditas de aderezo sobre cualquier aderezo sin sazonar y disfrute. Sirva con salsa de soja adicional para mojar si lo desea. Kanpai!
