Receta de Hamburguesa Ramly: Haga La Hamburguesa OG Pasar Malam Desde Cero Con Ingredientes Simples
Receta de hamburguesas Ramly
Las hamburguesas en Singapur han recorrido un largo camino desde el primer McDonald’s en Liat Towers en 1979, y nunca han burbujeado desde entonces, con una amplia gama de opciones disponibles en toda la isla. Un vistazo rápido a la escena de hoy revela cadenas internacionales como Fatburger, Black Tap y, más recientemente, Shake Shack recién salidos de la parrilla.
A pesar de todas las hamburguesas llamativas, hay una que se ha mantenido más cercana al corazón de los singapurenses y es Ramly Burger. Comúnmente encontrada en Malasia y Singapur, esta comida callejera a un precio asequible es sin duda la hamburguesa preferida en pasar malams.
Me duele saber que esta humilde hamburguesa se ha vuelto cada vez más cara. Con un promedio de 4 4 por hamburguesa, ya no es una alternativa fácil de usar para la billetera a las hamburguesas de comida rápida. Diablos, es incluso más caro que algunos de ellos.
Esto me inspiró a hacerlos yo mismo. He experimentado con varias especias y cortes de pollo, pero finalmente me decidí por este brebaje simple que tomó solo unos minutos para hacer.
Sabrosas y lo más importante, asequibles, estas empanadas de pollo son similares a las reales. También se usan cero conservantes, muy lejos de las cosas procesadas que se usan en el McCoy real.
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El proceso
Todo lo que necesita son cuatro ingredientes para la empanada: pollo picado, sal, condimento Maggi y pimienta blanca. El pollo picado funciona mejor, ya que tiene un contenido bajo en grasa. Esto lo hace muy similar a los que se encuentran en Ramly burger.
El ingrediente secreto son unas gotas de condimento Maggi. Esta salsa concentrada está llena de sabrosas notas umami y es un hermoso adobo. Dale a todo una buena mezcla y déjalos reposar en la nevera durante un mínimo de 30 minutos. Esto gelifica muy bien todos los sabores.
También agregué un toque de pimienta blanca para darle un poco de calor. Si le gusta la comida picante, siéntase libre de agregar más.
Divida las empanadas en cuatro porciones iguales y forme medallones. No es necesario darles forma en círculos perfectos, solo formarlos holgadamente para que puedan cocinarse uniformemente en la sartén.
Engrasa algunos bollos de hamburguesa. Las articulaciones Ramly regulares generalmente usan margarina, pero prefiero la mantequilla, ya que da más sabor, en comparación con su sustituto a base de aceite vegetal.
Calienta una sartén a fuego medio y tuesta ligeramente los bollos hasta que estén dorados. Es posible que desee observarlos cuidadosamente, ya que tienden a quemarse con bastante rapidez.
Retire los bollos y engrase la misma sartén con un generoso chorrito de aceite vegetal. Aumente el fuego a medio-alto para que pueda dar a las empanadas de pollo un buen fiador en cada lado.
Cocine el primer lado durante tres minutos antes de condimentar con sal, salsa inglesa y curry en polvo.
Voltee la empanada y cocine durante otros tres minutos.
Tenga en cuenta que estos condimentos se agregan solo durante el proceso de cocción. Esto garantiza que se expongan directamente al calor, lo que resulta en una mayor caramelización de los sabores.
Retire las empanadas y agregue una capa ligera de aceite a la misma sartén. Vierta un huevo batido y revuelva alrededor de la sartén para que se adelgace uniformemente.
Una tortilla más delgada cubre mejor la empanada de pollo, lo que resulta en una manta más ancha que envuelve todo maravillosamente.
También es bueno raspar los lados del huevo durante el proceso de cocción para que sea más fácil voltearlos más tarde.
Cuando la tortilla esté completamente cocida, sin huevo líquido en el centro, apague el fuego y vuelva a colocar la empanada de pollo en el centro.
Dobla cada lado de la tortilla sobre la empanada de pollo. El huevo podría romperse, así que trata de ser lo más suave posible.
El producto final debe parecer un paquete. Coloque la tortilla envuelta en los bollos tostados y agregue una cucharada de salsa de pimienta negra. Deberías poder conseguir esta salsa de pimienta negra lista para comer en el supermercado.
Un chorrito saludable de mayonesa siempre es bienvenido.
Y el toque final: un chorro generoso de salsa de chile para darle a la hamburguesa un toque picante ligero.
No tenga miedo de consumir salsas pesadas. Las empanadas de pollo simplemente se sazonan para que combinen bien con las salsas con mucho sabor.
Sabes que has terminado cuando las salsas están rezumando. Coge algunas servilletas y come.
Receta de hamburguesa ramly de pollo
Rendimiento: 4 hamburguesas
Tiempo de cocción: 30 minutos
Ingredientes:
Empanada de pollo:
360 g de pollo picado fresco
½ cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de condimento Maggi
1 cucharadita de sal
Bollos:
4 bollos de hamburguesa
2 cucharadas de mantequilla
Salsa:
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de salsa de pimienta negra
2 cucharadas de salsa de chile
1 cucharadita de curry en polvo
4 huevos
:
- Para preparar las empanadas de pollo, combine el pollo picado, la pimienta blanca y el condimento Maggi.
- Enfríe la mezcla de pollo en la nevera durante un mínimo de 15 minutos.
- Retire y divida la mezcla de pollo en cuatro porciones iguales. Forma cada porción en discos individuales.
- Cortar los bollos de hamburguesa longitudinalmente y untar generosamente con mantequilla.
- En una sartén grande a fuego medio, tueste cuidadosamente los bollos con mantequilla hasta que estén dorados. Retire los bollos de la sartén.
- En la misma sartén a fuego medio-alto, agregue una capa ligera de aceite y fríe la empanada de pollo.
- Sazone el primer lado con sal, salsa inglesa y curry en polvo antes de voltearlo.
- Cocine las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retire la empanada de la sartén.
- En la misma sartén a fuego medio-bajo, agregue una capa ligera de aceite y vierta un huevo batido. Tendrás que hacer esto por separado para cada hamburguesa.
- Agitar los huevos alrededor de la sartén y raspar por los lados.
- Cuando el huevo esté completamente cocido, sin huevos que goteen en el centro, coloque una empanada de pollo en el centro de la tortilla.
- Dobla suavemente la tortilla por los cuatro lados para cubrir la empanada de manera que se asemeje a un paquete.
- Coloque la tortilla envuelta en los bollos y unte con pimienta negra, mayonesa y salsa de chile.
- Servir inmediatamente.
Fotos tomadas por Lim An.