Salsa de Chile Verde con Escotilla Asada
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Es temporada de chile con escotilla asada. ¡Hagamos salsa de chile verde de escotilla asada!
Salsa de Chile Verde de Escotilla Asada para la victoria!
Hatch chile también se llama chile de Nuevo México o chile de Nuevo México, que se cultiva típicamente en Santa Fe, Nuevo México, en Hatch Valley. Estos chiles son suaves, similares a los chiles poblanos, pero algunos podrían ser más picantes en el nivel de picante de los chiles jalapeños.
Antes de cocinar, estos chiles deben pelarse. Puedes encontrarlos ya pelados y asados. Sin embargo, disfrutamos asándolos. La fragancia y el sabor desarrollados por los pimientos durante el proceso de tostado son únicos.
Muchas recetas pueden usar chiles de escotilla, pero nos encanta hacer una muy simple: ¡la salsa de chile verde de escotilla asada!
Esta salsa es perfecta para disfrutar como guarnición de muchas comidas, como tacos y burritos. Pero esta salsa de chile verde también se puede usar para cocinar. Hay un plato mexicano clásico que mi bisabuela preparó para nosotros: el Estofado de Cerdo Salsa Verde.
El estofado de cerdo de mi bisabuela termina siendo sabroso gracias a los chiles Nuevos mexicanos asados combinados con los tomates y otras especias.
Esta receta tiene chiles serranos como especia adicional, dientes de ajo asados, cilantro fresco y tomates. Estoy condimentando con una pizca de comino, orégano mexicano y caldo de pollo también.
¡Prepara esta deliciosa salsa de chile verde con escotilla asada!
Aproveche la temporada de hatch chile y prepare nuestra salsa de chile verde. Te sorprenderá lo bueno que es y su versatilidad. Hacer suficiente salsa y probarlo en enchiladas y otros los platos.
La temporada de Hatch Chile se extiende desde agosto hasta finales de septiembre. Compre suficientes chiles, ase, pele y congele. Rellénalos con queso para chiles rellenos, úsalos en guisos, agrégalos al pan de maíz, haz chile con queso o úsalos para guisos.
La salsa de chile verde con escotilla asada es una de nuestras favoritas!
Cuando compre chiles de escotilla, no se confunda. Los chiles de Anaheim pueden parecer chiles de incubación, pero son menos picantes y se cultivan en California. La salsa de chile verde es perfecta para enlatar a presión y regalar gourmet. Conozco a muchas personas que aprecian un hermoso frasco de salsa de chile casera. ¡Prepárate y hazlo hoy!
Salsa de Chile verde con escotilla asada
Chef Adriana Martin
Ingredientes 1x2x3x
- 1/4 taza de agua
- 4 escotilla verde chiles tostados, pelados y desvenados
- 4 chiles serranos
- 3 dientes de ajo
- 9 tomates
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano mexicano
- 1 cucharada de pollo caldo o 1/2 cucharada de sal marina
Instrucciones
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Limpie y ase los pimientos, los serranos, los tomates y los dientes de ajo.
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Agregue 1/4 taza de agua y coloque todos los ingredientes dentro de la licuadora, incluidos los condimentos y el cilantro.
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Licúa hasta obtener una salsa. Conservar en conserva a presión o refrigerar dentro de un recipiente de plástico con tapa. Esta salsa es apta para el congelador.
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Notas
- Esta es una buena receta para usar la técnica de enlatado a presión, NO un baño de agua.
- De lo contrario, la salsa se mantiene fresca en el refrigerador durante más de una semana, y también es apta para el congelador.
- Preparamos varios lotes y los mantenemos en el congelador durante 6 meses dentro de recipientes sellados al vacío.
- Si no puede encontrar escotillas frescas, chiles o tomates, use el producto enlatado.
- La salsa se puede usar como guarnición para muchos platos favoritos mexicanos, incluidos tacos y otros antojitos.
- Esta salsa se puede utilizar como base para guisos y enchiladas.