Receta de Pav bhaji masala en polvo
Receta de Pav bhaji masala: receta fácil de especias en polvo casera que se utiliza para condimentar el pav bhaji o paneer pav bhaji o tawa pulao.
El sabor de los bhaji hechos con este masala no tiene comparación con el mismo que con uno comprado en la tienda. este es definitivamente el ganador.
Esta receta casera de pav bhaji masala en polvo es solicitada por muchos lectores junto con ladi pav / bollos. Mi madre siempre usa la tienda para comprar uno, así que yo sí. Así que no tenía ni idea de cómo hacer masala en casa. Así que seguí la receta de Sanjeev Kapoor. Usé en el pav bhaji y el resultado fue más allá de mis expectativas. Para los bollos, lo he intentado un par de veces. Pero no cumplió con mis expectativas. Seguiré intentándolo.
La receta original tiene sal. Aquí me lo he saltado. Así que puedo controlar la sal y no tengo que preocuparme por el exceso de sal de la receta.
Hay polvo de masala de muchas marcas disponibles en el mercado. Hasta ahora he probado badshah y Everest. Ambos tienen sabores diferentes. Personalmente, me gustó la marca Everest para pav bhaji masala. Y un gran NO para Badshah. Hace unos seis meses, probé esta receta. Ahora nunca compraré en la tienda.
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Cómo hacer pav bhaji masala en polvo (Receta paso a paso con fotos):
o Salta a la receta
1) Toma todas las especias (excepto amchur en polvo y sal negra) en una sartén. Enciende el fuego bajo a medio. Ase con agitación continua hasta que obtenga un agradable aroma de las especias. Solo tomará 5 minutos. NOTA: Mis hojas de curry ya están secas, así que estaba lista con otras especias. Si usa hojas de curry frescas, debe asarlas por separado hasta que estén crujientes y libres de humedad.
2) No queremos que las especias cambien de color. Ase hasta que estén fragantes. Retirar a un plato y dejar enfriar por completo.
3) Una vez que las especias alcancen la temperatura ambiente, haga polvo fino con un molinillo de especias o una licuadora.
4) Añadir polvo de amchur y sal negra.
5) Mézclalo con las yemas de los dedos. Esta es la mejor manera de incorporar bien el masala. también rompa los bultos del amchur.
6) Debe mezclarse muy bien.
Almacenamiento de la masala: puede guardarlos en un recipiente hermético y mantenerlo a temperatura ambiente. Se mantiene bueno durante al menos 6-8 meses en un recipiente hermético. Utilice siempre la cuchara limpia y seca para retirar la cantidad requerida. Ayuda a mantener la vida útil más larga.
Usar el masala en recetas: Use este pav bhaji masala casero para hacer pav bhaji de mumbai, paneer pav bhaji, tawa pulao, masala idli. Puede agregar recetas de sabzi de verduras en lugar de garam masala para la variación.
Polvo casero de pav bhaji masala
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ ½ cucharadita de granos de pimienta negra
- ▢ 25 Clavos
- 1 12 Chiles rojos secos use cachemir para un color rojo brillante
- 2 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 2 ½ cucharadas de semillas de cilantro (sabut dhaniya)
- 1 1 cucharada de semillas de hinojo
- ▢ De 6 pulgadas palo de Canela
- ▢ 1 cardamomo Negro
- ▢ 2 hojas de laurel
- ▢ 6-8 hojas de Curry
- ▢ ¼ de cucharadita de sal Negra (Kala namak)
- ▢ 1 cucharadas de Amchur en polvo (polvo de mango Seco)
Instrucciones
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Tomar todas las especias (excepto las hojas de curry, amchur en polvo y la sal negra) en una sartén. Enciende el fuego bajo a medio.
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Ase con agitación continua hasta que obtenga un aroma agradable de las especias. Solo tomará 5 minutos. Retíralo a un plato/
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En la misma sartén, ase las hojas de curry secas, debe asarlas hasta que estén crujientes y libres de humedad.
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Una vez que las especias alcancen la temperatura ambiente, haga polvo fino con un molinillo de especias o una licuadora.
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Agregue el polvo de amchur y la sal negra. Mezclar bien y romper los grumos de amchur.
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Luego puede almacenarlos en un recipiente hermético y mantenerlo a temperatura ambiente.