RECETA DE PAPAS FRITAS SECADAS AL SOL / CÓMO HACER PAPAS FRITAS SECADAS AL SOL
Hmm, para mi decepción antes de poder compartir todas las cosas secadas al sol que hice este año, ¡la lluvia ya está en Bangalore !! Aunque en las últimas semanas compartí muchas variedades ..todavía tengo otras 2-3 recetas para compartir . Estaba pensando si debería mantenerlos en borrador y esperar el verano del próximo año, más tarde sentí que me dejarían publicar . Después de todo, los lectores de Cook with Smile no son solo de Bangalore, sino de todo el mundo. Así que amigos, si aún tienen sol en su región , prueben estas papas fritas secadas al sol .. una de las cosas más fáciles que cualquiera puede hacer. Solo necesitas una buena cortadora eficiente y la mitad de tu trabajo está hecho. Cortar las patatas uniformemente , escaldarlas, secarlas y freírlas cuando quieras.! Y la mejor parte es darle sabor a tus papas fritas con tu mezcla de especias favorita. Recuerdo que cuando era pequeña, durante el verano, mi mamá siempre solía hacer estas papas fritas a granel y freírlas y darlas cada vez que pedía papas fritas.. no sé nada que anotar, solo el método de la mirada ) .. aquí tienes..
PATATAS FRITAS SECADAS AL SOL
Ingredientes
- patata, – tantas como quieras
- al gusto Sal
- una pizca de soda para cocinar
- cortadora de patatas / mandolina
- Tela de muselina / lámina de plástico
Instrucciones
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Lavar y pelar la piel de la patata. Ponlo en una olla grande con agua normal . Esto evitará que las papas se vuelvan negras .
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Con la ayuda de la cortadora de chips, comience a hacer rebanadas finas.Sigue remojando todas las rodajas de patata en la olla llena de agua .
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Para obtener un patrón entrecruzado , siga este procedimiento .
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Cortar en rodajas un chip que sostiene la patata horizontalmente. Aplique una ligera presión sobre él.
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Luego, para las siguientes papas fritas, gire y mantenga la patata vertical y haga la siguiente rebanada .
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De nuevo la siguiente rebanada, gírela y córtela en posición horizontal .. Siguiente rotación y vertical . Así que sigue cambiando la dirección en la que sostienes la patata después de cada rebanada.Sigue remojando todas las rodajas de patata en la olla llena de agua .
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Una vez hechas todas las rodajas , déjalas reposar en agua durante 30 minutos.
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Más tarde, cambie el agua y lávela en agua regular una o dos veces para eliminar el almidón adicional .Verá que con cada enjuague el agua se vuelve más clara.
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Hervir suficiente agua en una sartén grande y añadir un poco de sal y una pizca de soda para cocinar.
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Escurre las papas fritas escaldadas sobre un colador para drenar toda el agua.
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Cuando el agua empiece a hervir, agregue las papas escurridas.Siga revolviendo suavemente durante aproximadamente 1-2 minutos .
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Extienda las virutas calientes en un paño de muselina / lámina de plástico en una sola capa,evite la superposición.Deje que se seque al sol en un sol caliente durante 2-3 días hasta que esté completamente crujiente.
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Cuando estén secas y crujientes almacenar en un hermético frasco y utilizar hasta la última.
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Cuando sea necesario , simplemente fríalos y espolvorea un poco de polvo de chile salado si lo deseas . Escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. ¡Que lo disfrutes!!
Notas
- Trate de elegir papas blancas de gran tamaño para hacer papas fritas.
- No olvide mantener las patatas sumergidas en agua y enjuagarlas bien 2-3 veces .
- No blanquear las patatas durante más de 3-4 minutos .
- Si le resulta difícil darle forma de cruz cruzada , simplemente modélela.