Receta de salsa Tandoori aloo, Receta de salsa de patata ahumada
Salsa Tandoori aloo una sabrosa salsa ahumada estilo restaurante con papas bebé.
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Receta de salsa Tandoori aloo con imágenes paso a paso y video. Esta es una receta de estilo restaurante con sabor ahumado tandoori. Esta salsa va bien con Naan, Roti, Pulao, Arroz Jeera, Chapathi, etc.
La salsa Tandoori aloo es fácil de hacer, pero tiene un sabor delicioso. Si eres fanático del sabor ahumado en tus platos, esta salsa es una prueba obligada. Estaba esperando para conseguir carbón para probar platos tandoor, ya que no tengo un horno tandoor. Así que cuando hice el tandoori masala casero decidí probar platos tandoori y le pedí a mi esposo que comprara carbón vegetal. Si se está preguntando dónde conseguir carbón, intente preguntarle a su vecino ironwala que estará encantado de darle.
Confía en mí amma, que no es fanática de la barbacoa o el sabor ahumado, amaba esta salsa y dijo que comenzó a amar el ahumado flavour…so ¡hurra!! Prueba esto y hazme saber si te gustó.
Acerca de la receta de salsa tandoori aloo:
Para comenzar con la primera adobo de patata junto con cuajada y polvos de especias. A continuación, tueste el aloo hasta que esté dorado, retire y reserve. A continuación, templar la jeera, agregar el salteado de cebolla hasta que esté dorado y luego agregar la mezcla de cuajada restante. Dejar hervir hasta que el aceite se separe. Agregue la pasta de anacardo y luego mezcle bien aloo asado. Por último, para obtener el sabor ahumado, agréguelo a un tazón pequeño, mantenga el tazón dentro de la sartén, agregue ghee en el tazón. Cierre inmediatamente con la tapa abierta después de 2-3 minutos. Espolvoree las hojas de cilantro y apague. ¡Una deliciosa salsa tandoori aloo de sabor ahumado lista!
Servicio y almacenamiento:
- Puede servir salsa tandoori aloo con Naan, Roti, Pulao, Arroz Jeera, Chapathi, etc.
- Esta salsa se mantiene bien a temperatura ambiente durante un día y en la nevera durante 2 días más.
Más recetas relacionadas:
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Salsa Tandoori aloo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite + según sea necesario
- 1 cucharadita de ghee
- 1/2 cucharadita de jeera
- 1/2 cucharadita de jengibre en pasta de ajo
- 1 cebolla finamente picada
- 10 nos anacardos
- sal al gusto
- hojas de cilantro finamente picado para adornar
Para el adobo:
- 25 patatas bebé nos
- 1 taza de cuajada
- 1 cucharada de polvo de tandoori masala
- 1 cucharadita colmada de chile rojo en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de harina de besan
- 1/2 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
- 1 cucharadita de aceite
- sal al gusto
Instrucciones
-
Para empezar, cocine las papas a presión junto con sal y agua durante 3 silbidos a fuego medio.
-
Deje que la presión se libere por sí sola.
-
Pincha para comprobar si está cocido. Debería ser suave.
-
Retire la piel. Si tus papas son grandes, córtalas en rodajas. Tenía papas muy pequeñas así agregadas como tales.
-
En un tazón para mezclar, agregue la cuajada junto con la sal y los polvos de especias.
-
Mézclalo bien.
-
Agregue las papas cocidas.
-
Mézclalo bien. Dejar reposar durante 30 minutos.
-
Caliente el aceite en una sartén y agregue las piezas aloo solas.
-
Mezcle y cocine. Asar hasta que estén doradas.Una vez dorados retirar y reservar.
-
Ahora en la misma sartén, agregue jeera, deje que cruje y luego agregue la cebolla junto con la sal.
-
Saltear hasta que estén doradas.
-
Ahora agregue el resto de la mezcla de cuajada de adobo.
