Receta India de Pickle Masala

Receta India de Pickle Masala

Pickle Masala es una mezcla de especias indias vegana y sin gluten que se utiliza principalmente para dar sabor a los encurtidos. Es comúnmente conocido como achar masala. Los encurtidos indios audaces, ardientes, picantes, agridulces están incompletos sin una cucharadita de este achaar masala.

Pin

¿Qué es ‘Pickle Masala’?

Masala, la mezcla de especias molidas es quizás la forma más común y fácil de usar especias enteras para agregar sabor a la comida.

Pickle Masala es una de las mezclas de especias indias más comunes. Se utiliza principalmente para dar sabor a una variedad de encurtidos indios. En algunos encurtidos, el achar masala resalta el sabor, mientras que en otros el color. Pero de cualquier manera, es un ingrediente clave en cualquier pepinillo indio.

Hay más en este achaar masala que sentidos agradables. Tiene un papel supremo en la fabricación de encurtidos indios (achaar).

Ingredientes necesarios

Hacer pickle masala en casa es súper simple y requiere solo un puñado de ingredientes.

Para mí, el truco para hacer la masala de pepinillos perfecta es medir con precisión cada especia mencionada en la receta y asarla con precisión en el momento en que el aroma de la especia llegue a los sentidos.

Esa es mi maniobra simple pero confiable para hacer achaar masala en casa.

Polvo de Amchur (Polvo de Mango seco): Da acidez a la mezcla de especias.

Chile rojo en polvo para dar color y sabor picante.

Polvo de cúrcuma para color y también actúa como conservante

Semillas de mostaza para un sabor picante.

Las semillas de hinojo dan un agradable aroma y sabor

Semillas de Fenogreco, Semillas de Carambola, Semillas de Nigella

Sal al gusto

Pin

Cómo usar & Tienda

El aroma de pickle masala vive en la cocina durante todo el año. Los productos de temporada se viste con este encontrar masala y en escabeche.

Aquí están algunas de mis recetas de pepinillos indios favoritas para usar este achar masala:

Pepinillo de Chile Verde Instantáneo

Pepinillo de Mango Instantáneo

Pepinillo de Verduras mezclado

Pepinillo de Mango Punjabi

Pepinillo de ajo

El resto del año, el achar masala deslumbra los platos de curry, pulao, paneer tikka, achari baingan y jalfrezi.

Puede guardar este achar masala durante 1 año en un recipiente hermético. Prefiero guardarlo en el refrigerador para aumentar la vida útil. Asegúrate de usar una cuchara limpia y seca para sacar el pepinillo de masala cada vez.

Más Recetas de Especias Indias

Garam Masala en Polvo

Indian Chai Masala en Polvo

Polvo de Rasam casero

Para más recetas divertidas en su vida, suscríbase a nuestro boletín semanal o síganos en Instagram y Youtube para obtener recetas de video.

Si prueba esta receta y le encanta, deje un comentario y una calificación. Esto nos ayuda a crecer y llegar a muchos otros amantes de la comida como tú, que buscan una receta perfecta y probada.

Pin

Achaar Ka Masala

Pickle Masala es una mezcla de especias indias vegana y sin gluten que se utiliza principalmente para dar sabor a los encurtidos. Aprende a hacer achar masala en unos sencillos pasos.

sin embargo, No hay votos

Impresión de Pin

Curso: guarnición

Cocina: India

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Porciones: 100 gramos

Calorías: 372kcal

Autor: Hina Gujral

• Blender

Ingredientes

• ▢ 3 cucharada de semillas de mostaza
• ▢ 2 cucharada de amchur (seco polvo de mango)
• ▢ 1 cucharada de chili en polvo
• ▢ 1 cucharada de cúrcuma en polvo
• ▢ 1 cucharada de semillas de hinojo (saunf)
• ▢ 1 cucharada de semillas de fenogreco (methi dana)
• ▢ 1 cucharada de sal o al gusto
• ▢ 2 cucharadita de semillas de nigella (kalonji)
• ▢ 1 cucharadita de semillas de carom (ajwain)

Instrucciones

• En una sartén de fondo pesado, ase las semillas de mostaza durante 1 a 2 minutos. Transfiera a un tazón.
• A continuación, ase las semillas de hinojo hasta que se libere el aroma, continúe revolviendo mientras se tuesta.Transfiera al mismo recipiente que las semillas de mostaza.
• Del mismo modo, semillas de fenogreco asado seco, semillas de carambola y semillas de nigella en una por una.
• Agregue las especias tostadas a una licuadora y triture hasta obtener un polvo grueso.
• Transfiera la mezcla de masala a un tazón. Agregue sal, amchur, chile rojo en polvo y cúrcuma en polvo. Revuelva para combinar.
• Guarde el Achaar Masala en un frasco hermético limpio y seco a temperatura ambiente.
• Achaar Masala tiene una vida útil de más de 6 meses si se almacena en el refrigerador.

Nutrición

Calorías: 372kcal | Carbohidratos: 49g | Proteína: 15g | Grasa: 17g | Grasa Saturada: 1g | Grasa Poliinsaturada: 4g | Grasa Monoinsaturada: 8g | Sodio: 7131mg / Potasio: 803mg / Fibra: 16g / Azúcar: 7g / Vitamina A: 2397IU / Vitamina C: 7mg / Calcio: 238mg / Hierro: 12 mg

¿Te encanta esto? Pin para más Adelante!Sigue a @ hinagujral en Pinterest!