Receta de Curry de Cabra
Estoy muy emocionado de finalmente compartir esta receta de curry de cabra jamaiquina con ustedes. Adobo de carne de cabra en
especias jamaicanas y cocción lenta en una salsa de curry salada. ¡No tendrás suficiente de este plato para lamer dedos
!
Qué es curry de cabra jamaiquino
Carne de cabra sazonada a la perfección con una variedad de especias y condimentos. Comenzando con cebolleta,
ajo, jengibre, tomillo, cebolla, pimienta escocesa y curry en polvo. Cocine lentamente hasta que la carne
esté tierna y la salsa esté espesa y cremosa.
En Jamaica, la cabra al curry no es el tipo de plato «todos los domingos». Más caro que la carne de pollo o vaca
. Está reservado para ocasiones especiales como bodas, fiestas, ferias y funerales.
La cabra al curry lleva algún tiempo para cocinar, pero este sabroso plato vale la pena esperar.
¿Es curry de cabra o curry de cabra?
Es curry de cabra y no curry de cabra. Trate de no decir esto último cuando hable con un jamaiquino.
Los jamaicanos son apasionados por su comida, cultura, idioma y país.
Estamos llenos de especias y sabores como este plato, y le corregiremos apasionadamente con respecto a nuestra cultura
.
Otros países del Caribe dicen curry de cabra, pero todos tenemos formas únicas de expresar nuestras culturas individuales
.
Estoy seguro de que son tan apasionados por el curry de cabra como los jamaiquinos lo somos por el curry de cabra.
Cocinar curry de cabra
Lavar la carne de cabra con vinagre y jugo de limón/lima antes de agregar el condimento. La lima
y el vinagre ayudarán a eliminar el olor de la carne.
Escurra toda el agua, séquela con papel toalla si es necesario.
Las hierbas y especias comunes de Jamaica van bien con la carne de cabra.
Este mejor polvo de curry para usar en esta receta es el polvo de curry jamaicano.
Le da al plato el color y el sabor adecuados.
Vea la siguiente receta para obtener una lista de condimentos necesarios para esta cabra al curry. Añadir condimentos a la carne de cabra lavada
y marinar durante la noche.
Tradicionalmente, la carne de cabra se adoba durante 24 horas para maximizar el sabor del curry.
Si su tiempo es limitado, marine durante al menos 2 horas.
Deje que la cabra se cocine lentamente hasta que esté tierna.
Qué parte de cabra es la mejor para el Curry
La cabra al curry se cocina lentamente hasta que esté tierna y deliciosa. La médula ósea se libera en la olla
llenándola de sabor.
Necesita carne con huesos que pueda soportar una cocción lenta prolongada.
Las partes de cabra, como el vástago, la pierna, el hombro y el cuello, son las mejores para este plato de curry.
Lo que va con curry goat
Hay tantos lados para servir con curry goat, que combinará con cualquiera de tus favoritos
En Jamaica, lo servimos con arroz y guisantes en cualquier ocasión.
El sabor de este arroz de coco es la combinación perfecta con el sabor de la cabra al curry.
Me encanta la comida dura con cabra al curry, plátano verde hervido triturado en la salsa picante de curry me hace la boca agua con solo pensarlo.
Otro de mis favoritos es el árbol del pan tostado. ¡Definitivamente es una prueba obligada!
Recetas relacionadas:
- Receta de Rabo de Buey Jamaicano
- Filete de Pimienta Jamaicana,
GRACIAS por todo su apoyo, por visitar mi blog, comentar y compartir mis recetas con sus amigos y familiares. ¡Estoy muy agradecido por ti!
Si te gustan las recetas de curry de cabra, no olvides calificarlas y dejar un comentario a continuación. ¡Me encantaría escuchar sobre su experiencia y sus comentarios solo me alegran el día!
No se olvide de suscribirse a mi boletín de noticias para obtener actualizaciones de recetas y consejos y trucos de cocina ocasionales. Facebook Instagram, Pinterest, Facebook, Instagram, etc., también puedes encontrarme en
Receta jamaicana de Curry de cabra
Ingredientes NOS CustomaryMetric 1x2x3x
- 2 ½ libras de carne de cabra
- 2 ½ cucharadas de curry en polvo
- 2 cucharadas de pimienta de uso múltiple
- ½ cucharadita de sal
- 1 pimiento escocés* semillas quitar y picar finamente
- 6 bayas de pimiento (pimienta de jamaica) trituradas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tallos de cebolleta picada
- 4 dientes de ajo triturados
- 3 ramitas de tomillo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 patata grande pelada y cortada en cubitos
- aceite de cocina
- agua
- 1 lima o limón para lavar la carne
- 2 cucharadas de vinagre para lavar la carne
Instrucciones
-
Lave la carne de cabra en agua con el vinagre y el jugo de la lima / limón. Escurra el exceso de agua.
-
En un tazón lo suficientemente grande, sazone la carne con 1½ cucharada de curry en polvo, sal, condimento para todo uso, pimiento, jengibre, pimienta escocesa, cebolleta, cebolla y ajo. Rocíe de 2 a 3 cucharadas de aceite sobre la carne, frote el condimento y deje marinar durante al menos 2 horas (lo mejor es pasar la noche).
-
Coloque una olla a fuego medio y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de cocina y la cucharada restante de curry en polvo. Deja que el aceite se caliente (asegúrate de no quemar el curry en polvo).
-
Añadir la carne de cabra y dejar que se queme por todos lados.
-
Agregue suficiente agua a la olla para cubrir la carne. Tapar y dejar cocer durante una hora y de 30 minutos a 2 horas o hasta que la carne esté tierna. De vez en cuando, verifique que siempre haya suficiente agua en la olla.
-
Añadir la patata y el tiempo fresco y dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida y la salsa espese.