-
Mezclar bien y dejar hervir durante unos minutos hasta que el aceite se separe. Puede ajustar el nivel de especias y sal en esta etapa. Si lo prefiere, agregue más chile rojo en polvo.
-
Remoje los anacardos en agua caliente durante 10 minutos.
-
Hacer una pasta y añadirla.
-
Esto le da grosor y riqueza a la salsa. Hervir durante 2 minutos.
-
Ahora agregue las papas asadas.
-
Mezcle y cocine durante unos minutos más hasta que el aceite comience a separarse.
-
Ahora queme algunas piezas de carbón directamente en la llama. Esté a una distancia segura mientras hace esto, ya que podría balbucear. Apagar.
-
Retire del fuego con una pinza colóquela en un tazón pequeño.
-
Coloque este tazón dentro de la salsa hirviendo.Agrégale ghee.
-
Empieza a fumar.
-
Tapar inmediatamente con tapa.Deje que este cocine cubierto durante 1-2 minutos.
-
Decorar con hojas de cilantro.
-
Por último, dar una mezcla rápida y apagar.
-
Servir caliente con arroz jeera!
Video
Notas
Cómo hacer una receta de salsa tandoori aloo:
1.To comience con la primera cocción a presión de papas para bebés junto con sal y agua para 3 silbidos a fuego medio.
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2.Deje que la presión se libere por sí sola.
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3.Pincha para comprobar si está cocido. Debería ser suave. 
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4. Retire la piel. Si tus papas son grandes, córtalas en rodajas. Tenía papas muy pequeñas así agregadas como tales.
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5.To en un tazón para mezclar, agregue la cuajada junto con la sal y los polvos de especias.
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6.Mézclalo bien.
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7.Agregue las papas cocidas.
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9.Mézclalo bien. Dejar reposar durante 30 minutos.
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10.Caliente el aceite en una sartén y agregue las piezas aloo solas.
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11.Mezcle y cocine. Asar hasta que estén doradas. Una vez dorados retirar y reservar.
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12.Ahora en la misma sartén, agregue jeera, deje que cruje y luego agregue la cebolla junto con la sal.
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13.Saltear hasta que estén doradas.
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14.Ahora agregue el resto de la mezcla de cuajada de adobo.
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15.Mezclar bien y dejar hervir durante unos minutos hasta que el aceite se separe. Puede ajustar el nivel de especias y el nivel de sal en esta etapa. Si lo prefiere, agregue más chile rojo en polvo.
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16.Remoje los anacardos en agua caliente durante 10 minutos.
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17.Hacer una pasta y añadirla.
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18.Esto le da grosor y riqueza a la salsa. Hervir durante 2 minutos.
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19.Ahora agregue las papas asadas.
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20.Mezcle y cocine durante unos minutos más hasta que el aceite comience a separarse.
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21.Ahora queme algunas piezas de carbón directamente en la llama. Esté a una distancia segura mientras hace esto, ya que podría balbucear. Apagar.
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22.Retire del fuego con una pinza colóquela en un tazón pequeño.
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23.Coloque este tazón dentro de la salsa hirviendo. Agrégale ghee.
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24.It empieza a fumar. 
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25.Tapar inmediatamente con tapa. Deje que este cocine cubierto durante 1-2 minutos. Salsa Tandoori aloo casi lista.
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26.Decorar con hojas de cilantro.
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27.Por último, dar una mezcla rápida y apagar.
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Lista para salsa aloo Tandoori. Servir caliente con arroz jeera!
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Mis consejos para hacer una receta de salsa tandoori aloo:
- Incluso sin sabor ahumado, esta salsa sabe bien, pero faltará el sabor del restaurante.
- Puede usar papas bebé como las he usado o papas normales. Cocine a presión para 3-4 silbatos, córtelos en cubos y utilícelos.
- Si no tiene tandoori masala en polvo, puede usar garam masala en polvo junto con una pizca de kasoori methi.
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