Receta de Pato Asado Crujiente

Receta de Pato Asado Crujiente

Esta receta fácil de Pato Asado Crujiente será su opción cada vez que desee carne tierna y húmeda con una piel de pato súper crujiente.

Uno de los productores de alimentos artesanales que aparecen en mi programa de televisión, Hedgecomber’s Kitchen es el pato Cornualles. Crían hermosos patos de corral con un único (¡y de alto secreto!) linaje que son adorados por los mejores chefs.

Como los restaurantes que dirigen los mejores chefs están actualmente cerrados debido a la pandemia, el pato Cornualles tiene congeladores que están abultados. Por lo tanto, ofrecen a los lectores un 25% de descuento en los paquetes de muslos Enteros para Patos y Patas de pato &. Todo entregado directamente a su puerta bien empaquetado y congelado de forma segura.

A ese precio, ¡vayan a llenar sus amigos del congelador!

Receta de pato asado crujiente

Conseguir esa piel de pato súper cripsy y, sin embargo, mantener la carne húmeda y jugosa es una habilidad. Pero en esta sencilla receta, te guiaré a través de lo que debes hacer y lo que no debes hacer para que obtengas el resultado perfecto cada vez.

1 Secar la piel del pato

Cualquier humedad en la piel del ave a medida que entra en el horno puede dar lugar a un pájaro empapado. ¡Acaricia la piel por todas partes con papel de cocina limpio primero y encuéntrate en el crujiente Nirvana de kin!

2 Sal = Piel crujiente

Una vez que la piel esté agradable y seca, frote, masajee y limpie la sal por todo el pato. Trata de hacerlo todo, en todas las grietas, rincones y grietas. Parte de ella se caerá, sin tener mucha humedad a la que adherirse. Pero no se preocupe, todavía habrá mucho pegado a la piel.

3 Use una rejilla en Su bandeja para hornear

Al usar una rejilla de alambre o un salvamanteles en su sartén, levantará al pájaro lejos del fondo de la sartén. Esto permitirá que cualquier grasa gotee hacia abajo en la bandeja, y permitirá el flujo de aire a la derecha en el camino alrededor del pájaro, lo que resultará en una piel extra crujiente.

4 Comience con Calor de horno Alto, luego Reduzca el Calor.

Esa ráfaga inicial de calor asegurará que la piel se ponga agradable y crujiente. Luego, al reducir el calor en el horno, todo el pájaro se cocinará sin quemarse ni secarse. ¡Perfecto!

En el programa de televisión cocino un pato de Cornualles de 1,5 kg que se ha frotado con sal y mi propia especia de fajita casera. Cocino el pato usando el método anterior, luego trituro la piel y la carne con dos tenedores.

También hago estas lindas tortillas suaves y sirvo en esta divertida receta de fusión mexicana china &: ¡Tacos de pato Cripsy!

Avísame si también te gustaría esa receta, ¡y me aseguraré de compartirla contigo pronto!

PS ¡no olvides aprovechar al máximo ese increíble descuento del 25% en Cornish Duck! Si tienes espacio en el congelador, te recomendaría abastecerte mientras puedas. ¡Sé que lo estaré!

Jane x