Receta de Vendakkai Puli Kulambu, VARIEDADES TRADICIONALES de KUZHAMBU de TAMILADU
La receta de Vendakkai Puli Kulambu para el arroz es una deliciosa variedad Kuzhambu de Tamil Nadu, Especialmente en Chennai Makkal, Llamada Vendakkai Kara Kuzhambu (masa madre de Wendy). Ya tengo la versión de mi madre de la receta de Vendakkai puli kuzhambu, que es una versión picante y requiere coco. Pero esta es una versión menos picante y picante que no tiene coco y muchas chalotas y cebolla agregadas. Puli kuzhambu no es nada salsa de tamarindo con Dedo frito de Mujer (Tamil en Tamil).
Vendakkai Mor Kuzhambu es una auténtica variedad de Kulambu que es muy famosa en el sur de la India. Me faltan verduras al día. Solo tengo 5-6 dedos de mujer dentro de la nevera y mi entrega de verduras solo mañana, así que rápidamente hice Podimas de huevo y Vendakkai puli Kulambu para el almuerzo. El Kuzhambu simple no requiere ingredientes especiales. En un santiamén, podemos hacerlo.
Receta de Vendakkai puli kuzhambu sin coco, sí, lo has leído bien, no agregué coco, pero aún así, se ve espesa y deliciosa. El truco es que, en primer lugar, hice el extracto espeso de tamarindo, y en segundo lugar, en la etapa de acabado, lo dejé cocinar a fuego bajo o medio durante unos 6-9 minutos para hacerlo espeso. Si seguimos que el Kulambu también obtiene el sabor de Vendakkai.
Lista de Puli Allí o iva descargar variedades Kuzhambu que puedes probar,
- Kathirikai Puli There/Brinjal Puli Kuzhambu
- Pavakkai Puli There/pavakkai Puli Kuzhambu
- regalo el Kara Kuzhambu
- Poondu(ajo) Kuzhambu
- Karunaikizhangu Kara KuzhambuVendhaya Kuzhambu
- tradition me Kuzhambu
VEA EL VIDEO A CONTINUACIÓN PARA LA RECETA DE VENDAKKAI PULI THERE:
VENDAKKAI PULI KULAMBU RECETA, CÓMO HACER SEÑORAS DEDO PULI KUZHAMBU
- 3 cucharadas de aceite(aceite de jengibre)
- 1 cucharadita de Semillas de mostaza / Kaduku
- ¼ de cucharadita de Semillas de fenogreco / Vendayam / Methi
- Una ramita de hojas de curry
- 10 chalotas / chinna vengayam
- 200 g de vendakkai(dedo de mujer)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de Cúrcuma en Polvo
- 1 cucharada de Chile en polvo
- 2 cucharadas de cilantro en polvo
- 1 Tamarindo (puli) del tamaño de un limón
- Agua según sea necesario
- Remojar el tamarindo (puli) en agua durante 10 minutos. Exprimir y extraer el jugo, mantener a un lado.Pelar las chalotas y cortar el dedo de las damas.
- Caliente el aceite en una sartén, agregue las semillas de mostaza, el urad dal, las semillas de alholva, Una vez que las semillas de mostaza comiencen a salpicar, agregue las hojas de curry.
- Añadir las chalotas (chinna Vengayam) y el ajo, saltear bien.
- vendakkai (dedo de mujer), saltear durante 5 minutos hasta que se vuelva ligeramente dorado.
- Añadir el extracto de tamarindo y mezclar bien.
- Agregue los polvos de especias como la cúrcuma en polvo, el cilantro en polvo, el chile en polvo,la sal y mezcle bien.
- Hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos hasta que el aceite salga por encima.
- Vendekkai Puli kuzhambu está listo para servir con arroz al vapor.
fríe el Vendakkai hasta que esté dorado, de lo contrario, el Kuzhambu se volverá pegajoso.
el extracto de tamarindo debe ser espeso o puede ajustarlo en agua de acuerdo con su peference.
puede agregar 2 cucharaditas de polvo de sambar en lugar de 1 cucharadita de chile y 2 cucharaditas de polvo de cilantro.
Vendakkai Puli Kuzhambu sabe bien si lo hacemos un poco picante.
Algunos platos de acompañamiento que van bien con la receta de Vendakkai Puli Kuzhambu,
Avarakkai Salvaje, Ponnakanni Ke Receta salvaje, Pudalangai Koote de cuero salvaje, simple cortesía de vazhipoo mamgai ke koote, zanahorias crudas koote
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¡Que tenga un buen día!!